【中医药膳】水芹及血栓闭塞性脉管炎食疗药膳

水芹

【别名】芹菜、水芹菜、野芹菜、马芹、河芹、小叶芹。

【来源】为伞形科植物水芹的全草。

【性味归经】辛、甘，凉。入肺、肝、膀胱经。

【功效】清热解毒，利尿，止血。

【主治】感冒，暴热烦渴，吐泻，浮肿，小便不利，淋痛，尿血，便血，吐血，衄血，崩漏，月经量多，目赤，咽痛，喉肿，口疮，牙疳，乳痈，痈疽，瘰疬，痄腮，带状疱疹，痔疮，跌打伤肿。

【用法用量】内服：煎汤，30～60克：或捣汁。外用：适量，捣敷；或捣汁涂。

【营养】全草含挥发油0.066％，其中有α-蒎烯、B蒎烯、月桂烯、异松油烯、苄醇等。另含3个酞酸酯：酞酸二乙酯、正-丁基-2-乙丁基酞酸酯和双（2-乙丁基)酞酸酯。还检出多种游离氨基酸。

【使用注意】脾胃虚寒者，慎绞汁服。

血栓闭塞性脉管炎

血栓闭塞性脉管炎是一种动静脉的周期性、节段性炎症病变，是由于血管腔发生闭塞引起的以局部组织缺血、肢体末端紫黑溃烂甚至坏死、趾（指）关节脱落为主要特征的一类慢性疾病，本病多发生于青壮年，且以男性为多。年龄多在20～40岁之间：特发部位为四肢末端，尤以下肢更易罹患；本病与寒冷、吸烟有关，寒湿地区发病率较高，吸烟者发病率明显高于非吸烟者。

1.阳虚寒凝

【临床表现】

肢端发凉、疼痛、酸胀、麻木，间歇性跛行，患肢局部皮肤温度下降，皮肤颜色苍白或萎黄，中、小动脉（跌阳脉、太溪脉等）搏动减弱或消失，舌质淡紫，舌苔白润，脉弦紧。

【食疗药膳】

山鸡桂红汤：山鸡肉250克，桂枝10克，红花15克。先将山鸡肉加水煮八成熟，再加后两者共炖。

鸡丁饭：鸡脯肉250克，糯米250克。将鸡肉切小丁，加少许盐、葱、姜、黄酒，拌匀放置1小时后，加糯米及适量水焖熟成饭。

2.脉络血瘀

【临床表现】

患肢发凉、酸胀、麻木，间歇性跛行加重，可出现持续性疼痛，夜间痛甚，患肢皮色暗红，或紫红，或青紫，足背动脉波动消失，舌质青紫有瘀斑或瘀点，脉沉细或沉涩。

【食疗药膳】

红花酒：红花30克，白酒500克。红花泡入白酒中浸泡7日。

川芎黄芪粥：川芎10克，黄芪15克，糯米50克。前2味加水煮沸30分钟去渣取汁，加糯米煮成粥。

3.脉络瘀热

【临床表现】

患肢酸胀、麻木、烧灼疼痛，遇热痛甚，遇冷痛缓，夜间痛剧，皮肤发绀，足背动脉搏动消失，舌质红或绛，舌苔黄，脉沉涩或细涩。

【食疗药膳】

丹参酒：丹参30克，白酒500克。丹参泡入白酒中浸泡7日。

红丹百合汤：百合20克，红花10克，牡丹皮10克。百合加水煮沸10分钟，加后两味再煮10分钟，取汁，加白糖调味。

4.脉络热毒

【临床表现】

趾（指）紫暗或色黑，筋枯肉萎，呈干性坏死，溃破腐烂，痛如火灼，夜间痛甚，常抱膝而坐，严重者腐烂蔓延，可五趾（指）相传，渐见肢节坏死，自行脱落，并伴有发热、口干、便秘、尿赤等，舌质红，舌苔黄燥，脉细数。

【食疗药膳】

银花丹参茶：金银花10克，丹参10克，黄柏10克，绿茶20克。丹参、黄柏煮沸20分钟取汁，再用此汁泡金银花、绿茶。

马齿苋玄参粥：生马齿苋250克，玄参10克，生甘草10克，麻油10克，醋10克。玄参与生甘草加水煮沸20分钟，取汁，放入切成3厘米段的生马齿苋，起锅加麻油数滴，醋少许。

5.气血两虚

【临床表现】

身体消瘦虚弱，精神倦怠，面色苍白，头晕心悸，气短乏力，畏冷自汗，患肢肌肉萎缩，坏死组织脱落后创面生长缓慢，经久不愈，舌质淡，舌苔薄白，脉沉细无力。

【食疗药膳】

驴肉芪归汤：驴肉250克，当归15克，黄芪30克。后两者布包，与驴肉同煮，以驴肉烂熟为度。

白斩羊肉片：羊肉1000克，黄芪50克。羊肉与黄芪同煮，肉烂切薄片，调味即可。

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