![]() 大家好,我是懒懒,在进入秋季之后,那么天气也是渐渐的变冷了,今天已经到了立冬的节气,所以大家在这个寒冷的天气里面也是要做上一些高汤来喝,因为很多人我们也都知道,美食最主要的营养也都是在汤里面,所以大家经常喝的最多的也就是大骨汤了,还有一些是牛肉汤和羊肉汤,如果经常喝这些汤的话,也会觉得有一点油腻,所以我们不妨也可以试着做一些别的汤来喝,那么今天就给大家分享的就是另一种汤——鸽子汤,它的营养很高,而且汤浓肉嫩也没有腥味,家里的老人和小孩非常适合喝! 食材准备:鸽子一只,少许的红枣,枸杞,桂圆,山药,人参,老姜; ![]() ![]() ![]() 第一步:首先我们准备煲汤的鸽子用的是乳鸽,因为乳鸽的骨头类含有丰富的软骨素,可以和鹿茸中的软骨素相媲美,所以如果是给家里人或者小孩,有滋补养颜,促进伤口愈合的作用,我们再准备一下煲汤的一些材料红枣三颗,枸杞15粒,新鲜的桂圆三个,带皮老姜20克,干人参片四小片,山药100克,把这个食材配料用清水清洗干净(山药去皮后感到切成滚刀块,红枣、桂圆、人参片用清水浸泡一下,去除浮尘,枸杞则单独浸泡),然后把鸽子的屁股是一定要去掉的; ![]() ![]() 第二步:起锅加入适量的冷水,鸽子肯定要焯水,而且必须是冷水焯水,有人说鸽子焯水会导致营养流失,不过科学研究证明,即使煮两个小时的汤,汤中的营养成分还不到总营养的10%,下面开始焯水,锅中加入适量清水,鸽子不改刀,整个的冷水下锅,接着下入生姜片,开小火等待慢慢沸腾,在煮开的过程中,鸽子肉中的腥味物质会慢慢的渗出,形成泡沫,用勺子将这些泡沫撇除,煮开一分钟后就要及时捞起,接着将鸽子肉用清水冲洗一下,去除表面的浮沫,清洗干净备用; ![]() ![]() ![]() |
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