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今儿是农历的“大雪”节气，二十四节气中的第二十一个节气，这个时候，太阳到达了黄经255度。打明儿起，那可真是该进入隆冬了。 据《月令七十二候集解》记载：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。” 这就是说，大雪节气到了，在这一个时期，降雪的可能性比小雪时会更多，雪量也会大。但这大雪节气，可不单指是降雪量一定很大啊，这说的也是一种气候的状态，反映的还是降水的节气。
“盛”就是大的意思啊。不仅下雪机会大了，天气还冷了呢！这个时侯咱们国家大部分地区的最低温度那都得是0℃以下了。 大雪时节也分三候：“一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”大致意思就是说，一候寒号鸟不再鸣叫了；二候时这阳气萌动，老虎有求偶的意思了；赶到了三候，“荔挺”抽出了新芽，这“荔挺”就是兰花草的一种。
咱早就说过，有节气那必须有习俗啊！大雪节气到了，这民俗的事儿还真是不老少，咱就先说这吃吧，民以食为天嘛！ 南方有个俗语，叫“小雪腌菜，大雪腌肉”。 大雪节气一到，民间那就都忙活着腌制咸货了，要说制作的过程不费劲，但要掌握好各个环节的火候，那可就是技术活儿了！
腌制前，先把大盐和一些香料入锅同炒，比如八角、桂皮、花椒、白糖等，赶炒得差不多了，关火晾凉，特别是这炒热的大盐，一定得凉透了。然后均匀的涂抹在鱼呀、肉呀或者是收拾干净的禽类上，您光抹还不成，还得反复的揉搓，直到肉色变深为止。然后连同剩下的盐一起再放进缸里，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半个来月后取出来挂在绳上晾干。到了这一步，那离能够品尝可是还有点时间呢！
慢工出细活呀!有句话不是说嘛，好汤那都是熬出来的！ 缸里腌出的卤汁，这可是好东西，您可别一勤快都给倒喽，这可还有用处呢！您把卤汁倒入锅内，加点凉水点火，只要一见开儿，立马就关火，用勺子撇去上面的沫子。这时再把晾干的鱼啊、肉啊等，一层一层地码在缸里，把熬过的卤汁再倒入缸内，最后上面再压上大石头，再过个十来天的功夫，您把腌的食物拿出来，挂在朝阳的屋檐下，就这么晾着，要想品尝到这美味，说快也快，说慢也慢，因为这前儿离过年就不远了，可这美味也只有等到过年时，那才是开吃的正当时呢，咱还得有点耐心。
呵，这耐心可是够等的，要是搁嘴急的，那简直就是精神折磨啊！ 咱刚聊了南方，其实北方也有进补的习俗，俗话说“冬天进补，开春打虎”。您到了什么季节，那就得说吃什么，这冬季可不能亏了嘴，该吃您就得吃。赶这前儿，您要是吃点横货，那它所产生的能量，就都会贮存在人体内，对咱身体的阳气上升，绝对大有好处，至少是咱不怕冷啊，关键这胃里有货啊！ 正应了俗话所说的“三九补一冬，来年无病痛”。
除了进补，水果可是不能少吃。大雪节气前后，柑桔类水果会大量上市，像南丰蜜桔、官西柚子、脐橙、雪橙，这可都是应季水果，既补充多种维生素，还可以防治鼻炎、消痰止咳等。还有这西葫芦、荸荠等蔬菜，也具有清热解毒作用。特别是荸荠，素有“地下雪梨”和“江南人参”的美称，凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀,您要是饭后吃上几个，嘿，甭提多地道了！ 嘚，咱说了这吃的，还有玩的呢。
“小雪封地，大雪封河”，这是节气的特点。咱北方历来就有千里冰封，万里雪飘的自然景致，下雨不上街，但赶上这下雪天，那得到外面玩个够，打雪仗、堆雪球，玩爽了算！南方虽少雪，但也偶有雪花漫天飞舞的景色，尤其是这些年，这天气变的，也是越来越没谱了，但好歹逢有此景，还是让人欣喜不已啊！ 有吃有玩，但这根本还是得有身体，所以冬季养生那是万万不能忽视的。
这季节，毕竟是天寒地冻了，日短夜长，咱还得注意早睡迟起，您是千万别抱着手机熬通宵啊,熬夜是最毁身体的！但咱也不能起的太迟啊，等老阳儿晒屁股那可不成!早晨七点来钟起床合适，真像我这是早八，晚没谱的，倒是想晚起呢，咱不是还得给人应点儿呢嘛，没辙啊！您要是有晨练习惯的，那也得是在太阳升起之后活动，过早可不宜。
我再提醒您各位啊，在这节气，咱可得注意这风寒邪的侵入,我这可不是瞎说啊，咱有依据。中医讲：人的头、胸、脚这三个部位，那是最容易受寒邪侵入的，头部受寒了,人就会出现头痛头晕的症状,严重了还可能诱发脑血管病；这胸腹受寒了,就容易伤体内阳气,还可能引发心脏病或胃肠病的发作。 所以，这个季节您还得多注意保暖，就是您身体倍儿棒，咱也别嘚瑟，该保暖您就捂严实点。眼下这疫情不是还隔三差五的表现一下嘛，不注意可不成。身体健康，吃嘛嘛香，这才是硬道理呢！ |
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