冬至下午,乌鲁木齐开始飘雪,正是慵懒的时候,女儿从西安打来了电话。 电话打给妻子,从语音转到视频,再到微信,足足三个小时,开着免提,我也听了全程。 麻麻,想你哦。 想我?信了。说事吧。 怎么这样啊,真的想啊。 好吧好吧,我也想你。可以说了吗? 哦,我在菜市场,买了韭黄,正准备买牛肉,妈,牛肉买什么样的好啊? 你是打算做什么? 妈啊,今天冬至啊,不做饺子做什么啊! 此处停顿。我们对视,半天无语。女儿工作快两年了,简单的饭菜勉强可以对付,但做饭的次数屈指可数,更不要提对年轻人来说属于疑难杂症类的饺子。尤其是,今天冬至,女儿一个人,也开始加入了这种传统。 你准备自己剁馅吗? 妈,你怎么忘了,我这里有绞肉机? 好吧,我们视频聊,我教你做。 妻子终究不放心,开始了远程视频教学。 先把肉清洗干净。啊!不要用热水! 肉太多,用一半做馅就够了,剩下的,切成差不多大的小块,可以炒菜。啊!你的刀怎么这么钝,赶紧磨一下! 小心!怎么总感觉你要切到手啊! 会不会安绞肉机刀片?会?错了错了!小的安在下面! 怎么是水韭黄?好吧好吧,切好用手把水捏掉。唉唉,水捏到池子里,不要捏到菜盆里! 馅放在一起,上面泼一点油。停停停!是热油,不是生油! 少加一点盐,加一点糖,是一点!好,再加一点老抽,不不不,是老抽! 尝尝馅的味道。怎么就不能尝?就舔舔,你妈几十年都这样,要不怎么知道咸淡! 好,先包两个,拿个碗,把饺子放进去,倒一点开水,刚掩过就好了,放微波炉里,打两分钟。 赶紧赶紧,别熟过了!尝尝咸淡?淡了?好,再加一点盐。饺子馅看看有没有散开?没有?好,可以正式包了。 包好的怎么放在冰箱里?你那里没有篦子吗?没有?你那蒸锅里是有笼屉的,拿出来,放一点面,包满了,就直接放进冰箱就好了。等你吃完了,它也冻好了,你就可以装在袋子里当以后的食粮了。 好吧,天都黑了,你赶紧吧,吃上的时候给我照片。 告一段落。让旁听的我实实在在的感觉比自己做一顿还累。 我们的冰箱里,也是有饺子的。妻子说,我们也吃吧。吃着,妻子说,女儿长大了,连饺子都会做时,真的就不会让我们太操心太担心了。 很难说自己在想什么。对女儿的独立,既期待,又不期待。 一小时后,女儿发来照片,饺子们一排一排的很有样子。 微信上,女儿说,饺子味道超级赞!那个味道,就是家里的味道! 凛冬从今而至,温暖没有缺席。
|
|
来自: 新用户10656616 > 《待分类》