 人类茶美学的第二次高峰期出现在华夏宋代，这也是迄今为止的茶美学的至高巅峰。宋代，除了经济、文化、科技、商业模式等方面成为当时的全球中心之外，更是以茶美学为核心的宋代美学理念影响世界一千年。 物质文明的前方是精神文明，生活的前方是哲学与艺术。伟大的宋代茶人，将悠然闲雅的物质文明表征与追求本质极致的精神文明内在，融合转化为独一无二的宋之美。宋代茶道思想哲学和茶美学，正是宋之美的核心组成部分。心无山水，如何见山水。心无自然，如何法自然。宋之美，既是哲学，更是艺术。既是美，更是道法自然。 宋代，就是人类茶史上的极致期。  1、宋代点茶法和斗茶。 宋代点茶法是宋代的主流饮茶方式，由饮茶而臻至融合各项文化艺术于一体的综合文化体系，更是以雅文化为中心的充满悠游与美学的一种生活方式。宋代斗茶是人类史无前例的美学与雅文化普及行为，更是宋代点茶的生活化、精致化的标志，是人类茶史极致期的最重要的标志性事件。  2、宋徽宗与《大观茶论》。 宋徽宗是伟大的艺术家，更是宋代的茶道茶学宗师。宋徽宗以唯一帝王茶书——《大观茶论》，更是将宋代茶文化、茶道思想及茶美学的繁盛推至巅峰。  3、宋代茶马司。 宋代茶马司，是人类官方首次国家战略级大规模茶叶贸易的标志，宋代对外茶叶贸易的重要标志性事件。宋代茶马司，更是人类最古老的文化茶脉——古茶脉发展至巅峰的标志。  4、蔡襄《茶录》。 宋代茶学宗师，著名的艺术家、文学家、茶学家、农学家、政治家。著《茶录》，为宋代茶书之经典，是继陆羽《茶经》之后最有影响的论茶专著。其创立的色、香、味、形的综合品评法至今仍在借鉴使用。其为宋代艺术化的茶饮奠定了理论基础，而且对后世具有美学艺术的日本茶道和世界茶业的发展产生了极大的影响。  5、苏轼、黄庭坚、陆游等诸多茶人的茶诗。 茶诗是人类茶文化的核心组成部分。而人间茶诗，以唐宋诗词为最。宋代茶诗词赋，以苏轼、黄庭坚、陆游、杜耒等人最为著名。以诗传茶，以诗知史，这本就是宋代茶史不可或缺的重要标志。 苏东坡逾百篇茶诗茶词，称雄史上，蔚为一代茶文化宗师。“苏门四学士”之首黄庭坚跟随苏东坡，也是茶诗茶词极其精妙，令人惊叹不已。爱国诗人陆游,曾写下三百八十多篇茶诗,以数量著称于史。宋徽宗赵佶、欧阳修、梅尧臣、范仲淹、陆游、杨万里、朱熹、文天祥等大家，莫不挥毫撰诗，尽赞茶之美妙，都留下不少茶诗。  6、西园雅集。 西园雅集，是人类茶史上最为著名的宋代茶宴与茶文化盛事。北宋时期，苏轼、苏辙、黄庭坚、秦观、米芾、蔡肇、晁补之、李公麟、李之仪、郑靖老、张耒、王钦臣、刘泾、道士陈碧虚以及圆通禅师等人，在西园聚会饮茶，点茶论泉、品茶寻韵、吟诗作文、闲谈纵论，其言行诗文之雅为一时之盛况，世人称之为西园雅集。从此以后，文人雅士聚会由此被称为“雅集”。 茶宴的普及，在于宋朝。宋朝的茶宴，多称为雅集。十万宋士爱茶泉，绝不是虚言。不会点茶的，绝不是宋代的文人士子。  7、北苑茶和建盏。 宋代文人士子流行点茶法，有着与唐代不一样的饮茶要求和美学价值观，使得北苑茶和建盏成为了当时最受追捧的珍贵雅物。在宋徽宗和蔡襄的大力助推下，将北苑茶和建盏推至宋茶之巅。  8、径山茶宴。 盛名于宋的径山茶宴，是径山古刹以茶代酒宴请客人的一种独特的饮茶仪式。径山茶宴具有悠久的历史价值和丰富的文化内涵，是国家级非物质文化遗产之一。日本18世纪百科全书《类聚名物考》记载，日本僧人南浦绍明于1259年将径山茶宴传入日本。这一发现为实证径山茶宴为日本茶道之源提供了重要的文献史料。 日韩茶文化的主要来源就是江南茶文化中心。径山茶宴正是南宋时期江南茶文化中心的对外传播标志之一。  9、圆悟克勤禅师。 传说，宋代高僧圆悟克勤以禅宗的观念和思辩来品味茶的无穷奥妙，挥毫写下了“茶禅一味”，其真迹被弟子带到日本，现珍藏在日本奈良大德寺，作为镇寺之宝。（日本茶人奉其为国宝；但当今不少茶人对此表示怀疑，因为未曾见到及鉴定该作品。其实苏东坡的茶禅连句，都比圆悟克勤禅师的句子要早。） 北宋圆悟克勤禅师（高宗皇帝赐号“圆悟”）所著传世之作《碧岩录》却是日本禅思来源的重要著作。《碧岩录》一书被当时在杭州留学的日本僧人带回日本，该书流传到日本后，开启了日本禅宗先驱者荣西、村田珠光、千利休等人的心智，对禅宗文化在日本的普及发展起到了举足轻重的作用，更是对日本茶道的诞生起到了至关重要的作用。  10、荣西入宋求法，著《吃茶养生记》。 荣西禅师（1141～1215年），是日本临济宗的初祖。多次入宋求法，然后带回来了禅法、茶道理念、宋朝点茶法、宋朝雅文化和茶树种子。荣西带回茶种并著《吃茶养生记》，被尊为“日本茶祖”。 荣西禅师前往江南茶文化中心，并接收茶文化传回日本，正是江南茶文化中心的对外辐射传播的典型标志。弘仁茶风三四百年后，日本出现了荣西禅师。荣西之后还要200年，才会迎来村田珠光。荣西与《吃茶养生记》，开启了日本的第二阶段的茶道发展。 11、古茶脉随宋朝灭亡而绝。 人类最古老的文化茶脉——古茶脉（蜀茶脉），诞生于公元前1046年，至宋末消亡，绵延超过2300年。古茶脉的消亡，是人类茶文明严重断层的标志，这是人类文明无以伦比的巨大损失。古茶脉的消亡，是人类茶文明的千古绝唱。 ——摘自《人类茶简史》，逍遥哥著。 |
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