打败西塘乌镇，比苏杭有底蕴！2022中国最宜居江南古城，安逸静谧，好想去吃住几天

近年来，古镇成为了都市人脑海中最热门的旅游目的地之一。

古朴的石板街道、小桥流水、灰白色的马头墙.....符合现代城市居民对于宁静氛围的想象。

人人尽说江南好，无数人对江南这块地方充满向往。

印象中的江南，是苏杭的园林小巷、是乌镇的小清流水、是水乡梦的起点周庄，是烟雨长廊下的西塘…

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然而当人们奔向这里时，却错过了位居杭州旁，这座漂在水上的江南老城。

这里从来不是人们下江南的首选之地、 也不是什么热门目的地，但是凭借自信的魅力，让来过的人都会留恋这里。

这座地道的古城，不会给人大城市的压迫感，更多的是随心自在、安逸悠闲。

在这里，白天出入高楼大厦，夜晚漫步街上，随处可见坐在路边休闲的老人悠闲自在。

但是比起其他热门景点，这里为了吃也值得来一次，就连鲁迅、王羲之都曾沉醉其中。

黄酒、女儿红、腊鸭、臭豆腐、醉鸡、醉蟹、醉虾、..........

浙江·绍兴

江南水乡

黄酒飘香的越国古都—绍兴，有着2500多年建城史，曾入选《中国国家地理》人气最高的7处景观，被誉为“最具人气的江南水乡”。

也作为全中国首批国家历史文化名城、联合国人居奖城市，绍兴人表示很低调(司空见惯）。

诗人元稹说：“莫嗟虚老海壖西，天下风光数会稽 ”，一句“天下风光数会稽”，叫板苏杭的底蕴，更是将这里推到了天下之首的位置。

这里更是《兰亭集序》《孔乙己》《阿Q正传》里的世界，鲁迅、陆游、王阳明、王羲之、西施等，皆生于斯或长于斯。

从绝世繁华到低调从容，从名士云集到书卷留香，纵然历史远去、纵然故人已矣，绍兴依然是那个绍兴。

如今的绍兴，古老而年轻，有太多骄傲的东西值得向世界展示。

低调的绍兴

远比我们想象的优秀

绍兴是国内保存古桥数量

和种类最多的一座城市

8000余条大小河流

600多座纵横的古桥

水城威尼斯每平方公里不过0.67座，

绍兴每平方公里有3.71座，

三山万户巷盘曲，百桥千街水纵横

城不大，名人却厚

三过家门不入的大禹

卧薪尝胆的勾践，浣纱的西施

魏晋时期的嵇康，谢安、王羲之

唐代的贺知章，南宋的陆游，明代的徐渭

近代的鲁迅，秋瑾

新中国的开国总理周恩来 

不是政治中心，却从不缺席时代的舞台

绍兴还为北大贡献了 4位校长

 蔡元培、 蒋梦麟、马寅初、 何燮侯

在北大120多年的历史中，占了近七分之一

如今的绍兴

同样有一群杰出人物

中国房地产界的“乔布斯”宋卫平 

中国互联网时代马云，祖籍绍兴嵊州

传奇游戏、起点文学、WiFi万能钥匙…… 

众多“超级IP”幕后推手，陈大年 

科考破冰船“雪龙号”历任船长，赵炎平

男子200米亚洲纪录保持者，谢震业

演员 陈道明

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或许正是因为名人众多

加上历史故居遍布全城

转个弯就能遇见名人故居、历史痕迹

因此绍兴也被称为“没有围墙的博物馆”

真正的江南古城

城在水中立，水在城中行

虽然没有苏杭的名气，但是绍兴的历史街区，被列入联合国教科文组织亚太地区遗产保护奖。

|| 仓桥直街

仓桥直街就是江南水乡最美的模样，全长1.5公里的老街，被小桥流水人家包裹着，水巷乌篷，小桥人家。

来往的乌篷船，载着游人游曳在水中央，晃晃悠悠仿佛就是江南韵味的“威尼斯水城”。

|| 八字桥历史街区

已有800年历史的八字桥可以说是绍兴老城诸桥中最为别致的一座。这座桥的构建极为巧妙，两桥相对而斜，形状如八字，故而得名。

登临八字桥，遥望南北河道，其碧水秀街，枕河人家之水城风貌都将尽收眼底。

|| 西小河历史街区

西小河历史街区完整的保留了原滋原味的绍兴韵味，是体验“最当地”生活的绝佳去处。

街区内有古越藏书楼，大通学堂，吕府、谢公桥等诸多景点可以逛。

梦里的江南古镇

绍兴都有

没有周庄、乌镇的游人如织，古镇上的住着原住民，依然保留着原汁原味。

|| 安昌古镇

“两岸人家安且昌，乌篷俨在画中航。腊肠鱼鲞梅干熟，黄酒白糖蚕豆香”。

绍兴四大古镇之一，安昌古镇里的建筑风格传承了典型的江南水乡雅韵，曾经的繁华，留下了许多古色古香的老宅。

|| 鲁镇

鲁镇位于柯岩风景区内，绍兴的历史本无它，鲁镇是源于鲁迅所写的《孔乙己》在这里重现。

来到鲁镇，定要看一场《社戏》，镇上临水的古戏台、廊檐上挂着的红灯笼，尽是“人家尽枕河，楼台附舟楫”的水乡风情。

|| 东浦黄酒小镇

女儿红故乡，也是中国历史文化名镇、辛亥革命先驱徐锡麟烈士的家乡。

△绍兴黄酒小镇（东浦）宣传片

小镇内，粉墙黛瓦依河而建，宅边河上建着各式古桥，没有喧闹的游人，安安静静地品一杯地道的黄酒。

△绍兴黄酒小镇（东浦）宣传片

百年沧桑

随处都是名人气息

|| 鲁迅故里

鲁迅故居，鲁迅笔下的三味书屋、百草园，鲁迅笔下风情园，都可以在这里找到。

△鲁迅故里

△三味书屋

△百草园

|| 沈园

陆游曾在此留下著名诗篇《钗头凤》，写出了对原配夫人唐琬的思念。

沈园内还有不少的小园林，虽然比苏州的园林少了些匠气，但是亭台楼榭、花木深深，一幕一景，也极富诗意。

|| 书圣故里

“书圣”王羲之，“学界泰斗”蔡元培的故里都在这个街区里，走进去瞬间有种被浓郁的文学氛围包裹的感觉。

粉墙黛瓦、竹丝台门、还有石板路，古朴又雅致，还处处可见绍兴的精髓“台门”。

绍兴，山水生来就是风景

河网密布的绍兴老城，以河道为骨架，黛瓦粉墙的民居为主景，山水为辅助，桥梁为链接，勾勒出了生动的水乡模样。

|| 会稽山麓

会稽山麓相传是中国古代治水英雄大禹的葬地，纪念大禹在此建了大禹陵。

禹陵掩映于群山翠柏之间，背会稽山、面禹池，福地一片。牌坊前直径10米的喷泉池内，数条“神龙”喷出股股清泉，不时升腾起袅袅淡紫色水气。

|| 东湖

东湖以崖壁、岩洞、石桥、湖面巧妙结合而著名，被称为是“天下第一盆景”，还被誉为“活着的汉代山水”。

郭沫若曾为其写了首诗：箬篑东湖，凿自人工。壁立千尺，路隘难通。大舟入洞，坐井观空。勿谓湖小，天在其中。

|| 鉴湖

历来就是鱼米之乡的鉴湖，境域内河道密布，湖泊众多，素以“水乡泽国”之称，鉴湖的水不仅滋养了鱼米，还酿造了天下名酒—绍兴酒。

绍兴的美食

浙江最硬核的存在

泡在酒缸里长大的绍兴人，有多会吃？

“黄酒之乡”的绍兴，从出身开始就自带酒，“满月酒”、“百日酒”、“周岁酒”....金榜题名“状元红”、生日祝寿“花雕酒”，到结婚“女儿红”、绍兴人泡在酒缸子里长大。

|| 黄酒

绍兴这座城市的气质，自古便与酒结下了不解之缘。春秋战国时，就有“越王苦会稽之耻，欲深得民心...有酒流之江与民同之”。

在地道的老绍兴眼里，“饭可以不吃，但是黄酒一定要喝”，而在美食家的眼里，他们对于酒的喜爱，在餐桌上也体现淋漓尽致。

|| 醉蟹

从醉蟹、醉虾、醉鸡、醉枣到糟鸭、糟鹅、糟肉，什么都可以“醉”。

将清洗干净的蟹放入酒中，加入酱油、花椒、生姜等配料再腌上一周，等蟹黄和蟹肉慢慢入味。

上图来源 《中华特产频道》

鲜嫩的蟹肉中夹杂了一丝黄酒的微甜，蟹黄滋滋冒出。

|| 糟鸡

将本地产的越鸡上火蒸熟后立即浸入冷水，冷热交替间鸡皮变得脆嫩劲道，鸡肉也越发的紧实。

上图来源 《味道》

再将整只鸡里里外外淋上古法熬制的花雕酒汁，这其中，以绍兴的花雕酒为佳。浓香的酒，浸着滑嫩的鸡肉，再加上花椒的香麻，更能引出鸡肉的香滑。

上图来源 《味道》

|| 梅干菜焖肉

鲁迅钟爱的霉干菜焖上五花肉就成了绍兴游子的舌尖乡愁。

肥瘦相间的肉和晒好的梅干菜调味一起焖，直到肉完全吸收了菜干的独特香气，而菜干又吸收了肉的油润，越吃越香。

|| 绍兴三臭

绍兴三臭是吃货必过的一关，其“臭味哲学”，风味人间总导演陈晓卿也想不明白，“自古富裕的宁绍平原为什么嗜臭？”

绍兴三臭一般指臭豆腐、臭苋菜梗、臭冬瓜等。

|| 臭苋菜梗

在《风味人间》中，导演陈晓卿曾说他吃过最臭的菜就是苋菜梗。

一坛苋菜梗让外地人捂着鼻子逃得老远，让本地人只是想想就能流一枕头的口水。

|| 臭豆腐

绍兴臭豆腐的“臭量级”，臭味让湖南人也甘拜下风。

|| 霉千张

霉千张它曾被清朝宫廷称颂为“奇菜”。

发酵后的一叠叠千张片，臭香臭香的，绍兴做法一般是洒点盐巴跟肉末蒸，豆香和微酸、臭香的味道直击灵魂。

|| 绍三鲜

绍兴菜的头牌“绍三鲜”，传承了八百多年。

一道绍三鲜里面，越鸡炖的鸡汤打底，猪肉圆，鉴湖的鱼做的纯手工鱼圆真正的入口即化，还有河虾、火腿，还有各种山笋、蔬菜等各种鲜物。

|| 酱鸭

酱鸭在绍兴是非常具有人气的一道美食。

先腌再卤，卤至鸭成酱红色时捞出沥干，在日光下晒两三天即成。吃的时候再淋绍酒，撒白糖、葱、姜，旺火蒸熟。

|| 绍兴甜品

在绍兴，把对酒的热爱还表现在甜品上，黄酒棒冰、黄酒奶茶、黄酒布丁、黄酒牛轧糖...都很受欢迎。

9、10月份的绍兴，已经褪去了夏日的余热，去老街和古镇转一转，吃上一份正当季的绍兴醉蟹，黄酒的香甜配上鲜嫩的蟹肉，静坐一下午。

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