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北方吃面，南方吃粉。在中国的南方，就有很多非常美味的米粉美食，都各有特色，让人欲罢不能。今天，小编就跟大家说说在中国南方的10碗公认的最好吃的“粉”，看看有没有你最爱的一款，赶紧来告诉小编哦！ 柳州螺蛳粉 柳州螺蛳粉，顾名思义就是柳州的螺蛳粉最正宗了，它是广西柳州的最有特色的一种米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的特点。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。虽然有很多人一开始不能接受那股味道，但是一旦尝过了之后就会爱上拿酸辣浓郁的味道，简直就是水果中的榴莲，味道越重越喜欢，而且现在是广西非物质文化遗产了。 桂林米粉 桂林米粉是广西桂林历史悠久的特色传统小吃，以其独特的风味远近闻名，桂林米粉的做工尤其考究，作出的米粉洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样，制作最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同，大家可以去尝试一下。 云南过桥米线 过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。云南过桥米线的辅料也是非常丰富的，豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮，鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。用料之多，使其口感层次分明。 南宁老友粉 南宁老友粉是广西南宁的本土美食，与螺蛳粉，桂林米粉同为广西“三大米粉”。酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一，南宁老友粉卖相不怎么样，但是只有吃过的人才懂它的美味。 重庆酸辣粉  重庆酸辣粉是重庆广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，其特点“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”是深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。素有“天下第一粉”至称。 肇庆竹篙粉  竹篙粉是广东省肇庆市德庆县颇具特色的传统小吃。其特色是美味爽口、芡汁独特，口感显著区别于普通河粉，采用石墨米浆，且需放竹篙挂晾而得名。它爽口，柔韧，清香，真实食过返寻味。近年，德庆城区街头巷尾，竹篙粉已随处可见，素有“岭南第一粉”的美称。 长沙米粉  长沙米粉是湖南省的传统美食，是长沙市民最喜爱的食品之一。以米粉、榨菜、肉丝、盐、味精、酱油、杂骨汤，干辣椒粉、葱花、熟猪油等制作而成。长沙人比较偏爱吃扁米粉，不同于广西广东等地喜欢吃圆的。长沙人管放在米粉里面的配菜叫码子，有盖码和炒码。直接放在米粉上的叫盖码，炒码就是吃粉时临时点的小炒菜。我们一起去长沙“嗦粉”吧！ 南昌拌粉 南昌拌粉是江西省南昌市的一道风味小吃。将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成，可根据个人口味进行佐料的比例搭配。一般南昌人吃米粉，主要是凉拌米粉、炒米粉、泡米粉，也可搭配到别的菜肴里。与其他地方所产的米粉不同，对粉的韧性要求特别高，未煮的生粉根根结实、透明，煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点 广东肠粉 肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，肠粉已经是广东著名的传统特色美食之一，肠粉分咸、甜两种。咸的就是放肉类，甜的就是放蔬果类。肠粉也有两种流派，一种是布拉肠粉，一种是抽屉式肠粉，肠粉呈现透明状，口感比较q弹。广东肠粉按地理划分可以化为很多肠粉，不知道你比较喜欢哪一个地方的呢？ 衡阳鱼粉  鱼粉是湖南衡阳地方名小吃，利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成。鱼粉，是衡阳人早餐所常吃的米粉的一种。通常来说，米粉按煮熟后所添加的原料可分为碎肉粉、三鲜粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等。鱼粉，顾名思义就是添加的原料是鱼肉，而且以鱼做原料唯独衡阳才有，所以想吃到正宗的就到衡阳吃鱼粉吧！ 以上就是今天介绍的10碗公认的最好吃的“粉”，各位小伙伴喜欢哪一款呢？快来留言区告诉大家吧！看看有没有跟你一样“臭味相投”的人。 |
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