全国最好吃的十大米粉，你认可吗？

大家好，我是吖din。自从吖din发出一篇“轻刻 | 影响中国的10碗面，有你爱的那一碗吗？”许多小伙伴纷纷留言发消息，墙裂要求吖din写一篇关于米粉的，哈哈~

作为南方人的吖din，米粉的分量可是一点都不输的面条的呢。南米北面说的是中国饮食文化的一种大范围划分，主要在于南方喜食米饭，北方喜食面食；面食千变万化的做法，大米演变出来的美食一点都不输面食，米食的佼佼者当然属于米粉了，在不同的区域，风味也不尽相同，做法也是多姿多彩。

今天吖din同样收集了据说是网友们评选出来的10大最好吃的米粉，你认可吗？（排名从10到1哦~）

NO. 10

贵阳牛肉粉

牛肉粉是贵阳人吃早餐的最佳选择，花溪牛肉粉 尤受贵阳人的喜爱。特别是冬天，一大早起来，吃一碗肉香四溢、还冒着热气的牛肉粉，出一身汗，顿时精神奕奕。贵阳牛肉米粉，最灵魂之处，除了一碗好汤，酸也是关键，“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，作为一碗贵州米粉酸爽本味之源，红酸和各式酸菜都不可或缺。

NO. 9

南昌拌粉

南昌米粉与其他地方所产的米粉不同，对粉的韧性要求特别高，未煮的生粉根根结实、透明，煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成。一碗拌粉，一个瓦罐汤，对于南昌人来说是最标准也最快捷的南昌风味早餐。

NO. 8

衡阳鱼粉

衡阳的鱼粉也是湖南的一种特色美食，与普通的米粉不同的是，衡阳鱼粉是利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成的，比起普通米粉来说，更多了一份鲜美。米粉按煮熟后所添加的原料可分为碎肉粉、三鲜粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉；在烹制的过程中，重要的是保证鱼要新鲜，汤要浓汤，火候适度，一般将猪的筒骨敲碎以后煨熬至少一夜；将烫好的米粉淋上新鲜的鱼汤，一碗美味的鱼粉大功告成。

题外话：现在五谷鱼粉好像很火，但是吖din不爱，比衡阳鱼粉差远了~

NO. 7

柳州螺蛳粉

螺蛳粉为广西柳州著名小吃，位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。

可能有人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，但这恰恰是螺蛳粉最大的特色。如果你懂得欣赏它的内涵，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。

NO. 6

肇庆竹篙粉

竹篙粉是处于粤西的广东省肇庆市德庆县颇具特色的传统小吃，爽口弹牙，滑而不腻，一条条透白的粉看似普通，却是肇庆人每日必不可少的早餐。

竹篙粉因需放竹篙挂晾而得名；德庆气候湿热，村民经常将新蒸的热河粉随手晾在晒腐竹的簕竹篙上冻凉再切来吃，菜园田间，村民常就着白粥、自制的榨菜、辣椒酱，“稀里咕噜”一番。

NO. 5

遵义羊肉粉

遵义羊肉粉已有1300多年传承历史，遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食，清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。

遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。曾获得第二届"中华名小吃"称号。

NO. 4

云南过桥米线

过桥米线如今全国无人不知，起源于云南蒙自，还有一个美丽的传说。正宗的过桥米线主要由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片等制作而成；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、等；加上用水略烫过的米线，鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

NO. 3

桂林马肉米粉

桂林马肉米粉以独特的风味而闻名。粉条圆细而柔韧，卤水鲜美芳纯，肉菜香松而爽口。

马肉米粉大约始于清道光年间，鼎盛时期是解放前，马肉米粉确实与众不同。首先是马肉的制备就很奇特，先将马肉下水腌好贮入缸内，待到秋高气爽季节，再取出腊制，吃时切成薄片，故甘香松爽，其味特别诱人。米粉则直接在马骨汤中烫热，连汤盛入碗中。

NO. 2

南宁老友粉

南宁，是一座自带“老友味”的城市！老友粉在南宁的普及程度非常高，早到早餐，晚到宵夜，一天都在围到粉打转。

老友粉是一个极具地域特色的小吃，它的香、酸、辣让人胃口大开。有人说，来南宁的粉店吃粉，空气里面飘着一股酸臭味。没错，这股酸臭味就是广西人的最爱——酸笋，老友粉里面的一个重要配料。老友粉的辣椒都是新鲜的小米椒剁碎制作的，香辣开胃。豆豉是老友粉的点睛之笔，没有豆豉的老友粉，就形成不了老友粉的独特的味道。来到南宁，一定要来一碗南宁老友粉。

NO. 1

湖南米粉

南方人爱吃粉，但是能把粉吃出这么多花样的，吖din只服湖南人！宽的、细的、圆的、扁的，汤的、干腌的，牛肉粉、肉丝粉、鱼粉、光头粉......芒果台汪涵在平时节目里都大力种草湖南的米粉，看来是真爱的。不过确实很好吃，湖南爱吃米粉跟重庆人爱小面一样痴迷。

湖南人爱嗦粉，因为它是融进生活里，骨子里的东西。而且在湖南的很多地方，都有着属于自己的一碗粉。长沙人习惯早上嗦一碗粉，米粉一碗是二两，这个是标准配置。大多数人偏爱扁粉，因为扁粉比圆粉更容易入味，先嗦粉再喝汤，一碗粉下肚，身上微微冒汗，神清气爽。

其实还有许多很好吃的米粉没有提到，例如广州的沙河粉，河源的排粉，绵阳的米粉等等，重庆的酸辣粉那么出名，为什么没上榜？因为重庆酸辣粉主流是用红薯粉制作的，所以剔除在外。

各花入各眼，情人眼里出西施，每个人的口味也不一样，这10大米粉是综合味道与影响力来评定的。

你城市的那碗米粉入围了吗？这榜单你认可吗？不认可那就告诉吖din你心目中最爱的那碗米粉是什么吧~