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烟茶大礼，这是漳州人的待客之道。见面递上烟、请喝茶，热情诚恳，不管新识旧交，大致总是如此。 为什么把烟茶连在一起、而且烟要排在茶的前面？这里有什么讲究与学问？笔者喜欢刨根问底，久而久之，竟然“刨”出一些心得出来。在功夫茶探源的过程中，我意外发现，功夫茶的源头与中国第一批烟民的源头，原来是相同的，烟茶之间有深厚渊源。
明代，漳州月港是“大明第一港”，闽茶大量从这里出口，外来的物品从这里进口，贸易频繁，经济活跃。从这时起，烟草及玉米、番薯等出现在中国人的生活中。 烟草原产于美洲，后来传播到全球。明代姚露《露书》等史籍记载，烟草原出吕宋。明初，吕宋国曾以烟草入贡我国。月港与西方通商后，烟草、鼻烟等成为新潮的进口物资，受到一些人的追捧。单单从菲律宾采购烟草来吸食，自然满足不了市场需要。于是，明万历年间，漳州商人带回了烟草种子，并在闽南土地上栽种，获得成功，烟草便开始逐渐在中国流行开来。当然，吕宋-漳州路线，只是烟草传入中国最早、最主流的路线。 烟草传播至中国后，漳州出现了中国第一批烟民。烟民们改良了烟叶的处理方式，将烟叶放置通风处喷酒阴干，之后切成细丝，放到特殊的烟锅中加热，形成烟草处理方式的一大革新，旱烟就此发明。农村的烟民抽旱烟通常用自家产的烟叶，老烟民的烟袋和烟杆随身携带，想啥时吃烟就啥时吃烟。随着种植面积的扩大，最先传入烟草种子的闽南，烟草产业相对最为成熟。闽地出品的烟丝被认为是上品，劲大过瘾，得名金丝烟。旱烟除了用旱烟锅吃之外，也可以用薄纸卷起来吃，而这便是商业化香烟的前身。 闽南气候潮湿，地表水资源丰富、多沼泽，易孳生蚊虫，古人将其归因为瘴气。吸烟时温暖的烟气进入肺部，烟草中的成瘾物质令人愉悦，吸烟后那种温暖的感觉，让不少人产生吸烟阻挡瘴气的错觉，可以去除阴邪、补充阳气。于是，烟瘾造成的愉悦感被合理化，烟草从漳州海澄县迅速传播至各县。到明末，漳州、泉州、福州、兴化抽旱烟的嗜好均已蔚然成风，福建成为烟草传播的中心。
抽旱烟的农民 烟草成瘾性很强，深得烟民的喜爱，被誉为除瘴、提神、却病的利器。据说一次漳州士兵调到外地作战，时逢瘟疫，漳州士兵因吸烟竟未染疫，加强了烟草的神话。而巨额的利税，商人的运作，也是烟草行业发展的一大原因。 但是，吸烟有害健康是不争的事实，而且种植烟草与粮食争地，因而关于烟草利弊的争论，从其登陆中国之初就没有停止过。出于各种原因的禁烟史不绝书，而妖草却屡禁不止。1639年，明崇祯皇帝颁布禁烟令，农民不许种烟、商人不许卖烟、百姓不许吸烟，违者与通番同罪，从生产、制造、流通、使用的全流程打击烟草行业。禁烟虽有成效，但黑市贩买猖獗，烟草价格飙升，商人谋取暴利。而且五年后明朝就灭亡了，禁烟令自然成为空文。 北方的皇太极也试图禁烟，然而他的禁烟政策只针对平民，禁止平民种植、贩卖、吸食烟草，但是对于贝勒们不但不禁止，反而将烟草当作奖品赏赐给他们。当贝勒们神气地吞云吐雾，吸烟成为彰显身份的奢侈品时，烟草的身价提高了，结果就是后金百姓上行下效，越禁越吸。 满清入关后，依旧延续了严苛的禁烟政策，试图禁绝烟草。但结果并不如愿，特别是官员吸烟的风气其实并未得到扼制。雍正时代虽在道德上批判，却在不妨碍正常农业生产前提下予以宽容。 等到乾隆初年，有很多官员意识到，试图彻底禁烟是对社会习俗的挑战，只会引起官民对立情绪。如果强行禁烟，最终还会使烟价大幅提高。于是对烟草的限制集中在种植领域，允许百姓在房前屋后、田头地角种烟草，只要不占用肥沃的土地就可以。但是烟草种在哪里，实际上还是农民做主，这种限制等于开放。到了乾隆中后期，禁烟运动彻底废弛。吸烟终于与饮酒一样，成为了被承认的社会习俗。 后来，为了弥补购买茶叶造成的逆差，英西方列强向中国倾销鸦片，将其乔扮成香烟，称为“大烟”，并赠送旱烟锅，搜刮民脂民膏。鸦片成瘾性极强，对染毒者的健康与家庭的经济造成毁灭伤害。再后来，有了林则徐的虎门销烟，有了鸦片战争……
回到文章的开头，烟与茶渊源深厚，一言难尽。笔者见到不少漳州老人，既嗜茶又嗜烟，每天从早到晚，常一壶壶泡茶、一杯杯喝茶、一根根抽烟，乐此不疲。抽烟随时随地，喝茶要请客到家中。己之所爱分享他人，分享烟比分享茶更直接方便。作为人际交往的大礼，烟的使用频率更高。所以，这应该是把烟排在茶前面的内在含意吧。
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