秋天是滋补身体的黄金季节,所以入秋后,要多吃滋补的食物,鸽子就是很好的滋补佳品。 俗话说:一鸽胜九鸡!就是说鸽子的营养极其丰富。据《本草纲目》记载,鸽肉能滋肾益气,调养气血,对大病初愈、体弱疲惫、头晕贫血等有很好的食疗作用。 今天就教大家做一道补肾益气、健脾养胃的广府名汤——山药茯苓乳鸽汤。↓↓↓ 这道汤的食材简单,主要由乳鸽、山药和茯苓这3种食材组成。 具体怎么做呢?和小薇学起来↓↓↓ 乳鸽一只,山药两根,茯苓20g 生姜两片,红枣、枸杞若干 ▼ PS:茯苓质地比较坚硬,可以提前浸泡半小时,这样更容易变软,也能让茯苓的药用成分更好析出。 PS:焯水时可加入生姜和一小勺白酒,用温水冲洗干净,这样乳鸽才能不柴不腥。 2、山药切段,生姜切片,备用 小薇选的是铁棍山药 这样炖出来的山药才会口感绵密 煮久了也不会散 ▼ 3、起锅烧油,油热后下入乳鸽 炒出香味,炒至外皮微微泛着金黄 即可加入适量清水 ▼
PS:煲汤不能着急,要用中小火慢慢地炖,这样才使鸽子内外受热均匀,汤也会更加美味。 经过长时间的炖煮,鸽子肉中的营养和精华都释放出来,溶于汤水之中。再配以温补的山药、平和的茯苓,不仅鲜美可口,而且极易被消化吸收,男女老少都能喝。(PS:孕妇也能喝哦,要注意的是不能一次喝太多~)
不过,以下人群不适合喝鸽子汤,以免补过头了: 喜冷怕热的人群
肝火旺盛的人群 容易出汗的人群 容易上火的人群 肠胃功能虚弱的人群
调养身体最好是在秋冬时节,药补不如食补,快给自己和家人安排上一碗「山药茯苓乳鸽汤」,补肾益气、强健身体还祛湿。 学会山药茯苓乳鸽汤怎么做了吗?
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