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长沙作为美食之都，从不缺少做得好吃的特色地方菜，大批的临街大排档、美食老店一开就是几十年，而店主也心领神会地做到卫生保洁不扰民。就比如这个柴火灶台鸡，都是低调地藏在一些小巷和安置小区中，专心做鸡，以供食客饕餮。即使是小小的方寸之间，也经常停满各色私家吃，拥有一大堆回头客。鸡肉的香味通过柴火的烹煮，隔老远就能闻到，连块显眼的招牌都省了。 咱们今天要去的这叫专业做鸡的店子，就隐藏在湘江边一个农家庭院中，位置虽然不好找，但味道却是真真好。 湘江庭院 长沙的夏夜，在小龙虾大行其道的时代，咱们今天不吃虾，换个口味，吃点别的，到最青山绿水的湘江庭院，吃最活蹦乱跳的浏阳跑山鸡，用最原始的柴火烹制，在门外就能闻到一股浓烈的香味，江风习习，围炉而坐，吃鸡模式开启。
湘江庭院柴火鸡占地大约30亩，开车沿江向南一直过了黑石铺大桥800米，就能看到这家颇有特色的农家乐，从店名到外墙的手绘壁画便可知道这是一家的特色是柴火鸡，一个小小门脸进去，是一个20多亩的农家庭院，有池塘供垂钓，有菜地可以采摘新鲜素菜。这里的招牌是柴火烹制的浏阳跑山鸡，都说酒香不怕巷子深，因为这里的柴火鸡是一绝，吸引了许多慕名而来的食客。
现杀现烹柴火鸡 湘江庭院虽说招牌不显眼但是人气相当旺，每一桌一个灶台，现杀的土鸡，煨上上好的柴火，大口的铁锅盛上切好的鸡肉、肉丸、玉米、调料，慢慢炖上半个小时，听着鸡肉在汤汁里咕噜咕噜地响着，特别享受，然后配上美味的玉米饼，时蔬等配菜，肥瘦搭配，香气四溢。
作为农家菜，柴火灶现做基本已成为行业标准，少了现杀现烹的环节，柴火鸡风味便失去大半。湘江庭院柴火土鸡也深谙此道，现杀现烹，看着一道柴火鸡在柴火下渐渐香浓，也是吃这道菜的享受所在。
湘江庭院柴火鸡，就有那种小时候的味道，老式的灶台，青烟飘摇的餐厅，现场炒制，上等的茶油，爆香姜片，下入鸡块，喷酒，翻炒，入蒜，加入高汤焖制。步骤简单，师傅笑说不怕你们学去了。玉米饼子嚼劲十足，鸡肉鲜嫩入味，汤汁浓稠，好吃到停不了口。
正宗秘制内蒙烤羊 除了正宗的乡村柴火鸡之外，湘江庭院还有几处蒙古包，没错，在这里你可以吃到正宗的烤羊肉。
食材选择内蒙锡林格勒的羊，为了减少等候时间，一定要提前预定。这里的烤羊师傅是内蒙排名前100名的知名烤羊师傅，他有独创的烤羊秘诀和秘制酱料，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格！
烤羊腿外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，皮焦香脆，羊前腿肉没有那么肥，很受女生喜欢；羊排表皮烤得比较香脆，很有嚼劲，吃到肉里层却是鲜嫩多汁，非常的美味！
返璞归真的农家小院，一锅精心烹制的浏阳跑山鸡，闲暇时刻，到湘江庭院钓钓鱼，吃吃烤全羊，围坐细嚼柴火鸡。也是个不错的选择。
湘江庭院 地址：湘江南路黑石铺大桥往南800米左转(河东湘江边) 电话：0731-85217017 18608416234 长沙美食分享原创平台 政法频道《寻味长沙》合作微信平台 |
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