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作者 | 茱茱
你相信吗？曾经，一份其貌不扬的早餐食谱，就让孩子们平均长高10厘米？ 这不是什么夸张之词，而是确确实实存在过的一份神奇食谱。 它来自挪威，名叫“奥斯陆早餐”。 那是1927年。 为了给学生提供营养的校餐， 奥斯陆政府请当时知名的营养学家Schiøtz设计食谱。 当时挪威刚从一战中走出来，整个国家挣扎在温饱线上。 这种背景下，这份食谱不仅要确保营养，还不能太贵，否则政府负担不起。 最终设计出来的早餐长这样： 两片全麦面包； 黄油； 一根香肠或者一片奶酪； 半个苹果或半个橙子； 236毫升鲜牛奶； 一根胡萝卜； 9月到次年3月附加一勺鱼肝油（富含维生素A和D，但多吃会中毒）。
请注意，这份早餐是冷的。胡萝卜是生的。 小编自己照着做了吃，口感确实不咋滴。 但是，当年它让挪威14岁的中学生平均长高了10厘米。 不仅如此。这些学生体重也增加了，生病也少了，关键学习成绩也提高了！ 一个世纪后，挪威经济学院的一位教授追踪研究更是吃惊发现， 当初奥斯陆早餐的受益者们，受教育年限平均增加了0.1年，收入增长了2-4%！ 一份小小的早餐食谱，就这样改变了孩子们的整个人生。
奥斯陆食谱的魔力在哪里？ 从现在的营养学视角看，它的设计非常科学。 对照“健康饮食餐盘”，4种类别每样都没落下。
看到这儿，关心孩子生长发育的家长，一定会迫不及待想尝试了吧？ 且慢。毕竟，这世上没有一蹴而就、放之四海而皆准的灵丹妙药。 而且，我们现在家里基本都不缺食材，完全可以吃得比奥斯陆食谱更丰富： 1. “两片全麦面包”属于碳水：我们可换成玉米/紫薯/燕麦/糙米藜麦等粗粮或薯类； 2. “黄油”属于脂肪，我们可以换成芝麻酱/花生酱/坚果等； 3. “一根香肠或者一片奶酪”属于脂肪、蛋白质等：我们可以换成鸡蛋/鸡腿/牛排/豆腐干等； 4. “半个苹果或半个橙子”含有维生素C、钾、胡萝卜素等：我们可以换成各种应季水果； 5.“ 236毫升鲜牛奶”含有蛋白质、钙质：我们可以选择纯奶/酸奶/奶酪等； 6.“ 一根胡萝卜”属于蔬菜，且富含胡萝卜素：我们可以换成黄绿蔬菜等; 7. “9月到次年3月附加一勺鳕鱼鱼肝油”，属于维生素A、维生素D，市面上有很多，正规品牌都可以，根据需要来补充。 如果你平时没有太多时间为孩子搭配营养的餐饭，那么下面这份长高食谱（协和长高专家潘慧在他的《协和专家说长高：让孩子多长10厘米》书里专门推荐），家长可以参考借鉴：
Tip：这份食谱仅供大家参考。为让小朋友更爱吃，有几处食谱选用了高盐的火腿，有的则可能偏甜口（譬如蒸白糖山药）。如果孩子吃饭习惯不错，家长完全可以给孩子吃清淡些，用其他肉类替代火腿，以及增加杂粮比例哦～
想长个儿，除了要给孩子吃好饭，高油、高盐、高糖的食物也要少吃才行。 因为过量的油、盐和糖分，容易增加孩子肥胖风险。肥胖的孩子容易性提前发育，进而导致孩子的生长期提早结束，可能影响到孩子的最终身高，让孩子少长几公分不等。 ● 生活中的高油食物清单：
● 生活中的高盐食物清单：
● 生活中的高糖食物清单：
最后要说的是， 我们当然不认为，光凭营养全面的饮食，就能立马让孩子长高10厘米。 除了饮食， 运动、睡眠、孩子的心情愉悦与否等，也都对孩子生长发育起着重要作用。 所以，附上0-18岁儿童身高发育对照表， 家长日常帮孩子养成良好的生活习惯， 同时参照标准，来看看自己孩子的身高是否达标哦～ 0-18岁男孩身高对照表【世界卫生组织通用版本】
0-18岁女孩身高对照表【世界卫生组织通用版本】
审稿专家
参考文献 《协和专家说长高：让孩子多长10厘米》，潘慧著； 《儿童饮食结构影响学习成绩【J】：中国食品学报：2016年01期》； 《中国居民膳食指南2016》，中国营养学会 编著。 —— End ——
作者：茱茱。部分图片来自网络，版权归原作者所有。
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