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秋天，天气变化大，稍不注意就会生病，尤其是秋分过后，昼夜温差增大，要格外小心，冷了就穿衣，别扛着，还要适当吃些肉来补充营养，增强免疫力。
肉有很多种，但秋分后要懂得忌口，建议：少吃羊肉！因为它是热性的，吃了容易上火，再加上天气干燥，贪吃羊肉身体会很不好受。 秋分过后，记得多吃这4种肉，滋润养人，好吃不上火。快来看看都有哪些肉？怎么吃？
一、鸽子肉 鸽子肉是非常滋补的食物，一般吃了不会上火，具有滋阴补阳、美容养颜等作用，不妨适当多吃，可以作为秋季进补的好食材。 推荐做法：菌菇鸽子汤 鸽子处理好剁成小块；干香菇提前泡发，泡好后洗净待用；木耳用温水泡发洗净待用；海鲜菇去掉根部洗净待用。
锅内加少许油，烧热后倒入姜片、葱段，炒出香味来，再倒入鸽子肉翻炒。 炒到变色后，加适量清水，大火煮开，然后转进砂锅内，调小火炖煮。 半个小时后放入洗净的菌菇，继续小火炖煮，再炖一个小时后，去掉葱段，加盐调味，最后放点枸杞，焖两分钟即可出锅。
二、鱼肉 鱼肉富含蛋白质，老少皆宜，常吃身体好，而且吃鱼肉不怕上火，想贴秋膘的话，可以多吃鱼肉，美味又健康。
推荐做法：糖醋鱼块 鲜鱼处理干净，切成鱼块，加料酒、姜丝、葱段、盐、淀粉抓拌均匀，腌制二十分钟。 腌制好后，给锅内加油，稍微多一些，加热到四五成热的时候调小火，将鱼块放进去炸一会儿。 两面金黄后捞出待用。锅内留底油放入蒜末爆锅，香味出来后，倒入少许水，再放入白糖、醋、盐，调整好味道。 煮开后倒入鱼块，盖好盖子焖五分钟，最后大火收汁，这道美味糖醋鱼块就做好了，越出越香。
三、鸭肉 鸭肉有一定的润燥作用，很适合秋季食用，而且鸭肉中富含丰富的营养物质，其中蛋白质易于人体吸收，不妨多吃些。 推荐做法：土豆焖鸭肉 鸭肉剁成小块，清洗干净控水，然后装进大碗内，放入料酒、姜丝、盐、生抽、蚝油、蒜末抓拌均匀，腌制二十分钟。
土豆、胡萝卜去皮洗净，切成小块待用。 锅内加少许油，烧热后放入拍碎的蒜爆锅，再倒入土豆、胡萝卜块翻炒，炒均匀后加少许生抽、老抽翻炒。 然后倒入适量清水没过食材。鸭肉中放入淀粉抓拌均匀，等水开后，把鸭肉放进锅内。 再次煮开后调小火，盖好盖子焖半个小时，时间到后翻拌均匀，再放入葱段翻炒收汁，这道土豆焖鸭肉就做好了，特别香。
四、猪瘦肉 猪瘦肉蛋白质含量多，脂肪含量少，常吃免疫力高，还容易上火，秋天可以多吃些。 推荐做法：木耳菜瘦肉汤 猪瘦肉切成薄片，加水抓洗几遍去掉血水，这么处理后等煮的时候不会有血沫。 瘦肉中的水分挤掉，加盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。木耳菜清洗干净，切成小段待用。 锅内加水，煮开后倒入木耳菜，煮软后倒入肉片，快速用筷子搅散，煮到变色。 最后加盐、鸡精调味，这道汤就做好了。
以上四种肉营养高，吃了不上火，很适合秋季食用，不妨换着吃。 |
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