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导语：进入寒冬，常备5道肉菜，补充营养抵御严寒，顺利度过最冷的季节 大雪过后，天气变得越来越冷，我们需要及时进补，多吃些肉类，为身体增加营养和能量，好应对更加寒冷的天气。进入寒冬，常备5道肉菜，补充营养抵御严寒，顺利度过最冷的季节！快来看看这几道肉菜，抗寒保暖又营养，学会了做给家人吃。 
第一道：清蒸鲈鱼 鲈鱼去掉鳞片、内脏、鱼鳃，再将血水冲洗掉，洗干净后划上几刀放进盘内。 淋一勺料酒和少许盐，涂抹均匀后腌制半个小时。葱姜丝切好放进水中泡一会儿。再切些姜片、小米椒圈待用，不喜欢吃辣可以不准备辣椒。 盘内放入姜片，再放入腌好的鲈鱼，鱼肚内也放生姜，再给表面放少许姜片。 水开后放进锅内，大火蒸八分钟到十分钟，蒸好后去掉姜片，倒掉盘内的水。 再放上新鲜葱姜丝、小米椒。倒入少许蒸鱼豉油，淋上热油，这道清蒸鲈鱼就做好了，好吃不腻。 
第二道：毛豆炒虾仁 大虾处理成虾仁，虾线要一并去掉，处理好后冲洗干净，沥干水分。 倒入少许料酒、白胡椒粉抓拌均匀，腌制片刻。毛豆去掉外壳，清洗干净待用。 锅内加油，烧热后倒入虾仁，炒到变色后盛出。再倒入姜丝、毛豆翻炒，炒到毛豆熟透。 最后倒入虾仁，加入盐、生抽、蚝油，快速翻炒几下，这道菜就做好了。 
第三道：香菇土豆炖鸡 干香菇加水浸泡，鸡块剁好后加水浸泡，土豆去掉外皮冲洗干净，切成小块，加入清水浸泡，避免氧化变色。 香菇泡发后洗净待用。鸡块清洗几遍，比较干净后倒进锅内，加入清水和料水焯水。 撇净浮沫后捞出鸡块，控干水分待用。炒锅加油和冰糖，小火炒出糖色，再倒入鸡块翻炒上色。 然后倒入生抽、老抽翻炒均匀，倒入适量热水，放入干辣椒、八角、香叶、桂皮、盐。 再倒入香菇，大火炖煮，煮开后转小火，炖到鸡肉断生，最后倒入土豆，炖到土豆熟透，再收汁即可。 
第四道：花生炖猪蹄 花生加水浸泡，泡一个小时。猪蹄剁成小块，清洗干净。 猪蹄倒进锅内，加入适量水和料酒，煮三分钟后捞出，再洗净控水。 锅内加油，烧热后倒入猪蹄翻炒，炒两分钟后倒入花椒粒、姜片继续翻炒，炒出香味。 再淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，倒入适量清水，放入葱段、八角、香叶、桂皮、冰糖、花生米炖煮。 煮开后转进高压锅，上汽后小火炖半个小时，最后加少许盐收汁即可。 
第五道：羊肉汤 一些羊骨剁成小块，羊肉切大块，加清水浸泡两个小时，将血水泡出来，再清洗干净。 羊骨、羊肉倒进锅内，加入清水煮开，去掉浮沫，煮到没有浮沫后捞出。 羊骨、羊肉放进炖锅内，加入姜片，煮开后转小火炖煮，炖到羊肉熟透，将羊肉捞出，再继续炖羊骨。 羊肉放凉后切成薄片，倒进羊汤中，稍微煮几分钟。 碗内放入盐、白胡椒粉，盛入羊肉和羊汤，再放入葱花、香菜碎，就可以食用了，喜欢吃辣可以放些辣椒油。 
以上五道肉菜好吃又营养，适合寒冬吃，快动手制作吧，补充营养抵御严寒。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。 |
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