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随着冷空气强势来袭，现在的天气是越来越冷了，想必很多朋友这个时候都开始吃一些香辣又重口味的美食了吧？别的硬菜就不说了，火锅一定是要开始安排上了。不过现在的天气越来越干燥，其实还不适合一下子就吃特别油腻或者重口味的食物，特别是老年人和小朋友，在这个时候还是要以偏清淡和营养丰富的食物为主，补充营养的同时还能贴秋膘。 要说均衡营养，只吃单一的一种食材是远远不够的，毕竟不同的食物都有不一样的营养，一顿饭或者一道菜，要多种食材搭配起来，才能起到互补的作用。就比如说今天厨娘要给大家推荐的这道三丝里脊肉，就是用到了好几种食材组合搭配在一起，让营养更全面丰富的。 其中最值得一提的就是里脊肉，想必很多朋友都不陌生了。里脊肉当中含有丰富的蛋白质，比起五花肉或者瘦肉来说，里脊肉的口感更嫩滑，不容易塞牙，而且脂肪含量又很低，可以说是猪肉当中的一块精华了，而且里脊肉比羊肉要便宜很多，在天冷的时候吃刚刚好。对于不适合摄入太多脂肪的老人和小朋友来说，里脊肉就是一块既能补充营养又不会增加额外负担的健康食材。那么今天厨娘就用里脊肉，搭配其他食材，一起给大家做一道三丝里脊肉，全家人都爱吃，一起来看看吧！ ★★★ 三丝里脊肉★★★ 准备食材：胡萝卜1根，莴笋2节，大蒜1根，新鲜黑木耳3朵，里脊肉200克，蒜米3瓣。 1、胡萝卜去皮，然后切成丝，另外的莴笋、黑木耳以及里脊肉也是一样的操作，大蒜只需要切成一寸长的块状，蒜米切成蒜粒，一起放在一旁备用。 2、起锅，往锅里加入多一些的食用油，等油温升高之后，把切好的里脊肉放进锅里，快速翻炒。 3、等里脊肉丝都变色之后，就可以加入切好的蒜粒，继续翻炒出香味。 4、加入少量的生抽，给里脊肉润色增香，快速翻炒均匀。 5、等里脊肉飘出香味，就可以依次加入鲜木耳丝、胡萝卜丝，先快速翻炒，把鲜木耳丝和胡萝卜丝炒到7分熟，黑木耳和胡萝卜需要翻炒的时间是比较长的，这样才能保障这两种食材能够熟透，吃起来的时候才不会影响口感和健康哦！ 6、等黑木耳和胡萝卜丝都差不多之后，最后再加入莴笋丝以及大蒜，这两种食材熟透的时间比较短，按照这样的顺序，就可以保障每一个食材的口感及味道啦。 7、最后在出锅之前，再往锅里加入少量的蚝油、食盐调味，搅拌均匀让食材都均匀地入味之后，就可以出锅装盘。 这样做出来的一道三丝里脊肉，真的非常的鲜香，食材丰富颜色饱满，光是看到都觉得非常的有食欲了，而且在炒的过程当中，不同食材的香味组合在一起散发出来，都让人忍不住的流口水。 胡萝卜当中富含胡萝卜素，可以保护眼睛；黑木耳可以起到补充气血的作用；莴笋鲜萃爽口，也富含膳食纤维，而里脊肉低脂高蛋白，这样一道营养丰富的美食，家里不论是老人小孩还是男人女人，都可以吃，口味清爽又不会特别的清淡，特别适合在现在这个阶段吃。 |
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