黑木耳鸡蛋炒莴笋，清淡又营养，简单好上手！

黑木耳鸡蛋搭配着莴笋一起炒，黑黄绿齐聚一盘，色彩丰富不突兀，黑木耳滑嫩，鸡蛋鲜嫩，莴笋爽脆，口感丰富分明，却又十分和谐，清清淡淡的，十分爽口！

本来呢，无忌也不知道黑木耳、鸡蛋和莴笋还能放一块炒着吃的，奈何一打开冰箱发现就剩下这么些边边角角的食材了，尔后上网一搜还真有这样的菜，就风风火火地做起来，这下就又有机会来扩充下自己的菜谱了。

做菜的神奇之处不就正是在此，在于把各不一样的食材搭配起来做出各有风味的美味菜肴！

食材

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黑木耳 1把 / 莴笋 半根 / 鸡蛋 2个

蒜 2~3瓣 / 葱 2根 / 盐 / 鸡精 / 香油 适量

步骤

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1、食材准备 黑木耳提前三小时用温水泡发好，大块的还可以改刀切小块点；莴笋去叶削皮洗净切薄片，尽量切得厚薄均匀些；小葱洗净切葱花，大蒜洗净切片备用。

鸡蛋打入碗中，搅散成蛋液。

2、炒鸡蛋 起锅烧热，倒入适量油烧热，再倒入打好的鸡蛋，一面微微定型后用锅铲快速炒散，约炒至七八成熟即可盛出。

3、炒莴笋 另起一锅，锅热倒油，油热下蒜片、葱花，煸炒出香味，放入切好的莴笋片，翻炒至断生。

4、大合炒出锅 莴笋炒断生后加入泡好的黑木耳一起翻炒均匀，调入适量盐和少许鸡精调味，炒匀入味，

着放入炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀，再淋上一点点香油炒匀提香即可出锅装盘了。这道黑木耳鸡蛋炒莴笋就做好了。

这一道的黑木耳鸡蛋炒莴笋，虽然只是个简简单单的小炒菜，确实一点都不单调，一个人吃只需一盘足以，绝对能吃个心满意足！

而且，黑木耳所含有的胶质样活性物质还有着缩短凝血时间，有助于疏通血管，从而可以有效防止血栓形成，可以适当地多吃吃。

当然，莴笋也是不可小瞧的，富含钾离子，多吃有利于调节人体体内盐的平衡，在降低血压、预防心律紊乱方面有着积极作用。而鸡蛋的营养那就不用再多说了。

这三者搭到一起，降压又护心，怎能不来上一道呢？

小 贴 士

打蛋液时还可加点盐一起搅拌，这样炒出的鸡蛋就能更有味道了。同时，再加点凉水一起搅匀，炒出来的鸡蛋口感会更细嫩。

鸡蛋第一次下锅炒制时炒到七八成熟就可以盛出，不然后续再回锅翻炒时就容易炒老了，影响口感。

黑木耳用温水泡发，可减少泡发的时间也能泡发得更大些，口感也会软嫩些。

除了莴笋，黑木耳鸡蛋还可以与黄瓜、笋一起炒制，味道也是很不错的哦，且各有各的营养。

来源 l 味道兵法（ID：xingyemeishifenxiang）作者 l 魏无忌 ，经授权转载。转载请于原账号后台留言！