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一、香芋饼
食材：芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。 做法 1、将面包糠碾成细碎状。 2、香芋去皮洗净，切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后，用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。 3、将此时的香芋糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠。 4、将炸锅温度控制在210℃(八成热)，香芋饼一个个下锅，并不断翻面，当呈金黄色时捞出沥干油分，即可装盘。 二、炸萝卜丸子
食材：大萝卜250克、鸡蛋1个、调料油、酱油1／2大匙、精盐1／2小勺、味精1／3小勺、胡椒粉、葱、姜末各少许、淀粉适量、花椒盐1大匙 做法： 1.将大萝卜洗净，去皮，用擦板擦成细丝，再用刀剁碎 2.萝卜丁中加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀 3.将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透 4.炸至呈浅黄色，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐 三、白萝卜炖羊肉
食材：新鲜羊肉、白萝卜、姜、葱、青红小米辣、葱花、香菜 做法： 1.新鲜羊肉切块放入开水汆水，加入料酒，捞出冲去血沫 2.锅洗净放入油，下葱、姜、花椒炒香 3.倒入羊肉和炒，调入十三香、加入料酒炒香 4.加入水炖40-60分钟，将白萝卜切片倒入汤中 5.再调入盐、胡椒粉、鸡粉炖10分钟 6.倒入枸杞、红枣、小葱，放入味精即可出锅，放入香菜 7.用青红小米辣、葱花、香菜、盐、味精、豆腐乳调制蘸水 四、鲜百合小炒
食材：鲜百合1头、黑木耳1把、莴笋1根、胡萝卜1根、生姜2片、大蒜2瓣、盐适量、鸡精少许； 做法 1.准备食材：鲜百合一瓣瓣剥开、洗净沥干；黑木耳提前泡发，洗净；莴笋去皮，切片；胡萝卜去皮，切片；生姜、大蒜切片备用。 2.炒锅放油烧热，爆香姜片、蒜片。依次下入胡萝卜、黑木耳、莴笋大火翻炒断生。 3.最后放入百合快速翻炒至百合边缘变透明。调入盐和鸡精，翻炒均匀即可。 |
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