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个 芋头全身都是宝， 除了根茎部分的芋头能吃以外，其杆子也是能吃的部分,很多人都曾经吃多，但却鲜有人知道吃芋头杆有什么功效和作用，那下面就来具体讲解下食用芋头杆的功效与作用吧？ 1 芋头杆的功效与作用 1、开胃健食 芋头杆含有丰富的皂角苷成分，所以不能直接生吃，需要焯水后进行腌制，在腌制后的芋头杆经过发酵会带有酸味，这种酸味不仅能助人食欲大开，还有一定的健胃作用，可促进胃酸分泌，帮助食物消化，因此胃口不佳的时候来点酸辣芋头杆，有很好的开胃健食作用。 2、辅助降血压 芋头杆中钾离子的含量很高，钠离子的含量较低,是典型的高钾低钠健康食物，非常适合高血压患者食用，能辅助降压；同时钾离子也是神经元之间的递质之一，经常食用芋头杆对治疗神经衰弱也有一定作用。 3、润肠通便 芋头杆中含有大量的膳食纤维，膳食纤维经人体食用后能在胃肠内吸水膨胀，增加食物残渣的湿润度，还能刺激胃肠蠕动，加速粪便的排出，有很好的通便效果，对防治便秘十分有效，建议便秘的人群可多吃些芋头杆。 4、减肥瘦身 芋头杆的热量非常低，而且富含果胶、膳食纤维、蛋白质等营养成分，食用饱腹感较强，可减少其他高热量食物的摄入，加上芋头杆还具有润肠通便的作用，可排出身体多余粪便，经常食用能减肥瘦身预防肥胖。 2 芋头杆子怎么做好吃 芋荚干 食材:芋头杆 做法： 1.将芋头杆去掉头尾，放入开水中进行几秒钟的焯水处理，去掉皂角苷,避免过敏。 2.将焯水的芋头杆放在清水中，剥去外层的皮,抽去其中较粗的纤维丝，漂洗几小时。 3.再捞起沥干，待芋头杆变软后用夹子夹好，挂在阴凉处晾干即可。 功效：晾干的芋头杆几乎不含皂角苷,适合和各种煮汤的肉类一起煮着吃， 是天然的绿色保健食品。 腌芋荚 食材:芋头杆,食盐。 做法： 1.将芋头杆剥去外皮纤维，在日光下晒半干。 2.再切成小段，置入腌制的陶器中，每放一层芋头杆,再放一层盐,逐层逐层加厚。 3.将芋头杆腌一些日子，直至芋头杆本身麻舌头的成份消失，产生特有的芋头杆酸香味即可。 功效：腌过的芋头杆可炒、可做汤料，十分适合夏季开胃食用。 香辣芋头杆 材料:芋头杆适量、蒜子适量、姜适量、辣椒适量、盐适量、酱油适量。 做法： 1.芋头杆洗干净切成条；用干净的锅将其水分炒干备用。 2.辣椒、 蒜子、姜全部切好备用。 3.起锅烧油，倒入芋头杆爆炒；炒的差不多了加入姜、蒜子、盐、酱油爆炒。 4.最后加入辣椒炒熟即可。 3 吃芋头杆的禁忌 1、未熟忌吃 芋头杆中含有较多的皂角苷，对皮肤有较强的刺激性，如果未熟就进食，会刺激咽喉，导致刺痛发麻等不适，而煮熟后的芋头杆其皂角苷会失活，可避免这种现象。 2、过敏忌食 芋头杆和芋头一样也属于易致敏的食物，对芋头杆过敏人的食用会诱发身体出现腹泻、呕吐、头晕、喉头发紧、肌肤瘙痒红肿等过敏症状。 3、孕妇、婴儿不宜食用 芋头杆中含有较多的皂角苷，食用对身体具有一定的刺激性, 对于孕妇以及婴幼儿来说，易造成健康危害，建议不吃为好。 芋头秆干蒸酒沼，辣椒灰，放糖，好吃。2022.9.28没吃的年代没丢。 个 为米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。 化学成分 酒糟因制酒原料及方法之不同，所含成分亦异，其仅分离酒液的酒糟中尚含相当量的乙醇，若经蒸吊烧酒后，则乙醇的含量极少。 性味 甘辛，温。 ①《纲目》："甘辛，无毒。" ②《本草求原》："辛，热。" 功能主治 温中，消食，散瘀，止痛。治伤折瘀滞疼痛，冻疮，风寒湿痹。 ①《本草拾遗》："主温中冷气，消食杀腥，去草菜毒，润皮肤，调脏腑。" ②《日华子本草》："罯扑瘀血，浸洗冻疮，敷蛇、蜂叮毒。" ③《纲目》："能活血行经止痛，故治伤折有功。" 用法用量 内服：炖温。外用：罨敷。 复方 ①治伤折，恶血不散疼痛：酒糟二斤，糯米半斤。上二味相和，酒煮稀稠得所，取出乘温涂患处，外封裹之，日再易。（《圣济总录》糟米涂方） ②治鹤膝风：酒醅糟四两，肥皂一个（去子），芒硝一两，五味子一两，砂糖一两，姜汁半瓯。研匀，日日涂之。加入烧酒尤妙。（《纲目》） ③治手足皴裂，春夏不愈者：生姜汁、红糟、白盐、猪膏（腊月者佳）。上研烂炒热，擦入皴内，一时虽痛，少顷便皮软皴合，再用即安。（《养生必用方》） 摘录 《中药大辞典》 《中华本草》：酒糟拼音注音 Jiǔ Zāo 别名 甜糟、糟、红糟、酒醅糟、粕 英文名 distiller's grains 出处 出自《本草纲目拾遗》《纲目》：糯、秫、黍、麦，皆可蒸酿酒醋，熬煎饧饴，化成糟粕。酒糟须用腊月及清明、重阳造者，沥干，入少盐收之，藏物不败。若榨干者无味矣。 来源 药材基源：为高梁、大麦、米等酿酒后剩余的残渣。 拉丁植物动物矿物名：Wine 采收和储藏：在酒精厂或酒厂中收集。 化学成分 酒糟因制酒原料及方法之不同，所含成分亦异，其仅分离酒液的酒糟中尚含相当量的乙醇（ethanol），若经蒸吊烧酒后，则乙醇的含量极少。 归经 胃；肝；肾经 性味 甘；辛；温；无毒 功能主治 活血止痛；温中散寒。主伤折瘀滞疼痛；冻疮；风寒湿痹；蛇伤；蜂螫 用法用量 内服：炖温或煎汤，适量。外用：适量，罨敷。 复方 ①治伤折，恶血不散疼痛：酒糟二斤，糯米半斤。上二味相和，酒煮稀稠得所，取出乘温涂患处，外封裹之，日再易。(《圣济总录》糟米涂方)②治鹤膝风：酒醅糟四两，肥皂一个(去子)，芒硝一两，五味子一两，砂糖一两，姜计半瓯。研匀，日日涂之。加入烧酒尤妙。(《纲目》)③治手足皴裂，春夏不愈者：生姜汁、红糟、白盐、猪膏(腊月者佳)。上研烂炒热，擦入皴内，一时虽痛，少顷便皮软皴合，再用即安。(《养生必用方》) 摘录 《中华本草》 酒糟麻，豆腐渣。 糁子粑，烂棉被。 吃了，有饱有暖。 合 集 ： 减 脂 期 的食 材选择，尽量避开“空 热量”食 物 不 看 的 原 因 内 容质 量 低 不 看 此 号 米 饭 、 面 条 一个 最伤 命 吃法， 让 你寿 命短 4 年 ！ 流 行 20 多 年 坑 惨 无 数 国 不看的原 |
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来自： 关牯爱满天下 > 《家族 疾病 冠心病》
