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食材保鲜方法,每个人都需要。

 pengyiyi 2022-09-29 发布于湖南
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早上好~
现在大家都关注抗衰,没错,人要抗衰,食材也同样需要。

平日里,F出差丫头上学,白天在家我就自己管管自己的口粮,晚上的时候会去爸爸妈妈家一起吃饭。所以我在家的食材需求量并不算大,我尽量要求自己每天都去菜市场买个菜,但是实际生活中也觉得麻烦不现实,包括如今各大app也都可以实现新鲜送到家,但同样也会因为省事儿一次性多买点,基本上采购一波食材管个两三天还是不成问题的。

我都是如此,对于每天都要上下班的上班族就更是如此了,如果每天下班回家还得从买菜开始,估计想想也就还是点外卖吧。如今快节奏的生活中,去一次超市囤一周的粮食,回来切配分装好放入冰箱,也就成了大部分家庭的习惯,在疫情之下,大家更是有了囤粮的意识,但是囤粮有个前提:①安全卫生,②避免浪费

除了蔬菜类,其余的我多少都会囤些:

主食包括各种米、豆类、豆包、面包、面条。

蛋白质则是各种各样的鱼类肉类,我还爱买蟹柳……


但是我依旧想吃到新鲜的食材啊!
相对来说,干粮类的保存要求要低一些,能够密封储存就好,如能真空便是更好。鱼类肉类则必须冷冻囤货,有一些食材,在运输发货的过程中就会直接抽真空冷链发货,基本上到我手上的时候都能够保持新鲜,这种冷冻保存就好,随吃随取。

如果是超市购买的冷鲜,一般我都会回家自己进行分装,把每顿的量都切好放起来,切记不能一时偷懒回家就直接丢冷冻,吃的时候解冻再切再冷冻,这样微生物会更容易繁殖且不方便!!

或许你还有一个烦恼,就如何保存无法当顿消耗掉的新鲜食材,比如一不小心就发黑的牛油果,比如在冰箱里容易长毛的芝士,比如一顿不想吃完的零食……所以在吃不完的食物如何保鲜这件事上,我尝试了很多的办法。

家里有各种各样的食品袋,密封盒,还有冰箱除菌除臭蛋,都是我储存食材时的有效辅助,最近我还发现了特别好用的真空保鲜机,直接给我的食材库打上了新鲜感的标签。

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我觉得每个家庭都最好有一个,非常实用!!

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BLAUPUNKT
蓝宝真空保鲜机

为什么用抽真空机?因为我发现,真空是大型超市里,给食物们保鲜的秘籍。在日常生活中,我们总因为食材保存不当或者吃不完导致食物变质从而丢弃,我们每个人或多或少都在浪费食材。

最近去逛超市,发现一颗西兰花十几块,菠菜涨到快20,连便宜的代名词大白菜,都到了近十块,我竟然有种在留学时候逛超市的错觉,食物这么贵,真的还是尽可能不浪费!!!

先来看个实验。大家都知道我很爱吃牛油果,牛油果富含优质脂肪,但毕竟都是脂肪,一天也别吃多了,基本都是一天半个,那么对于另一半牛油果怎么处理就是个很大的考验,真的是个金贵的主。

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目之所及全部都只用了半个牛油果🥑

我拿了两个牛油果,一个给它抽掉真空放进了冰箱,另一半封上了保鲜膜,生熟度差不多的牛油果,同样存放了三天,于是有了这样的对比,真的效果太太太明显了!!!

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为了给大家看清楚点,我拿掉了保鲜膜,明显看到包保鲜膜的已经氧化发黑,抽真空的基本看不出变化。

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即便是在一半牛油果表面淋柠檬汁抗氧化,和真空比起来,还是真空机完胜,蓝宝的官方实验数据显示,真空可以有效的减缓食物变质的过程,因为真空保存食材,可以有效隔绝空气,防止食材氧化和滋生细菌,从而保留食物的营养和保证其安全健康。

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而且在蓝宝的加持下,还可以有效地分类干湿食物防止冰箱内食品串味,也是冰箱收纳的好帮手。

直接一步到位,解决两个痛点。


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万物皆可抽

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说到真空机,也不是第一次使用了,几年以前给大家推荐过一次,这几年也陆续有接到真空机的合作邀约,但是都没有好用到值得分享的程度。这一次的【蓝宝】真空保鲜机,强大之处不仅仅是抽真空这么简单,来详细给大家分享一下。

👉一键保鲜 超大吸力

解放双手,化繁为简 

这款蓝宝真空保鲜机采用了行业内很高标准的真空泵,抽真空压力高达-80KPa。(要知道市面同类产品大约只有45-70kPa。)别小看了这十几kPa的差异,这可意味着它能够抽出边边角角的空气,更加完美的达到真空状态,抑制微生物的生长。

使用起来也非常简单,一键即可操作抽真空,红外光电感应,能够自动识别压紧口袋封口,简简单单就能操作到位,毫无难度。

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不过简单,好操作并不是它的重点,真正的重点是,它有着非常精细和强大的功能,这是我之前使用过的真空机没有的。

🥗 不挑 啥都行

万物皆可封,自在锁新鲜 

厉害的来了,蓝宝真空机它有多种保鲜模式,像干/湿/软/粉类的食材都可以完美的封存起来,不同的食物种类对应不同的抽取方式,还能万能地搭配市面上的家用真空袋配合五大模式使用,直接还原食物新鲜感。

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点抽/强抽/湿抽/封口/外抽

湿抽

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湿抽功能是这个机器的特色之一,非常适合肉类酱料、腌制性食物,或者是带有一点水分,或是需要保留一丝水分的食材我一般用湿抽来抽腌制的鸡翅鸡腿、牛排、牛油果等。

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一般我买来的三文鱼也很大块,我会分切好,然后用湿抽功能抽一下放进冰箱冷冻储存,每次吃之前就拿需要吃的分量就好。

除了肉类鱼类,像一些质地柔软的食物也可以用湿抽,像自制的酱汁:番茄肉酱、自制红豆沙、芋泥、或者咖喱,都可以用这种方法储存。我会定期给丫头熬肉酱,按照1-2人份分装好


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番茄肉酱

这个季节,最适合熬肉酱了,多放一点蔬菜。

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想吃的时候解冻一包就好,特别方便,肉酱可以搭配的料理可多啦。
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使用时只需要把袋子塞入进袋口,听到“滴”的声音闸门开始下压,听到“滴滴”声,选择湿抽后按下运行键,然后等待机器自动抽取真空封口就好啦。

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湿抽腌制鸡腿中……

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湿抽完毕

其实,要我说,湿抽功能真的很考验封口机的品质,因为机器毕竟不如人眼,能够很好的把控抽真空和水分之间的度,所以很多机器,要么抽的不干,要么把水分抽出很多,能够比较精准把握这个度,蓝宝还是很厉害的!

强抽

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这个是真空封口机的最基础功能,基本上市面上的真空机这个功能也是做的不错,它适合干货粉面,豆子等等一系列硬质地的食物。

像在我家里,最近吃的一些米类、豆类等,我都会放在密封盒里,毕竟比较好拿取。但是一些囤货一两周吃不到的,可以选择用真空储存。特别是坚果类,如果长时间放在空气中,会变得不脆是其一,时间长了也会有一种油hao味。


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坚果类~
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爸爸很爱吃烤花生,所以基本家里花生是常备~

强抽还适用于一些比较干的食材,比如火腿片,比如硬质奶酪等。火腿片一包很贵了,家里就我一个人吃,早餐一个人也吃不了太多,原先很多次都是放了很久坏了,肉痛,这下可以解决了。我前阵子还买了一大包芝士片,我也用强抽给他分装了,这样就不用担心坏了嘿嘿。


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不过提醒大家,比较软质的奶酪比如马苏里拉还是建议湿抽,不然很可能和我一样明明是芝士碎碎,硬是被我挤成了一坨。

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另外你们肯定见过超市卖的净菜吧,就是帮你洗好切好方便懒人用的,分装好价格卖得贵一点,有了蓝宝的真空机你也可以自己搞。如果你是没有很多时间的上班族,甚至可以一次性切配好很多菜放在冰箱里(两三天的不成问题),然后下班回家火速炒一炒或者下个火锅,也可能用最快速度吃上饭了,省去了日常里不少的时间。比如硬质的土豆丝,就可以用强抽的功能。

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操作方法一样很简单,把袋子塞入进袋口,听到“滴”的声音闸门开始下压,听到“滴滴”声,选择强抽后按下运行键,然后等待机器自动抽取真空封口就好啦。

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更让我惊喜的玩法是,我们家里都有买过小米、藜麦这种粮食,一般收到的时候就是真空包装,F和丫头都有早餐喝小米粥的习惯,所以消耗的也快,但是藜麦其实吃的并不多,所以消耗的没那么快,我们可以保留原包装,倒出一部分后在原包装的基础上继续强抽真空后封口,真的是非常方便了。

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**家里有宠物的朋友们,也可以用强抽来保存猫粮狗粮哦,再也不用担心受潮啦!

点抽

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点抽的意思就是:你点它就抽,由你自由把控抽真空度。

这个功能适合易碎易爆汁的食物的保存模式,比如蓝莓这种比较娇嫩的水果,需要比较轻柔把控力度,或者汁水特别多你觉得湿抽也有风险的时候,那就自己来把控这个度。比如我用来抽过黄瓜丝,还有面包,自己操作,不用担心过度抽取,把面包压扁。

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点抽黄瓜丝中……

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操作上点抽和强抽/湿抽有些不同,点抽在抽真空过程中你需要按着【点抽】键去控制,达到你满意的真空状态后,按下【运行】键封口即可。

在这里给大家录一个点抽的完整视频,方便大家感受抽真空的过程。


外抽

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外抽很棒的一点在于,可以搭配市面上的抽真空盒,也可以连接外置真空密封袋来搭配使用。

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一定要注意,用完以后记得把外抽接口拔掉哦,不然在下次使用的过程中就没办法做到完全的密封,因为总感觉在漏气。



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这个功能不仅仅在食材的保存上发挥了作用,也可以帮助家居收纳,像换季的被子,就可以搭配真空袋来抽掉空气储存,节约了用地同时还可以非常整齐存放。

单封口

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这个单封口功能,也是我觉得很哇塞的。因为很多真空机都没有单封口功能。因为说起来,也并不是真万物皆可真空,但是万物皆可封是真的

这个我一般用来把家里吃不完的零食或者怕受潮的食物做封口处理,家里的咖啡豆,吃不完的薯片,如今都在吃完第一时间跟空气减少接触了。

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还有我很爱买超市现成的沙拉菜,但是一次都一大袋,我一般早餐只会用部分,这里也可以用来做单封口。需要注意的是:新鲜的绿叶蔬菜,是需要进行呼吸作用的,完全没有氧气反而会加速它的腐败,所以这里保存蔬菜真空度不要太高,适当留一些空气给他们,但封口就行了,在一周之内吃完全没有问题。



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现在天冷了吃沙拉菜少了,但是夏天的时候早餐出现沙拉菜的频率就很高,但是每次都不会放很多。

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使用时只用将袋子放入真空舱,机器就会自动感应压住袋口,选择封口后按下运行键,然后等待机器自动封口就好啦。

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用在咖啡豆身上也特别合适~

给大家总结了简单的操作攻略:


1.开机/关机:长按【运行】键;

2.密封袋平整塞入进袋口最深处,听见「滴」声后,闸门开始下压,听到「滴滴」声后,袋子被固定夹紧在机器内;

3.强抽、湿抽、单封口:短按选择模式后,按【运行】抽完真空就会自动下压封口;

4.其中【点抽】功能是自由控制抽真空度,长按【点抽】时抽气,松开则暂停(可多次点抽),封口时需要再按一次【运行键】。


适用食材总结
1.【湿/弱抽】:适合略带水份的湿性食材,如鱼块、肉类、熟食、水果等;
2.【强抽】:适合水份较少的干性食材和硬质食材,如干货、粮食、坚果、硬质干酪、猫粮狗粮等;
3.【点抽】:适合需要保留水份or松软的食材,如腌制品、面包等。


自动清洁 省时省力
免动手,无残留 

这个功能是我觉得非常方便家用的点之一,因为在抽真空的过程中,难免会有液体被抽入机器的时候,如果不清洁,内部不仅容易长毛发霉,而且还会发出臭味,所以食物处理器的清洁尤为重要。

蓝宝自带清洗功能:只用倒入50ml的水,然后按清洁模式按键,就会开始清洁,清洗吸出来的脏水就会吸回到后置水箱,我们只有在打扫的时候拆下来冲洗就好啦。

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这种独特的自清洁功能,能够有效清除内部管道污垢,免除手动擦拭不到位的麻烦,给力!

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🔄 时尚实用 自由循环
万物皆可封,自在锁新鲜 

蓝宝外观非常的简单时尚,放在家里还挺配饰,打眼望去还以为是个播放机,说到配适,就不得不提她的另外的我很喜欢的特点了,配适性强!

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它不是只能用自家品牌的真空袋,而是可以通用于目前市面上家用的储物袋真空袋,封口真空随心意。

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好消息来了,今天来带福利的同时,也会有墨菲团购专属的真空袋福利哦,参团就会有尺寸的真空袋(总共送45个):

  • 20cmx30cm真空袋 *10个

  • 28cmx35cm真空袋 *10个

  • 17cmx25cm真空袋 *25个

用完了也不用担心,某宝上非常多选择,价格都不贵,也都可以适配。

而且非常优秀的是,蓝宝真空保鲜机外置切割刀,这就可以办到最大限度的节约耗材。它可以反复抽真空使用,只用平整切割开封口取出食物,然后重新抽真空封口就好,可以一袋多次反复去用,相对更加循环环保。

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比如我早上吃面包,用切割刀把封口裁去,拿出两片面包,剩余面包可以继续在这个袋子里抽真空封存,这也是让我非常惊喜的一点,操作动线也特别流畅。

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拿出面包后,可以继续抽真空哦~

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收到以后,我就一直在用着它去分装和真空我家里的食材们,也诚意推荐给你们每一个家庭。我相信拥有了它以后,你会节约不少食材,也会让你的食材收纳更加科学安心。当然啦,除了和厨房有关,更多的使用场景等我们开发。

比如,分装杯子的真空收纳,首饰的防氧化……你有什么想法吗?

我们一起精致食材,
吃的新鲜,囤的舒畅!

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