 太阳落山就是喝酒的讯号。下班后约上朋友，钻进路边小酒馆，没有酒吧的吵闹，也不用像餐厅一般“端着”，喝上两杯聊聊天，吃上美美的一餐，一身疲惫尽数洗去。 魔都，小酒馆的沃土，爱酒人的天堂。小酒馆“卷天卷地”，酒单上有十八班武艺，菜单也要比肩黑珍珠米其林。  人均：375元  常年混迹酒馆的朋友说：“如今上海的小酒馆，已经不是法餐的天下了。”  菜单精彩，酒也不能输。不到100平的小店，藏着100多款酒，除了名庄大酒，杯卖也足够诱人。  灯影牛肉 牛肉塔塔 鱼子酱 豆腐乳 必点清单NO.1！川式灯影牛肉+西式牛肉塔塔的组合，经过精心排盘宛若艺术品。几乎不用店员推荐，看在颜值的份儿上，大家都要主动点单！   大刀腰片 西班牙style“鱼香味” 大刀腰片是整季菜单最辣、最过瘾的菜。鱼香口味十分考验调味，很多专业川菜馆子都“越做越歪”，这份大刀腰片却能做到酸甜香辣咸俱全而不失精致感，调味功底可见一斑！
  ▲ 贡椒乳鸽 鸡肝酱 雪莉白兰地汁  雪莉酒与干邑调汁增加鲜度，鸡肝酱增加油脂感，蒜香羽衣甘蓝解腻清口，小小鸽子腿做到层次如此丰富，大厨不愧调味魔法师。 “这菜要一口吃下去吗？”我们问。 Wine Universe By Little Somms宇宙酒馆 地址：愚园路769-1号 电话：021-52986130 营业时间：周一至周日17:00-次日2:00 名庄酒杯卖，小众酒杯卖，顶级大酒杯卖。名家杯卖酒单一周一换，寻常杯卖两天换一波，300-400款品卖酒单，1、2周就要换一轮......这种“大手笔”，在魔都酒圈算是独一份了。 来宇宙酒馆的客人，部分是为了体验葡萄酒的新手，更多的是由新手一步步进阶升级的发烧友。
侍酒师狗子 侍酒师狗子的大名，在葡萄酒发烧友圈无人不知。他是宇宙酒馆上海店的灵魂人物，这里70%的客人都是冲他来的，喝酒之余，更为聊天。（“狗子”得名，据说是因为酒圈敬重他嗅觉灵敏。） 酒单卷，菜单更卷。有朋友说他家的出餐不输米其林——因为chef在巴黎时就在米其林餐厅工作呀！
▲ 你没看错，这道菜就叫“玉米”，名字简单（略带俏皮），北欧菜的风格，有点Noma的意思。 ▲ 油浸沙丁鱼 夏秋季节，肥美的沙丁鱼也适时出现在菜单上。chef买回新鲜的沙丁鱼，自己做了做油封处理，油脂丰润，鲜美肥腴。
▲ 扇贝 底部是燕麦与菌菇、鸡汁做的烩饭。扇贝低温慢煮后微煎，保留了原汁原味的鲜美。点缀梅子酱、紫苏叶，增香提鲜。 OTTiMO 人均：590元 位于永嘉庭的小酒馆OTTiMO，一向被视为海鲜爱好者的天堂。
创始人之一Yonex是位非常有个性的侍酒师，喜欢收集小众葡萄酒，店里的酒单自是不俗。今年刚刚扩建的酒窖，藏着近400款葡萄酒。 ▲ 生蚝
▲ 牛肉塔塔 ▲ 比目鱼吐司 Suzie 地址：建国西路464号 电话：021-54489799 营业时间：周一至周四17:30-24:00；周五至周日13:00-16:00 17:30-24:00 人均：903元 最初被Suzie吸引，是因为他家的露台。店开在建国西路建业里，清一色老石库门建筑，自带韵致。 ▲ 鸽子惠灵顿 鸽子惠灵顿在Suzie是传说级别，每天只提供5-6份，一定记得提前预约！ 用低温慢煮的鸽胸肉代替牛排，软嫩又多汁。中间一大块肥美鹅肝，被牛肝菌、香菇制成的菌菇酱包裹，最后淋上用鸽子骨熬制的汤，一口大满足。
▲ 巧克力舒芙蕾 欢桃 Bistro 172 人均：225元
小小的一方空间，桌椅紧凑排布，它更像一间舒适的客厅。晚上18:00灯光准时调暗，人们涌进来，亲密地相邻而坐。高挑的店长就在其间穿梭，与大家聊上几句，爽朗的笑声回荡。 不过店里并没有专业出身的侍酒师，选酒全部由店员完成，标准也很简单：好喝就行。 ▲ 柚子酱油渍带子薄片 判断一家小酒馆好不好吃，看看有没有人只为菜来就好了！菜单相对固定，菜样不多一张纸就能写满，但总有人反反复复来，反反复复点。 ▲ 蒜香三拼 ▲ 麻婆豆腐拌面 编辑：朱楠 责编：韩莹 摄影：韦畅 |
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