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冰鉴可以说是古代消暑的“黑科技”产品。俗称：古代的冰箱。 1978年湖北随县的曾侯乙墓出土的青铜冰鉴，就是距今2000多年前的战国早期的贵族使用的。  不过这还不算早，这样的神器在春秋时期就已经有贵族在使用了。 关于冰鉴的记录，最早可见于《周礼·天官·凌人》：“祭祀供冰鉴。”可见那时就已经有了原始的冰箱。而且冰鉴还是古代祭祀中的重要礼器。  由此当时还设立了专门的管理机构––冰正，诞生了一个专门的职位–凌人，就是专职管理冰的。 冰鉴呢，就是一个两侧有提环的大箱子，箱体分为内外两层，外层放置冰块，内层放置食物。在箱顶的盖板有开孔或者镂空花纹，把冰放进去，既可以保存、冰镇食物；又可以通过这些孔洞散发冷气，来消暑降温。  这样，冰鉴既是冰箱，又是空调。 我们的老祖宗是不是很聪明？ 冰鉴的材质呢，有青铜的，也有木质的。 那么，问题来了，在古代，人工制冰技术并不发达，而天然冰可不是一年四季都有的，尤其是在炎炎夏日，冰是从哪里来的呢？ 周朝时贵族夏天用的冰，都是在冬天天气最冷的时候储存下来的。储藏的地方则是在深山的背阴处、特别寒冷的地方。  只有在祭祀、宴请宾客或者大丧事的时候才会用到冰，可见冰在当时，是很贵重的。 在每年的春末用冰之前，周王还会搞个开启仪式，用桃木弓往冰室里射一只棘做的箭，才能开始使用。 夏朝历书《夏小正》里说， 每到伏天的时候，朝廷会举行颁冰仪式，把藏冰作为珍贵的礼物，赏赐给士大夫。  《诗经》里就有“二之日凿冰冲冲，三之日纳於凌阴。”“凿冰咚咚十二月，正月搬进凌阴井。” 凌阴就是冰窖。 每年的夏历12月到次年1月，凌人都要带领其下属到江面、湖面上采冰，再把采来的冰块儿封存在阴凉处的冰窖里，铺上树叶、茅草等隔热材料，以备夏季使用。  这像不像我们小时候见过的，骑着自行车，盖着棉被的卖冰棍儿的小箱子？  其实，这跟地窖的原理是相同的。 打冰、储冰这样费时、费力、费资本的活儿，导致冰在当时，可不是一般老百姓能用得起的。 直到唐朝，冰都是特别珍贵的物品。夏天冰鉴里散发出来的丝丝凉意，那可都是荣耀和金钱的味道啊。  到了宋元时，冰还是朝廷储藏和掌管，但是采冰和制冰技术发展迅速，使得冰量大增，冰走向了市场。  盛放冰的容器也由散热较快的青铜等金属冰鉴，逐渐发展为木质冰桶。木料经过刷漆后，再用铜片或者铅包裹，使冰块放入后可以保证一日不化完。  到了明清时期，出现了很多民间冰库，使得普通老百姓也可以享受到冰带来的凉意了。清代严缁生《忆京都词》中有记载:“冰窖开后，儿童舁卖于市。只须数文钱，购一巨冰，置之室中，顿觉火宅生凉。余戏呼为水晶山，南中物也。” |
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