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潮汕不是一个市，是广东省汕头市、潮州市、揭阳市和汕尾市四地，以潮汕话为主要语系的文化区域。“大海在其南，群山拥其北”，地理位置上潮汕在东南沿海有超过500公里的海岸线，三面群山，其中有与北回归线交汇，平原又有灌流而下的江河。“有潮音的地方就有亲切感！一句“食未”“闲自来坐”，尽显潮汕人热情好客，无比自豪。”“潮汕人从未改变对传统、对美食的爱，并且愿意保持那份'慢'。”近来，去潮汕“一天吃八顿”，成了许多人一场心心念念的旅行。潮汕的文化，潮汕的市井，潮汕的建筑，都会给人带来一种“陌生的亲切感”。陌生是因为那种庞大的神明文化，拜神阵仗，我们多数只存在于听说阶段。“每个潮汕地方拜神明都有点区别。我长大的地方，初一十五要去各个地方拜七八位神明，家里三位。还有各种老爷将军的生日、祖先等的祭拜。现在回想起来，一年到头真的拜了好多次。”亲切是因为那种对美食的执著，对习俗的传承，让我们找回一种“乡愁”。“在更新迭代的世界里，潮汕犹如有了一层结界，慢慢地、不厌其烦地准备着古早的仪式。喜欢潮汕，喜欢的或许是我们曾经拥有却已经失落的传统的风味，传统的仪式，传统的烟火与慢生活。”潮汕地区被称为“孤岛”，所以对古老的习俗有一份坚持；也因为它是“孤岛”，所以还有一片蔚蓝的海，在等着你踏浪而来。去汕头老城区，逛一逛开埠文化陈列馆，看看曾经这座老城的繁荣景象。去小公园周边看看，古老的骑楼街道，充满了历史的味道。很多人都挂在嘴边的四永一升平，书写着汕头历史的变迁。曾经，汕头埠流行着这样一句话：“四永一升平，过去最有银”。这里曾是汕头埠商贸最为活跃的地方，有着无数充满传奇的故事发生。这座由37个大小岛屿所组成的美丽岛屿，自有一番迷人的魅力。坐车驶过长长的跨海大桥，红色的灯塔，缓慢行驶的渔船，在你的窗外，在你视野的尽头。这座汕头小岛，有着说不出的文艺范儿，只有一次环岛之旅，才能好好收藏这份美好。一次南澳岛日出，阵阵的海浪声入梦又唤醒，日光在海平线一点点升起。风吹拂着你的脸颊，即使在冬日，南澳的一切也足够温暖。湘桥春涨、韩祠橡木、金山古松、凤凰时雨、龙湫宝塔、鳄渡秋风、北阁佛灯……光是那些美好的景点名字，就足以勾起内心的旅行冲动。在牌坊街尽情地逛吃逛吃吧，海蛎煎、甜汤、肠粉、粿条……所有你想得到的，想不到的美食，所有你关于潮汕的舌尖遐想，或许，一条小吃街就能让你大开眼界。“北方人喜面，南方人爱粉，而潮汕人，独宠粿条。经过千锤百炼的牛肉丸，爽口弹牙。在许多潮汕人的味蕾记忆中，一碗牛肉丸粿条汤是最为魂牵梦绕，难以忘怀的味道。”在潮州古城，走进当地酒店，去吃一顿正宗的高端潮菜。还有，一顿潮汕工夫茶怎么能忘了呢。 礼仪的注重，对长者的尊敬……技术精湛的茶艺师，为你讲解工夫茶文化。一定要挑那种当地人最少三代传承的老店，只有这样才能吃的心服口服、心满意足。牛骨汤咕嘟咕嘟翻滚冒泡，夹起一片五花趾，汤底中三起三落，海鲜酱油、沙茶酱或是普宁豆酱，根据个人口味喜好轻轻蘸取，咸鲜或是甜辣的味道首当其冲，慢嚼几下，爽脆的肉质带着丝丝韧劲的口感，回味竟是肉的丝丝清甜。说完了牛肉丸和牛肉火锅，就不得不提潮汕人宵夜的灵魂——潮汕夜糜。一碗白粥，潮汕人将其称为“夜糜”，讲究水米分离，稠薄得当，其他任何打冷、热炒的夜宵菜色都须得配上这一碗精细的夜糜。不过在潮汕，粥品又分为差异鲜明的两大流派，一是白粥，二是香粥（即我们通常讲的砂锅粥）。砂锅粥配料丰富，品种变化多端，最具代表性的是鳝鱼粥、生鱼粥、虾蟹粥等，比较家常的有春菜粥、鸭粥，高大上版本的前三甲为鲍鱼粥、龙虾粥、血鳗粥。关于潮汕的更多美食之旅，我们只想给你一个建议： 一定要去那种需要花一番功夫才能寻觅到的私藏小馆，地图上找不到，甚至没有招牌，但只有家己人才知道，那有多宝贵。
开元寺千年古刹 钟声悠扬
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