进入秋季，温度相对凉爽，胃口呢也大增。夏季的时候，煮三个菜，每次都会吃不完剩下一些。就是因为夏天的天气太热了，胃口不好，就想吃点冰凉解腻食物。但是入秋后，胃口好，煮好的饭菜基本都能吃完，每天煮不一样的，家人爱吃，作为煮饭的人，心里也乐开花。  胡萝卜是秋季的蔬菜之一，它含有的营养很高，特别是维生素和胡萝卜素，还有其他矿物质，维生素A，对于视力有保护作用。而且胡萝卜跟木耳还有青红辣椒结合一起，不仅营养加倍，还有排毒等好处。这道菜结合各种食材，看着不起眼，却各自发挥最大营养，深得大家喜欢。今天我们就来分享这款美食，简单好吃而且做法简单，喜欢就不要错过哦。  准备食材： 木耳，青红辣椒，瘦肉，胡萝卜，食盐，鸡精，蚝油，酱油，食用油  具体做法： 1.准备好的青红辣椒放在盘中，往里面加入适量的清水，食盐浸泡10分钟。然后用手在其表面搓洗，洗净再用清水再次洗一下。放在案板上，用刀切成细段，切切好放在盘中备用。青红辣椒一方面是为了增加色彩，还有就是增加这菜的口感；  2.胡萝卜口感很好，而且它的营养很高，今天在我们家餐桌上见到。准备好的胡萝卜用削皮刀将其表皮去掉，洗净放在案板上，用刀将其切成细片，随后后改刀切为细丝状，切好的胡萝卜丝放在碗中备用；  3.木耳提前放在温水中浸泡，用温水可以加速木耳的泡发时间，而且炒出来的口感爽脆，营养也不会流失。木耳泡发后，用手搓洗表面，可以看到底下的水很脏，随后再用清水冲洗干净。洗净后放在案板上切成细丝状；  4.瘦肉也放在流动水中冲洗干净，洗净后的瘦肉切成细片。切好放在碗中，里面加入适量的淀粉，食用油将它们抓均匀。准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油，将切好的瘦肉放入，用铲子将它们翻炒均匀；  5.肉炒至发白后，将其盛出来放入碗中备用。切好的胡萝卜丝倒入，用铲子将它们翻炒均匀；  6.倒入切好的青红辣椒丝，还有木耳丝，用铲子将它们翻炒均匀；  7.这些食材下锅后要用大火快炒，炒的时候勤翻动。将肉丝也倒入，加入食盐鸡精，还有蚝油，酱油，铲子将锅中的所有食材都翻炒均匀，炒香后即可关火出锅了。  小贴士： 1.今天选用的食材都是都要擦成丝，然后用大火快炒，鲜香美味，而且好入味； 2.切好的肉加入淀粉还有食用油，将它们搅拌均匀，下锅快炒，出锅后嫩滑爽口。 3.如果喜欢吃辣，还可以加点辣椒调味，味道更佳。 
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