西湖龙井VS乌牛早 VS大佛龙井

乌牛早 VS 西湖龙井

乌牛早是我国茶类中特别早发芽的一种，老家在温州永嘉县，其特点就是特别早，通常她上市后一个多月西湖龙井才上市，往往被不良商家冒充西湖龙井，以高价在我国北方地区兜售。如何区分呢？西湖龙井茶叶发黄，色泽嫩黄鲜活，芽叶较长，乌牛早发翠绿，茶叶翠绿，色泽均匀，茶叶较短规整，颜值高，现在喝起来会很清香淡雅，但与同时期西湖龙井比较起来会浓些，所以重口味的北方人会更认为这是真正的西湖龙井。还有一点，乌牛早“黑屁股”，西湖龙井屁股最多发红。

大佛龙井 VS 西湖龙井

大佛龙井其实是西湖龙井中的群体种，老家在浙江省新昌县，群体种较龙井43号较晚成熟，一般不会在春分前冒充西湖龙井。大佛龙井早年间通常炒茶时炒成黄绿色，香高味浓，打着擦边球冒充西湖龙井的名头，炒的时候要黄色又不能火大炒焦，所以新昌县炒茶师傅技术通常较高。后来其销路打开，走自主品牌道路，现在专门炒制成绿色版以区别西湖龙井，或绿多黄少，栗香与果香较为显著。