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经常买茶的人都知道，明前龙井讲究的就是清明节前这个黄金时间段。  但西湖龙井茶核心保护区面积仅为1390多公顷，一年的产量也就在1000吨左右，而全国每年的市场需求量大约在3000吨左右。    面对巨大的供需缺口，市面上也出现了很多其他龙井茶混杂在其中，一般人还真是难以区分辨别。 如何分辨正宗的西湖龙井？  业内人士告诉我们，一般来说，市面上正宗的西湖龙井茶都会有西湖龙井的原产地防伪标识，用手机一扫，就可以查询出相关信息。  茶叶公司经营者 方达：把序列号输入进去，这个信息里面就有显示防伪码编号，跟我们刚才扫的码是一致，里面内容有我们企业名称、地址，包括电话信息。 除了防伪标识，消费者还能从哪些方面辨别出来不同品种的龙井茶呢？ 国家级评茶师 黄丹丽：太偏黄跟太偏绿，这个颜色都不是正宗西湖龙井。当你手上一掂的时候，茶叶都很轻飘飘，这个也是机（炒）制扁形茶工艺，当你看到这样茶以后，你首先想到这款茶价格不会特别高，像这款乌牛早，基本上价格在400元到600元左右(一斤)。  乌牛早，每斤价格几百元，乌牛早是由机器炒制的，外形扁平光滑，看上去跟西湖龙井很像；  龙井43号，每斤售价几千元，是半手工半机器炒制，芽叶纤细。  极品群体种，每斤售价高达一万元，群体种则是全手工制作的，相对粗犷些，并且形态各异。 价格不同，加工工艺也不同的这三款茶叶，究竟有什么不一样呢？  品尝后我们发现，龙井43号口感清香淡雅，偏柔和。  群体种的香气更复杂，馥郁饱满，味道会更重些。 群体种是比较古老的品种，自古西湖龙井茶就有“四绝”的美誉——色绿、香郁、味甘、形美，讲的就是群体种。 对于龙井茶的保存方法，专业人士建议： 当屋内温度高于25摄氏度时，可把茶叶密封好后放入冰箱，但最好不要跟鱼、虾、肉同时放在一起，因为龙井茶吸附异味的能力非常强。 尽量避光放置，这样即便存放12个月也不会有太大问题。 西湖龙井茶的好处其实还有很多，在中国古老的茶文化中，用茶叶、茶汤等原料制作而成的菜品，拥有独特的魅力。 龙井茶熏乳鸽 外皮焦黄脆嫩，用龙井茶叶来制作，既可以解腻、助消化，还能让烤乳鸽更加香气四溢，可以说是相得益彰。 龙井茶泡荷仙菇 新鲜滑嫩，汁多味美，菌菇的鲜味直扑鼻息，叫人欲罢不能。 龙井虾仁 晶莹透亮，爽口清润，鲜滑细嫩。 茶香小牛肉 浓香的汁液十分诱人，肉质香甜松软，香鲜味美。 4月3日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《今年春茶你品尝了吗？》，次日16:29重播，敬请关注！ |
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