南方人买一根排骨能做什么？

我是哈尔滨人，在珠海生活20多年了，娶妻生子，老婆是珠海人。

记得刚来老婆家那次，早上起来，去附近的小市场溜达，看到肉摊的排骨挺好，我对老板说：把这扇排骨给我称一下，老板一脸疑惑地看着我，我点点头，又用手指了一下排骨说：对，就是这扇，老板这才确定我是真买，付款，我拿着两大袋，往市场外走，明显感觉到好多双眼睛看向这面，估计他们在说，这是哪个山里来的人，没吃过排骨吗？

回到家，老婆问：你买这么多排骨干嘛？我回：我们老家都是这样买啊，不然买多少？老婆回：买一根啊，每次都是新鲜的。

回东北，看老爸，跟他说：在珠海买排骨，都是买一根，老爸哈哈大笑说：买一根，喂猫啊。

老婆买排骨真是买一根，让摊主斩成小块，回家投洗干净，放盘子里铺平，二三片生姜，几段葱，撒一点盐，一点生抽，电饭锅蒸饭，等水蒸发差不多时，看到米饭已经成型，有点冒大泡，放一个支架，把排骨盘子放上面，盖上锅盖，听到电饭锅'啪’的一声，跳闸了，再闷上两分钟，用这个时间，炒两个绿叶菜，排骨也好了，排骨前后在锅里不到10分钟，真的熟了，还很好吃。

东北做排骨，起码要炖上一二个小时，脱骨为好，跟爸爸讲，用10分钟可以把排骨做熟，他还是不信。

我感觉，广东这个蒸菜，很科学，营养不流失，我更喜欢广东的"炖盅汤"，一根排骨斩小块，放点玉米，大枣，枸杞，百合，党参，麦冬，芡实，营养美味，这个就要炖上2小时，大枣，玉米炖出来的甜味，很好喝。

这个是老婆的秘方，那些药材，我查了一下，多数都是润肺的，老婆看我抽烟多，她不明着劝我戒烟，而是用煲汤，给我调理肺，我挺感动的，我会尽量少抽，老婆我爱你👄