01 吃红薯能减肥? 02 吃红薯预防便秘? 03 吃红薯能降血糖? 04 烤红薯会致癌? 05 红薯发芽能吃吗? 06 紫心红薯营养更高? 07 每天吃多少红薯? 参考文献: [1] 杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018 [2] https://fdc.nal./fdc-app.html#/food-details/168482/nutrients [3] https://fdc.nal./fdc-app.html#/food-details/169756/nutrients [4] https:///foodSearch.php [5] Tsai YJ, Lin LY, Yang KM, Chiang YC, Chen MH, Chiang PY. Effects of Roasting Sweet Potato (Ipomoea batatas L. Lam.): Quality, Volatile Compound Composition, and Sensory Evaluation. Foods. 2021;10(11):2602. Published 2021 Oct 27. doi:10.3390/foods10112602 [6] 张莎莎, 高贵田, 孙翔宇, et al. 高效液相色谱法测定烤红薯中丙烯酰胺研究[J]. 农产品加工(下), 2012. [7] 鲁海波,张玲,尹丽芳,池梅丽,陈传奇,马贵福.烤红薯的污染分析与安全性评价[J].食品科学,2011,32(01):229-231. [8] 申燕飞. 贮藏因素对采后甘薯中甘薯酮积累的影响[D]. 2018. [9] 钟兰兰,屠迪,杨亚等.花青素生理功能研究进展及其应用前景[J].生物技术进展,2013,(5):346-352.DOI:10.3969/j.issn.2095-2341.2013.05.07. 审核|韩宏伟 国家食品安全风险评估中心研究员 出品:科普中国-创作培育计划 |
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