|
“酒是粮食精，越喝越年轻”  对于不少人来说吃饭时喝上一两杯小酒，算得上是人生一大美事了。 不过随着生活的发展，人们对健康更加的注重，不仅有许多人发出质疑：吃晚饭时，时常喝点白酒的人，后来身体都怎么样了？ 一位来自河南酒厂的退休老师傅说：自己以前在酒厂工作的时候，基本上每天都品酒，即使即使下班吃完饭也要喝上一点，时间一长就养成了吃完饭喝酒的习惯，到现在已经三十多年了，身体也没有出现什么问题。 而且还有许多人问，现在的酒都是勾兑酒？喝多了一定没有好处。  老师傅听完之后就笑了：看来你是不懂酒，更准确地来说是对“勾兑”理解的比较片面。 对于真正的大企业来说白酒的“勾兑”可是一门技术，现在市面上之所以对“勾兑酒”如此的厌恶，主要是因为是用食用酒精和香精进行勾兑的白酒，今天我们就来说说其中的差别，早知早受益！ 第一点：酒精勾兑酒，并非不能喝 食用酒精的出现还要从上个世纪说起，当初因为全国粮食比较紧张，但是有着几千年白酒文化底蕴，又不能不喝酒。为了解决这一问题，当时允许使用食用酒精、食用香精进行白酒的勾兑，这也就是说所得“新工艺白酒”。  其中的食用酒精主要是从薯类、糖类中提炼出来的，不是传统纯粮固态发酵得来的，是化工科学的产物，其中也并没有纯粮酒的那种粮食香味，所以需要加上添加剂来增香，所以这种酒尽量少喝。 第二点：纯粮酒喝着不会出现头疼、口感的问题 有人说纯粮酒和酒精酒都是用粮食发酵而来的，为什么差别如此之大？  首先纯粮酒的酿造原料是使用五谷杂粮酿造的，这些都是人们经常食用的，而且使用的都是传统的酿造技艺，根本没有“科技与狠活”一说，酿出的酒也带有粮食的天然芳香。 酒精酒使用薯类和糖类中提取出来的，酒精的品级比纯粮的要低，香气也并不浓郁，所以会加上增香剂来弥补这一短板。 第三点：纯粮酒也存在勾兑  纯粮酒的勾兑是使用不同年份、不同口味、不同工艺之间的纯粮酒，按照不同的剂量来进行勾兑的，来达到取长补短，提升酒质的一个作用。 第四点：酒再好，要喝少 酒在再好喝也一定要注意饮用的量，因为上了年纪身体各项机能都开始下降了，所以要控住饮酒的量。  其实大多数人们在意的还是酒是不是纯粮酒，现在市面上的酒精酒实在太多了许多酒友都不免上当。 其实啊在购买白酒的时候有个辩酒的小诀窍，只要看瓶身的原料表就行了，原料表只有粮食和水就是纯粮酒，多一样都别买。或者买酒尽量选用口碑比较好的，就像下面这款酒一样，最近十分的受欢迎，而且价格也很亲民，看看你喝过没有？ 风云酱父 封藏酒  这款酒产自酱酒核心产区贵州省，酒厂也有着百年的历史，他的酿造人则是大有来头，乃是茅台老厂长、酱酒之父李兴发的儿子和传人李长寿先生。为了缅怀父亲不平凡的一生，传承父亲的意志，李长寿始终秉承着高标准酿酒。 当年李兴发耗时多年，发现酱酒的三大典型体，而且李兴发的李氏茅酒勾调技艺，解决的茅台酒质不稳定的一大难题。  不计成本选用当地昂贵的高粱，小红粱来酿造酱酒，因为这种高粱有着皮厚耐蒸煮，单宁淀粉含量高的特点；严格遵循大曲坤沙工艺酿造，新酒窖藏5年。之后还要勾调12年李兴发亲酿的酱香老酒，终得上世纪经典的茅系酱香。 如今李长寿传承父志，酿造出的风云酱父酒，入口酱香协调，口感醇厚，中段有花果香和粮香四溢，十分的均衡，下咽也很顺，到胃里暖呼呼的。 |
|
|
