都说好酒看纯粮!但是近几年来,各种贴牌酒、包装酒层出不穷,白酒炒作更是导致价格飞涨,许多酒友只有花费将近一个月工资才能买上一瓶好酒。 最近偶然跟一个酒厂的朋友吃饭才知道,其实市面上纯粮好酒也不少,我们不必一定要花高价去买,因为只要是粮食酒,它们瓶身上都有3个特殊“记号”,选酒的时候一眼就能分辨出,到底是不是粮食酒。 但如果里面多了香精这些添加剂,就是添加剂勾兑的“假酒”。 因为标准号实在太多,只要记住酒精酒的标准号就行:20821和20822,只要把这两个排除了,就可以放心的在粮食酒里面选好酒了。 很多酒友会说,白酒不同香型工艺也不相同,想想就头大,其实白酒工艺再复杂,香型即便再多,但是也一共才分为三种工艺名称。
如今,市面上粮食酒种类非常的多,而且每年酒厂还会有嫡系产品不断的推出,面对货架上琳琅满目的白酒,许多酒友看花了眼不知如何下手,粮食酒也有优劣之分,而且在瓶身也有专门的“记号”,那就是白酒的质量等级。 优级>一级>二级(不常见) 等级越高,酒的品味越经艳,最近很火的酱香酒来说,高等级的酱香酒,口感、使用的酿造原料等级都更高,因此喝起来更醇厚。所以买白酒时,尽量选择质量等级更高的。 下面笔者也给大家分享两款如今在市面上很受欢迎的粮食酒,它们等级均为优级的品质白酒。 风云酱父 封藏酒 这款酒的酿酒师名叫李长寿,是茅台老厂长李兴发先生的儿子。 在60多年前担任茅台酒厂副厂长的李兴发先生,花费长达4年的时间,归纳出了酱香、窖底、醇甜三种酱香酒的典型体,也彻底解决了茅台酒酒质不稳定问题,为茅台酒厂带来了前所未有的发展机遇,被称为“酱香之父”、“一代酱酒宗师”,还获得了国家的津贴补助。 李长寿深得李兴发的真传,时至今日,为了酿出一瓶老百姓都喝得起的酱酒,风云酱父酒便是李长寿致敬父辈的经典之作,以父亲当年同样的12987工艺酿制,并且窖藏时间达到了5年之久。 而且到了年份的基酒,并不是直接开坛装酒,还会对每一批基酒,加入12年老酒勾调,让酒体更加醇厚老熟。入口酱香纯正,优雅细腻,酒的回甘很明显,喝完之后身上有愉悦感产生。 鸭溪窖酒 水源采用优级的雷泉水,再加上传统的跑窖工艺,一批优质粮食,经过不同的窖池反复发酵,吸取了陈年窖池的香气,酒体更加醇厚。 入口酒香醇厚,细腻平滑,特别是收口处有淡淡的酱香味展现,不少酒友称它为“鸭溪香”。 |
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