“吃了十月茄，饿死郎中爷”，秋冬这样吃茄子，营养丰富还解馋，焖一锅能吃两碗饭，快试试！

茄子是我们生活中很常见的一种蔬菜，而且营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。多吃一点，有降低胆固醇、清热活血、消肿止痛的功效，能够帮助我们人体保护心血管、延缓衰老，食用功效非常强。

但茄子属于寒凉性质的蔬菜，所以到了寒冬腊月，尽量不要调着吃，最好的吃法，其实是烧着吃，不仅美味可口，关键经过热油烹炒之后，茄子的凉性都被稀释掉了，吃了对肠胃也没有负担。那今天我就给大家分享一个肉末烧茄子的做法，喜欢吃茄子的朋友，赶快学起来吧！

导语：“吃了十月茄，饿死郎中爷”，秋冬这样吃茄子，营养丰富还解馋，焖一锅能吃两碗饭，快试试！

- 肉末烧茄子 -

食材：

茄子，猪肉馅，食盐，生抽，蚝油，老抽，料酒，白糖，淀粉，姜蒜，食用油，白胡椒粉。

做法：

第一步：买回来的茄子洗净去蒂，然后切成粗细相同的茄条状，备用。

第二步：猪肉馅装入碗中，加少量的生抽、老抽、耗油、料酒、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

第三步：再拿出一个小碗，加生抽、老抽、食盐、耗油、白糖、淀粉，以及少许清水，调成料汁备用。

第四步：锅中加足量的食用油加热，油温七成热的时候，将茄子少量多次放入煎炸。

第五步：茄子表面微微焦黄就可以捞出了，留下锅中的底油再次加热，油热后将肉末倒入翻炒。

第六步：等肉沫的颜色变了之后，加姜蒜末进去爆香。

第七步：接着将刚刚煎好的茄条也放进去，翻炒30秒，然后沿锅边淋上调好的料汁，继续翻炒一分钟。

第八步：等所有食材都入味之后，大火爆炒收汁，然后就可以关火了。

注意事项：

1、茄子的果肉很容易软烂，所以做红烧茄子的时候，不需要削皮。

2、喜欢吃辣的朋友，在炒肉沫的时候，可以加一点小米辣进去，炒出来的口感会更加爽辣好吃。

结语：茄子这样吃，好吃又下饭，每次炒一盘，孩子一碗米饭都不够吃，吃了还想要。所以别再犹豫了，赶快学会了试试吧。也欢迎大家转发、收藏，还有什么想吃的，快来留言告诉我吧！

看完，给菜菜点个在看就行了