蓝田牧羊人
李松涛
秦川八百里得天独厚的地理环境自古有着”秦川牛“，”关中羊“的美誉。”秦川牛“讲的是默默无闻、耕作田间甘于奉献的老黄牛，”关中羊“讲的是浓郁的奶汁哺育三秦儿女的奶山羊。
明代李时珍所著的《本草纲目》第258页中有详细记载：“羊乳甘温无毒，可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺；治消渴、疗虚劳；利皮肤、润毛发；和小肠、利大肠”。
我国古代民间流传着一句俗语："羊食百草尖，其乳滋补"。
蓝田地处西安东南，山、川、原、岭俱全，地形地貌多样，山岭地区面积较大。风景优美，气侯宜人。是中国蓝田公王岭猿人的发祥地。文人墨客多有描述。独特的地形地貌，生态气侯环境，造就了蓝田高山草场草坡面积大、森林履盖率高，植被较好，饲草资源丰富，而且地处北纬38度是奶山羊最佳适生区，为奶山羊产业发展奠定了得天独厚的基础。
山羊是食草动物，以放牧食草为主，饲料来源来自中国国家森林公园大秦岭的天然牧草。蓝田县高山放养的奶山羊，喝的是矿泉水，食的是中草药，呼吸的是负离子，生活在纯天然原生态环境下的奶山羊所产的无膻味独特奶是有机食品中的姣姣者。由于奶山羊特殊的生活习性和饲养方式决定了山羊乳具有绿色的特点和特殊的营养价值。羊奶是奶中佳品，被称为'奶中之王’，是最接近人奶的奶。富含对人体健康有益的白蛋白、球蛋白等高品质蛋白质，具有明显的增强免疫和抗过敏作用；富含钙和维生素，容易消化吸收。羊奶具有保健功能，偏碱性的良好缓冲性使之成为胃病、肾炎、结核、哮喘等患者的理想食品，特别适宜儿童、孕妇和老年人饮用。以羊奶为原料生产的羊奶系列产品以其全价的营养、保健作用，深受消费者欢迎。
蓝田县是国家级奶山羊基地县。奶山羊发展历史悠久。由过去一家一户养一只产奶食用，发展到养多只把奶作为商品用。在大集体时代，许多坡场大规模养羊的村自已加工炼乳，保证了羊奶的保存和远路销售，解决销售问题。
【1987年玉山羊奶粉获农牧渔业优质产品证书】
随着改革开放乡镇企业的发展，蓝田建成了两个乳品加工企业蓝田奶粉厂和玉山奶粉厂。尤其是玉山镇1978年筹建的玉山羊奶乳制品厂，当兵复员回家乡担任村支部书记的王军旗参与筹建、投产、技改和发展，当年建成投入运行，1987年玉山羊奶粉获农牧渔业优质产品证书。
厐大的鲜乳处理能力带动了山岭地区奶山羊养殖的飞速发展。涌现出了一大批奶山羊专业村。专业村80%户养羊，同时建立了逐级收购的完善鲜奶收购队伍和奶站。就业人员众多。山岭地区人们常说娶媳妇盖房，全凭的奶山羊。大部分户利用闲空屋舍养殖5—10只。同时围绕奶粉厂销售带动了几级代理销售商的流通业发展。养活了走南闯北经商的蓝田人，使蓝田羊奶粉享誉省内外。这些销售商也功不可没。
随着时代发展，国家封山育林及环境保护，移民等等政策影响。就业门路的拓宽，大部分村民走出了乡村，奔向城市，开拓了新的谋生之路。乡村衰败，养羊业也出现了滑坡。
玉山龙头企业老大王军旗退休后建立了军源牧业，重点开发山羊奶产品，开发了“小羊官”等糸列纯羊奶、酸羊奶、羊奶糸列饮料，风盛两广地区，自已建示范羊场，70多岁还不断学习，投身奶山羊产业，从事奶山羊行业50多载，可谓蓝田牧羊人头把交椅。直到现在以谈起奶山羊还是头头是道，投入了毕生的精力，充满了深厚的感情。
刘虎带领原玉山奶粉厂奶源收购一群人，利用原收购渠道，建立合作社，保证了养羊户奶的外销问题。自已建家庭示范羊场。
乡土蓝田平台小编草根牧羊，2010年抓住羊奶市场广阔的前景，在西安太乙路172号开了一家“美玉源羊奶粉销售店”，以蓝田玉山羊奶粉为主推产品，源自大美蓝田的特色产品备受欢迎，李育民厂长经常到访指导，经过了十多年的努力，他建立合作网络将蓝田山羊奶粉销往全国各地，顾客对放羊山羊奶粉口碑相传，赞誉不断。
这些走在产业一线的蓝田人对蓝田奶山羊产业的稳定，可以说功不可没。各级技术人员亲临牧区指导及广大养殖户的辛勤更不用说。
近年随着各级政府的重视，奶山羊养殖有了快速发展。也呈现了几个趋势:一是适度规模户逐步增多，小散户减少；二是饲养方式和水平提高较快，多采用放牧加补饲，保证营养充分；三是重视良种引进品种改良；四是防疫意识提高；五是注重圈舍改造减少冬季及自然灾害损失。这些都是从大学教授到基层各级牧羊人共同耕耘的结果。
【便捷式羊用挤奶器】
我们到山区一户养羊户家里了解到。他们这条沟人们都己移民，山坡山地荒芜，修的水泥路因无人维修而遭水毁。现在只有他们5户养羊户，共有1000多只羊。土地承包到户初期，他们这条山沟有3000多只羊，采用便捷式羊用挤奶器干净卫生，同时也提高了挤乳效率。现有养羊户之间相距4到5里多路，多是亲道。因他家父亲因病亡故，看病欠20多万外帐，自已在外打工没技术，花销大，攒不下几个钱。两个叔父赊给他200只羊，带他养羊一年回本，落下近200多只羊。自己种割存过冬草，羊长的很好。要不了几年就能还完父亲欠的帐。
【实拍：跨过山涧溪流爬坡的蓝田奶山羊】
蓝田山羊骨骼短小，躯体矫健，喜洁净，抗病力强，爱爬坡，食草杂，山羊啃草后，长期无人走长满荆棘路也重新能走人。草越啃越旺，阻止了杂草风长，羊随气温不停寻青草吃，草场面积大，保证了树木旺盛，减少杂草丛生病虫害的滋养繁殖危害森林。一群百十只羊群以进树林就看不见了。放牧成本低，利润大收益好。比在外地打工强多了。人过50岁以后打不动工了还是要回老家谋生，养羊是不错的选择。养羊不可能暴富，小康不存在问题。年轻人不愿意干，嫌放羊娃名声不好听。看到此景特赋小诗:
《牧羊人家》
山溪奇石景美观
路断难行少人烟
谁人孤苦居独庵
牧羊谋生似神仙
天蓝山高无污染
林深草密空气鲜
中药遍地泉水浅
羊食健壮奶包满
深居高山不畏险
造福人类意长远
无膻无腥奶味鲜
不愁小康钱财管
经过调研蓝田奶山羊产业的发展离不开蓝田的牧羊人。他们对奶山羊充满了感情和希望。也总结了丰富的发展经验。
近几年蓝田县紧抓契机，不断调整优化产业布局，把重点项目建设作为推动县域高质量发展的重要抓手，引进了陕西皇家生物科技乳制品生产线项目，项目用地面积153亩，建设内容包括生产车间、原料成品库以及相配套的公用和基础设施等，建设一条500吨/日鲜奶处理能力的乳粉生产线。项目引入国际领先的干湿法混合乳粉生产工艺，采用智能化、自动化的生产设施，年产羊奶粉可达2万余吨。
具有25O万羊单位饲草饲料载畜量能力的蓝田，只要做好区域布局，搞好区域规划，控制适度规模合理的载畜量达到生态平衡；政府制定灵活宽松科学放牧正策不犒一刀切；不过度鼓励支持超大规模数量的形象工程，支持鼓励适度规模家庭农场式经营模式；充分利用当地自然、人脉、收购、加工、观光、销售及高校科教等优势资源合理组合。有这么一群庞大的蓝田牧羊人，何愁奶山羊产业不能做大做强。
李松涛，网名快乐人生，蓝田陈沟岸村人。毕业於西北农业大学畜牧系畜牧专业，曾在乡镇政府从事行政党务领导工作多年。现在农业系统技术推广部门任职。
