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现在人们大多比较注意养生了，日常也会特意多吃一些能够滋补身体的食物，而蜂蜜就是公认的一种养生食物。 蜂蜜有着甜蜜的口感，还有着丰富的营养。适当饮用蜂蜜水能够润肠通便，加速身体代谢速度，帮助身体排毒，给身体补充维生素和蛋白质，能够美容养颜。 所以很多人为了养生，会一次性买回好几罐放到家里慢慢喝。买回来时还记得坚持，没想到喝了几天后，可能就把坚持这事抛到脑后了，等想起来时，发现还有不少蜂蜜都已经存放三年了，甚至都出现了白色的结晶。 想要再喝吧，又担心过了这么久，蜂蜜会不会变质，能不能再喝？那么现在就让我们来搞清楚。 蜂蜜存放三年之后还能吃吗？ 存放三年后的蜂蜜能不能吃，其实并不在于蜂蜜的保存时间，而是要看蜂蜜有没有变质。 如果是天然的纯蜂蜜，含水量是低于20%的，里面含有高浓度的糖分和酸性物质，可以抑制细菌的生长，一般是不会变质的。 只要密封得当，保存良好，哪怕放置了三年也不会变质，也是能够喝的。但是如果保存不当，比如长时间阳光暴晒，密封不严，或是处于潮湿的环境，那么纯蜂蜜也可能会出现变质。
那么怎么辨别蜂蜜是不是变质了呢？蜂蜜出现结晶凝固是正常的这并不能说明蜂蜜变质了。如果闻到蜂蜜有着奇怪的味道，有酒精味，里面还有很多絮状物，或是质地变得像水一样稀，这才说明蜂蜜变质了。变质的蜂蜜就不要再喝了。 蜂蜜因为是食品，所以都会标有保质期，一般来说蜂蜜的保质期在18个月到2年左右，但对于保存得好的纯蜂蜜即使过了保质期，只要没有变质也是可以饮用的。
如果是在超市买到了精加工的蜂蜜，里面会添加有白糖等其他成分，哪怕你保存得很好，如果超过了保质期也是很容易变质的，所以这种蜂蜜过了保质期后就建议不要再继续饮用了。 还有一点需要注意的就是，保存时间过长的蜂蜜，里面的营养成分也会随时间流逝，尤其对于那些超过保质期很长的蜂蜜，那么它的营养价值就不高了，所以大家还是尽量在保质期内把蜂蜜吃完吧。
蜂蜜该如何储存才能防止变质呢？首先蜂蜜需要密封保存。蜂蜜最好是放到小罐中，最好是三五天就能吃完，每次舀出来后，用保鲜膜封住盖后，避免进入空气和细菌。 其次不要用金属容器放蜂蜜，这样蜂蜜会和金属起反应产生特殊成分导致变质。蜂蜜不要存放到冰箱中，冰箱里的环境潮湿密闭，更容易产生变质。也不要将蜂蜜放到阳光直射的地方，而是应该存放于阴凉通风处。
最后教大家一个长时间保存蜂蜜不变质的小妙招： 将蜂蜜放入干净的玻璃瓶或是陶瓷罐中，每500克蜂蜜中放入一小片干净的生姜，然后将瓶口密封放到阴凉处保存。 每次取用时，不可沾一点水，勺子要保持干燥，取用完后，用保鲜膜封口盖好盖密封，这样就可以长时间保存而不变质。 |
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