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营养科专家表示，错误的晚餐方式很伤身，特别是吃得过饱、过荤、过晚、不吃晚餐或不吃主食等，都会损害健康。 先说晚餐吃太多，首先容易造成急性胰腺炎，特别是暴饮暴食者，严重者甚至休克、猝死。此外，晚餐过饱容易导致失眠多梦，久而久之容易引起神经衰弱，同时会增加年老后患老年痴呆的风险。晚上吃得过多，还会刺激肝脏制造过多低密度脂蛋白，形成高脂血症。 浙江医院营养科主任郑培奋说，研究表明，晚餐经常吃荤食的人比经常吃素食的人血脂要高3到4倍。高血脂又是高血压、冠心病和动脉粥样硬化等疾病的诱因。此外，晚餐吃得太荤，摄入过多蛋白质，人体无法吸收，残留在肠道内，被细菌分解为有毒物质后，容易诱发癌症。 不吃晚餐或不吃主食等错误的晚餐方式也很常见，危害不容忽视。不吃晚餐会使人抵抗力降低，饥饿时，人体细胞处于“萎缩”状态，没有能力去吞噬有害细胞，同时由于器官营养供给不足导致抵抗力下降。 主食是三大营养素之一糖类的主要来源，不吃主食只吃水果不仅导致能量供应不足，也会严重缺乏其它多种营养素，造成营养不良。 此外，晚餐吃得过晚和不吃晚餐的情况类似，容易导致低血糖、胃溃疡、胃炎等。研究表明，较短的晚餐和睡眠间隔会增加胃癌发病风险。晚餐吃太晚，胆汁聚集在胆囊，容易形成胆结石。此外，还容易造成尿路结石且影响睡眠。夜间如果觉得饿，可以适当吃点心、水果、燕麦等充饥。因此，饿着不吃和吃夜宵都会损害身体健康，最好的方式就是定时定量健康晚餐。■浙江老年报 |
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