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秋风起，板栗香！中秋前后正是板栗成熟的季节，板栗不仅口感好，而且营养价值高，在坚果中被称为“千果之王”，维生素C含量比西红柿还高，更是苹果的十几倍。 栗子的吃法可谓多种多样，常见的做法是水煮板栗、糖炒板栗等，其实板栗也可以化身成可口的菜肴，但是，栗子生吃难消化，熟吃易滞气，所以一次不能吃太多。 给大家推荐几款简单又营养的板栗吃法，总有一款适合你和你的家人！ 糖烤栗子
栗子含有大量碳水化合物，能供给人体所需的能量，还具有益气健脾、养胃健肠的功效。不过栗子的糖分较高，容易使血糖值快速上升，所以一次食用栗子的量不宜过多。 【食材】板栗500克、色拉油1汤匙、糖20克、水10克
【做法】 1、将栗子清洗干净，然后晾干； 2、用刀或者剪刀在栗子表面划一个口子（这个步骤要小心用刀）； 3、将栗子放入碗中，倒入色拉油拌匀，让栗子表面均匀裹上一层油； 4、烤盘铺上锡纸，将栗子平铺在烤盘，放入预热200℃的烤箱，烘烤25分钟； 5、将糖和水混合，然后加热到冒泡，使糖完全融化； 6、将烤好的栗子拿出烤箱，用刷子蘸糖水，均匀地刷在栗子表面；再将刷好的栗子放入烤箱中，烤5分钟后取出即可。 山药栗子猪肚煲
山药栗子猪肚汤适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者，适宜中气不足，气虚下陷，小儿疳积者食用。 【食材】鲜山药200g、栗子200g、猪肚一副、生姜适量、葱少许、大蒜适量、八角少许、花椒适量、小茴香适量、料酒适量、盐少许
【做法】 1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水； 2、重新做水放入，葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟； 3、栗子用高压锅煮熟趁热剥皮； 4、山药戴上手套去皮切成象眼片，红椒切块； 5、猪肚晾凉切条待用。原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅。 栗子百合猪蹄汤
猪蹄的胶质和钙含量都较高，具有强化骨骼、增强肌肤弹性的作用，栗子中的维生素C，搭配猪蹄所富含的蛋白质，可以促进体内胶原蛋白合成，增加皮肤弹性。 【食材】 猪蹄1/3只、栗子100克、百合10克、水800毫升、盐1茶匙
【做法】 1、栗子洗干净，放入水中煮滚； 2、将煮好的栗子捞出，沥干水分，剥去外皮； 3、百合洗干净，掰成片； 4、猪蹄用沸水略微焯烫，捞出后冲洗去浮沫。然后将猪脚、百合和栗子放入汤锅中，加水，用大火煮开； 5、然后换成小火，熬煮约1个小时，食用前用盐调味即可。 板栗薏米羹
薏米在五谷类中纤维质最高，是低脂、低热量的主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类等营养物质。 【食材】薏米100克、板栗果肉150克、冰糖15克、水淀粉2汤匙
【做法】 1、将薏米洗干净之后，用清水浸泡半天； 2、烧开适量清水，将栗子果肉和薏米一起下锅熬煮，先用大火煮开，然后撇去浮沫。然后换成小火熬煮至薏米变软、栗子变粉糯； 3、然后放入冰糖，等冰糖融化的时候，调入水淀粉； 4、再一次沸腾煮开之后，即可熄火。 板栗米糊
板栗含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、维生素等，对人体发育和成长很有好处。 【食材】白米30克、栗子30克、水400毫升
【做法】 1、将白米洗干净，然后用清水浸泡1个小时左右； 2、用研磨机或搅拌机将大米磨碎，磨碎前可加少量的水； 3、将板栗蒸熟，取板栗肉后，用搅拌机或汤匙将板栗捣碎； 4、将磨好的米和水一起倒入锅中用大火煮开，然后换成小火熬煮，一边用汤勺轻轻搅拌，大约煮20分钟，直到白米完全煮透； 5、将捣碎的板栗泥放入锅中，换成小火煮5分钟左右； 6、将板栗米糊放入滤网中，用勺子一边搅拌一边压碎，再取过滤后的栗子米糊装碗即可。 胡萝卜栗子稀饭
胡萝卜有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效，营养价值高。 【食材】白米粥1小碗、胡萝卜1/4根、栗子2汤匙、清水120毫升
【做法】 1、将栗子蒸熟，然后搅碎，取2汤匙的栗子末的量； 2、将胡萝卜去皮，洗干净之后，取1/4的量，将胡萝卜剁碎； 3、取一口小锅，倒入一半的清水，放入胡萝卜碎，煮1-2分钟； 4、然后倒入白米粥，并加入剩下的清水，一边熬煮，一边搅拌； 5、煮开之后，放入栗子末，继续熬煮，煮的过程中要不时地搅拌； 6、煮到食材软烂即可盛入碗中。 栗子枣泥小米粥
红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气功效；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。 【食材】小米25g、去皮栗子3只、干枣肉7克、清水250ml
【做法】 1、红枣去核剪成小碎块，加上能盖过枣粒的清水，用搅拌机搅匀，然后用锅煮熟； 2、将熟枣肉入茶滤勺用刮板或小勺刮捻，过滤掉枣皮； 3、小米加入电饭煲，加250ml清水煮粥档煮软烂，备用； 4、将栗子煮熟，用勺子或叉子将煮好的栗子肉弄成小碎粒； 5、将枣泥和小米粥混合煮开； 6、将栗子捣碎，再把煮开的枣泥铺在小米粥上面，撒上栗子即可。 红枣栗子粥
栗子含有丰富的维生素C，红枣有“天然维生素丸”的美誉，补血之功效。 【食材】糯米30克、大米30克、栗子仁10颗、枣（干）10个
【做法】 1、糯米和大米淘洗干净，提前放入清水里浸泡； 2、将红枣在水里浸泡一下； 3、将栗子处理成小块，放在盘中备用； 4、将米和适量的水一起放在锅中，加入红枣大火煮开后转小火煮约30分钟； 5、最后加入板栗煮20分钟，直到黏稠；将煮熟的红枣栗子粥装碗，即可食用。 栗子扒白菜
栗子扒白菜中栗子滋补，白菜清爽，两者的搭配，栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。 【食材】白菜400克、栗子（鲜）250克、酱油少许、葱适量、姜适量、食用油40克、白糖适量
【做法】 1、白菜洗净分成一个叶一个叶的； 2、栗子放开水锅中煮熟； 3、炒锅放油烧温热，放葱姜末爆香，加酱油、盐、高汤（没有的可用清水代替）、白糖，放栗子； 4、转微火稍煮，勾水淀粉，淋上香油； 5、锅里放少许盐和植物油，把白菜放入用开水焯软后； 6、一个一个叶卷起来码放在盘中，浇在码在盘子里的白菜上。最后点缀用水焯过的枸杞即可。 |
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