10月8日九华山

常熟老李jlr5mr 2022-10-14 发布于江苏

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10月8日

昨晚的一场大酒，没想到今天早餐人到的还挺齐。12个人一人一碗大肉面，吃的很是开心。都说送行的饺子接风的面，我们一会儿要去九华山，送行居然吃面？看着碗里超过200克的一大块肉，也就没什么疑问了。这么一块吃了，能量满满，到了中午也不会饿的。最近总在说芥子园酒店中餐厅的这碗面，我把它赞为“南京第一面”。量大（主要是肉厚且香）汤鲜，过瘾管饱，在南京吃过很多次面条了，没有那一碗面比这碗面好吃。

十一个人三台车，十一点到了九华山五溪山色大酒店，酒店没有什么客人了，停车场很空，手潮的司机都可以轻易停好车。选择假期后出行就是希望人少车少，玩的可以轻松一些。当然这也和我没有工作有关，不用上班打卡。

下雨，有雾，什么都在雨雨中，看不清。

酒店的景色清新美丽。

张恒行前安排好了一切，一行人在酒店吃了一顿当地的土菜。别说还真挺好吃的。尤其是猪肉，真是香。几年前去六安霍山县吃过一次相类似的土猪肉，记忆深刻，这次在五溪山色大酒店吃到，感觉安徽的土猪肉真是好吃。以前还吃过绩溪马劳模的黑猪肉和宁国一家农庄的黑猪肉，味道也是很好的，但是记忆深刻的还是霍山县和这次五溪山色大酒店的。

满满一桌菜，都是当地的食材，当地的做法，除了个别菜感觉有点咸之外，都挺好吃的。没想到这次来安徽的第一餐就有惊喜，真的比我在合肥大馆子里吃的那些菜式好上太多。这些年去了很多地方，吃过很多餐厅，消费高低不等，出品参差不齐，不过也从中总结出了一点吃喝经验，觉得好吃的菜式大多在顶级餐厅和乡间土菜，中间的那些餐厅两头够不着，不够新也不够土。新，说的是好食材的精选、料理用心，食材高来高去，成本考虑的不多，料理上采用新理念、新方法，呈现上精致时尚简约，像一幅艺术品制作、上菜、用餐每一个环节都有讲究，要求仪式感，真正美食美器的fine dining；土，指的是不太讲究装盘，粗瓷大碗沙煲大盘的无所谓，食材多是就地取材，地域特色明显，有着田边到厨房的新鲜度，料理手法也是乡间传承了多少年“妈妈料理”方式，调味简单直接，原始质朴无雕饰，几辈人看在眼里吃在嘴里的生存本质反应，本味呈现就已经足够好了。前一种因为考虑的太多，要求高用的心思也多，可谓是饮食中顶尖的那部分存在，后一种没有那么多心思，胜在原材料质量好，烹饪制作是家常传统，在地风味因素完整自然，接地气的亲切感是那些城市酒楼无法比拟的。

午饭后雨下的大了，按照计划我们要上山拜庙。九华山是地藏菩萨道场，还有肉身菩萨。我对这些没兴趣，主要是看风景和建筑。冒雨登山，打着伞很不方便，脚下湿滑走路小心翼翼，有点累。这样的天气很影响心情，只看了一座庙就回酒店休息了。以后有机会天气晴朗时再来看看。

晚饭又是当地风味。中午没喝酒，晚上全补上了，一行人喝的是不亦乐乎。我没喝，也没怎么吃，印象最深的是尾声时上的那盘饺子，清香滋润有滋味。有人猜是荠菜馅的，我觉得不像，时令也不对。问了厨师，乱哄哄的也没听清楚。想追问一句，厨师已经端着酒杯去给侯师傅敬酒去了。县域宾馆的厨师见到侯师傅这样的厨界大神，自然不会放过请教的机会。