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好吃不如饺子 蔡澜说，人生美事不过吃吃喝喝。说起吃喝，北京人说：好吃不如饺子。虽然我们南方人并不这样认为：） 所谓最爱吃的食物，就是隔一段时间非吃不可，不吃不行的那一种。想来想去，身为一个湖南人，就是米饭加辣椒了。 对于呆子来说，那就得是饺子，真叫不吃不行，非吃不可。隔不了多久，他非得吃一顿饺子，否则就想得要命，活不下去似的。后来问过冬梅和冷月姐，她们也说：如果隔一段时间没吃饺子，一定会想，很想吃。因为她们都是北京人。 饺子这东西对于我，可以吃，一辈子不吃都不会想。这是湖南人的感觉：） 因为生在山东，长在湖北，祖籍湖南，从小吃奶奶做的湖南菜长大，又嫁给北京人，还走南闯北的。用冬梅的话来说：“你就知足吧，你这辈子活出别人的几辈子了，经历多么丰富。”她说得对，我是南北通吃的：） 所以我知道饺子和饺子不一样。 北方人家和南方人家包的饺子也不一样。 我们家也包饺子，从前是奶奶，现在最会做面食的是小妹，她做事麻利极了，和面、拌馅、包饺子，眨眼的功夫就全完成了。不过，她包的饺子总觉得不如北方人家的那么多样化，口味也远没有那么丰富。 公婆在的时候，北京的家里包饺子，一次最少两种馅，常常会同时有四种馅，像我们南方人炒菜一样，各种口味都有。真是薄皮大馅，面软馅多。一盘一盘端上来，再另用一个空盘，一盘一盘翻过，换盘，为了防粘连，不同的馅装不同的盘子，各自选自己喜欢的口味。那一顿饭，就是饺子加醋，别无其他，大家都吃得非常满足。 对于我，饱腹而已，不觉得美味。 呆子爱吃饺子，也会挑剔，并不是有饺子就好，而是要做得皮软皮薄馅又大又香的，差一点儿都不行，分得出好坏。所以，他面对喜欢的饺子会吃得很高兴，吃完了竖起大拇指点赞。面对做得差的饺子，他吃不下几个就放下筷子叹气，指出饺子的问题...... 我见过他吃得最香的饺子是冷月姐包的，冷月姐有心又有能力，总能包出呆子爱吃的饺子，呆子想吃饺子了，就给冷月姐打电话说：“姐，想吃饺子了。”姐说：“快来吧，姐给你包。” 呆子会给我留言：“在姐家呢，想吃饺子了......” 如今想起这些，还会湿了眼眶。 冷月姐后来留言说：“是啊，阿呆吃饺子是很挑剔的，我知道他爱吃饺子，但是，开始时不知道他的口味，按照自己的习惯，在韭菜鸡蛋的素馅儿里放了五香粉，当时他吃的时候，并未说什么，还是连连说好吃，也吃了不少。后来一次闲谈时，他说出了他的口味。他喜欢吃韭菜的原味道，并不喜欢在馅儿里放五香粉之类的香料，说是把韭菜原来的味道都遮盖了。后来再做饺子时，我就不放乱七八糟的佐料了。” 冷月姐还说：“是的，呆子是北方人，北方人几乎都爱吃饺子。我在上海工作的时候，独自一人晚上回家，想了半天吃什么，最后决定下楼去菜场买了一元钱的韭菜，回家打了两个鸡蛋，包了22个素饺子。美美地吃了一顿。后来想，我最爱吃的是什么？原来是饺子。” 到底是北京人呢：） 离开北京之后，很难吃到冷月姐包的饺子了。这几年疫情隔离，亲友们总给我送许多美食存在冰箱里，怕我没吃的。上半年，冬梅送来一些冻好的饺子，她自己包的，想吃的时候煮一份，当早餐。煮了一碗，发现味道真是非常好，和冷月姐包的一样好，皮软馅香，真的不同。到底是北京人呢，我心想：） 开始是因为冬梅，后来是呆子，还有冷月姐，我对北京人怀有特别深厚的好感，那种温暖、大气、慷慨、有见识、平等有爱......后来，发现北京人也不一样，也有傲慢、小气、排外、狭隘等各种毛病......挺好，不必仰望，可以平等对待了：）因为我们小地方的人也是这样，有优点有缺点，都是真实的存在。 只有北京人爱吃饺子这件事，在我心里是铁板钉钉了：）
你自己爱干啥就干啥，首先要当个正直的人，其次要当个快乐的人。——王小波 陌上花开，可缓缓归矣。亲爱的，田野间的花都已经开了，它们很快就会凋谢，你不妨慢慢回家，一边走一边赏花。——钱镠 年纪从来不是阻碍人进步的借口。当你学会一项新技能，或许你会发现，你扩展的不仅是眼界，更是自己人生的边界。—— 杨熹文 ᴵᵗ'ˢ ⁿᵉᵛᵉʳ ᵗⁱᵐᵉ, ⁱᵗ'ˢ ᵘⁿᵈᵉʳˢᵗᵃⁿᵈⁱⁿᵍ ᵗʰᵃᵗ ʰᵉᵃˡˢ ʸᵒᵘ. 能治愈你的，从来都不是时间，而是明白。
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和冷月姐在北京的郊外
和冬梅在张家界
