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放假期间吃吃喝喝，几天下来冰箱里已经塞满了剩下的蔬菜、肉类，还有吃不完打包的剩菜剩饭。  很多人都有囤积食物的习惯。节目组请来一堆嘉宾，家里竟然有3个冰箱、4个冰柜。  不翻不知道，一翻吓一跳。冰箱里不仅有发了芽的大蒜，还有过年存的大虾、去年的花生酱……    更别说近期囤的蔬菜水果了…… 很多人觉得东西放进冰箱就能保鲜 冻住的食物就能长时间存放 甚至放1年以上，这样真的健康吗？  剩菜剩饭实验 专家提醒，食物储存不当滋生细菌，如“李斯特菌”，严重的还会产生硝酸盐等致癌物。  长期食用这种过期食物，会引起急性病，以及慢性病。  节目将平时经常打包的蔬菜、肉类送去食物与营养发展研究所公共实验室。  将两份样品连续5天先进行冰箱冷藏，然后检测其细菌数量，以及营养物质的变化。   结果发现随着时间推移 蔬菜的菌落数在第3天成倍增长 到了第4天更是到了50000以上！ 一张图看懂食物几天变质 1不是所有蔬菜都放冰箱 专家提醒不是所有蔬菜都适合放冰箱！ 叶子类蔬菜在冷藏室放置3-4天 根茎类蔬菜在室内常温保存即可 西红柿会释放催熟剂，不宜冷藏 将蔬菜按是否能存放冰箱分类 并且标注了不同蔬菜的存放时间 赶紧将这2张图保存起来！ 可以存放冰箱的蔬菜↓ 不能存放冰箱的蔬菜↓ 2一张图看懂食物储存多久 放进冷冻的肉类相对来说 储存时间更长，但也有期限 红肉：猪牛羊肉冷冻10~12个月 禽肉：鸡鸭鹅冷冻8-10个月 海鲜：鱼虾蟹冷冻4-6个月 除了蔬菜肉类其它食物也有冷藏期限 花生酱芝麻酱冷藏90天 鸡蛋冷藏30-60天 牛奶冷藏5-6天 酸奶冷藏7-10天 剩菜饭巧回锅 那有朋友要说了吃不完全丢了心疼啊！ 对于没超过冷餐、冷冻期限的食物 可以通过加热的方式杀菌食用 剩饭菜直接加热，吃起来口感会逊色很多 大厨教给我们一个美味的吃法 老北京烫饭 剩饭菜巧回锅，吃出新鲜的味道 热乎乎地煮一锅，暖心又暖胃 老北京烫饭做法 食材：米饭 蒜苗 鸡蛋 香菇 猪肉 油豆泡 做法： 1、剩米饭用白开水浸泡搅拌开，呈粒粒分明。 2、锅中少许油，将葱花煸焦香，加入切碎的油豆泡、剩菜蒜苗鸡蛋和香菇猪肉，加适量清水盖盖煮开。 3、最后加入剩米饭，先大火煮开，后关火焖2分钟即可出锅。 今日互动 蔬菜储存超过3天细菌大量滋生 对吗？ |
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