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微量元素有70种，人体内含量小于体重万分之一的元素称为微量元素。人体必备的几种微量元素，主要是铁、锌、硒、铜、碘、钼、钴、铬等。 1、铁：是人体内的一种必需微量元素，且含量最多，大部分存在于肌红蛋白和血红蛋白中，而含铁的酶和运输铁中存在少部分，参与氧的运转和利用。铁同时是维持正常造血功能不可缺少的元素，膳食中富含铁元素的食物主要有动物血、黑木耳、黑芝麻、芝麻酱等； 2、锌：对人体很多金属酶有催化和调节作用，具有重要的代谢作用。锌具有一定促进生长、发育，以及组织再生、改善食欲等作用，还能促进维生素A的正常代谢和生理功能，且动物性食物中含锌量较为丰富，常见食物有牡蛎、瘦肉、芝麻等； 3、硒：广泛存在于人体体液及各组织器官中，硒作为微量元素，可以保护心肌及心血管健康，降低心血管疾病的发病风险，还能维持正常生育功能、保护视觉器官。在日常生活中，海产品、大蒜、动物肝脏、鱼、肉等，都是硒元素的良好来源； 4、铜：分布于各种组织中，是人体很多重要酶的组成成分，可以促进血红蛋白的形成，并且与心脏功能、激素分泌、胆固醇代谢、糖代谢等有关。日常生活中茶叶、核桃，以及动物肝脏、大豆制品等，都是铜的主要来源； 5、碘：在体内主要参与甲状腺的合成，可参与蛋白质、碳水化合物及脂肪的代谢。同时，能够激活体内多种重要酶，可促进神经系统的发育，以及维生素的吸收和利用。生活中海带、海参、龙虾等海洋生物，是碘的良好来源； 6、钼：广泛分布于人体组织中，肝、肾含量相对最高。钼可以改善血液循环，和黄素氧化酶、固氮酶等共同促进心肌的能量代谢，豌豆、豆荚菜、麦芽、动物肝脏等是钼元素的重要来源； 7、钴：可以帮助提高造血功能，是维生素B12的重要组成成分，可帮助血球形成，最佳食物来源有动物肝脏、紫菜、甜菜、牡蛎等； 8、铬：主要存在于脂肪组织、皮肤、骨等，铬会影响脂肪的代谢，是平衡血糖浓度葡萄糖耐量因子的重要组成部分。铬的良好来源有海产品、豆类、谷物，以及黑木耳、紫菜、坚果等。 |
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