天冷了，教你懒人酸汤面，做法简单，酸爽开胃，早餐不用吃外卖了

本期导读：天冷了，教你做懒人酸汤面，做法简单，酸爽开胃，早餐不用吃外卖了

进入深秋了，天气也变得越来越冷了，天冷，早上不喜欢起床太早，早餐做什么吃，简单还好吃？面条这样一种简单方便的食材，相信大家应该不会陌生，做法简单，可荤可素，今天教你做懒人酸汤面，做法简单还省事，早起一会儿就能做出一顿美味的早餐。

今天做的懒人酸汤面，口感酸酸辣辣的，不仅色泽诱人，吃着开胃，味道也绝对不输面馆里卖的面，爽滑筋道的面条， 酸辣的味道，吃上一大碗真的是让人倍感舒服。你也学会这道酸汤面，早起一会儿做一碗，早餐不用吃外卖了，下面一起看看这道面条的详细做法：

【懒人酸汤面】所需材料：鲜面条、菜心3-4棵、熟鹌鹑蛋5-6个、油盐适量、小葱1棵、大蒜2瓣、熟芝麻半汤匙、辣椒粉半汤匙、白胡椒粉1茶匙、香醋2汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、

做法步骤：

1.把葱切葱花，大蒜切末，菜心洗净，沥净水分待用，蔬菜用菜心，或者菠菜、油菜都可以，蛋类选用鹌鹑蛋，或者煮鸡蛋、煎鸡蛋、荷包蛋都可以。面条选用鲜面条、切面、挂面都可以。

2.把葱花、蒜末和芝麻放在大碗内，再加入辣椒粉，锅内加入适量的油烧热，将热油淋在装调料的大碗内，激出辣椒粉和调料的香味。

3.淋入香醋、生抽，蚝油，再加入白胡椒粉、鸡精、盐。

4.淋入适量开水，搅匀，酸汤汁就调好了。

5.锅内加入水烧开，下入面条，将面条拨散开，将面条煮8-9分熟，下入菜心，将面条和菜心一起捞出。

6.把面条和菜心放在冷水中投凉，这样面条吃着口感劲道，不用过冷水也可以。

7.把面条和菜心捞出，沥净水分，放在大碗内，淋入调好的酸汤汁，放上鹌鹑蛋，一碗酸辣开胃的酸汤面就做好了。

小贴士：面条煮好后，过冷水，面条吃着口感更劲道，辣椒粉和香醋的量，按个人口味增减。烧的油要热一些，能激出调料的香味。