 靠海吃海，依海吃鲜！ 海鲜，是中国美食版图中不可或缺的一块。 品种繁多的海鲜，既是餐桌上的美味，吃货的心头好，也是大自然的慷慨，是劳动者的勇气。 秋季，从陆地到海洋，都是收获的季节。经过休渔期，渤海、黄海、东海、南海，中国四大海已全面开渔，琳琅满目的海鲜，又再次来到了餐桌上。  而关于“哪里海鲜最好吃”的争论，似乎从来没停过。但对吃货而言，哪里的海鲜最好吃，也许并不重要；吃货们想知道的，也许仅仅只是一份来自本地人的美食清单。 今天，骑驴就带着大家从北到南，一起去探访15座，为了吃也值得去一趟的海鲜城市。  1 辽宁·丹东 东北海鲜大城，人均黄蚬子自由 丹东，中国最大的边境城市。 说到丹东，你可能会想到抗美援朝的志愿军跨过鸭绿江，你可能惊艳过它秋天的银杏大道，还可能吃过它的草莓，口口都是甜蜜暴击……   但丹东，其实还是座不折不扣的海鲜大城，从黄蚬子到大飞蟹，人均海味自由。  丹东最诱人的海货，当属黄蚬子（青柳蛤），又大又肥，厚脆嫩多汁； 尤其是在烧烤架上烤一烤，哧溜一口，鲜美的汤汁溢到舌尖上！   丹东还盛产梭子蟹，不过丹东人一般叫它们飞蟹。 尤其是东港飞蟹，那叫一个个大肉鲜，雌蟹红膏满盖，肉多饱满，不管怎么吃，都能把你的味蕾撩得欲罢不能。   还有虾爬子，可生腌可清蒸，可水煮可油炸； 其中生腌虾爬子是丹东人最爱的一道美食，花椒、大料、香叶、姜等制成卤汤，丢入虾爬子即可开吃，保留了虾爬子的原始鲜美。  当然，这些只是丹东海鲜的冰山一角，蒸海虹、面条鱼、扇贝、泥螺，海胆……数不胜数的海鲜，让海鲜控们欲罢不能。 2 山东·威海 海鲜产量第一城，海鲜论盆吃 黄海，海鲜南来北往的十字路口；山东，中国“种”海鲜第一大省，年产海鲜700万吨； 而说到山东的海鲜，绕不开三面环海的威海。（你看，威海名字里就有个海了） 威海，是山东海鲜产量第一大市，这里的石岛港是华北第一大渔港，沙窝岛则是中国北方唯一的远洋渔业基地； 而如果你是个海鲜老饕，那一定知道乳山大生蚝。 特别是在“中国海洋食品名城”荣成，有种豪气叫“海鲜论盆吃”！ 盆装海鲜、鲅鱼水饺、清蒸螃蟹、油泼大鲍鱼、干炸小黄鱼、鱼锅饼子……都是不融错过的美味。 3 山东·青岛 最会“种海鲜”的养殖第一城 青岛，多次上榜“中国最具幸福感十大城市”。 而青岛人的幸福感，有一部分就来自于蔚蓝的海，和海鲜自由。 青岛人最不缺的就是海鲜，毕竟，青岛，可是中国水产养殖界的“祖师爷”，尤其是崂山鲍鱼、灵山岛海参，远近闻名。 每年到了渔期，餐馆里、烧烤摊、菜场到处都是新鲜的海鲜； 下班之后约上三两好友，一瓶啤酒，整上一盘海鲜——螃蟹、虾虎、黄花鱼，海蛎子……简直幸福到冒泡。 4 江苏·连云港 海鲜实惠又肥美 连云港，这里有：江苏最高的山、江苏最大的海、江苏唯一的跨海大桥、江苏最优质的天然海滨浴场…… 而作为海港城市，连云港最不缺的就是——海鲜。 俗话说：“靠山吃山，靠海吃海”，而有山有水有海有港的连云港，其实是一个隐藏的海鲜大户。 这里不仅有柔软细腻的沙滩、渔舟穿梭的海面、民风淳朴的渔村，更有美味无比的海鲜。 关键是，海鲜价格还便宜到惊人：扇贝10元一盘，1元1个，生蚝5元/个，鲍鱼2元/个…… 5 浙江·舟山 东海鱼仓、海鲜之都 舟山，这里有中国最大的群岛，坐拥1390座岛屿，海域面积达2.08万k㎡。 这里的沈家门渔港，是中国最大天然渔港，也是世界三大渔港之一； 在这你可以看到泛黄的海水、并排的渔船，还可以听见海水拍打的声音。 到了傍晚，沈家门便热闹了起来；江面的渔灯如星河般，夜排档门口全是泛光的鱼货。 呛蟹，蟹骨酱，鱿鱼圈，海瓜子，鱿鱼土豆羹 ，抱盐鮸鱼，清汤鮸鱼丸，雪菜烧鮸鱼子…… 在这里，你能看到许多平时看不到的海鲜，还能解锁各式海鲜的做法。 而舟山人的早晨，是从一碗海鲜面开始的。舟山人有多爱吃海鲜面？ 有句话是这么说的，“在舟山，男人爱吃海鲜面，女人爱吃海鲜面，老人爱吃海鲜面，小孩爱吃海鲜面； 早餐吃海鲜面，午饭吃海鲜面，晚饭吃海鲜面；高兴吃海鲜面，难过吃海鲜面，恋爱吃海鲜面，失恋也要吃海鲜面，舟山一年消化上亿盆。” 6 浙江·宁波 被海神眷顾的“海鲜宝库” 如果把浙江的城市，比喻成一个班集体，宁波，或许不是成绩最拔尖的那个，但绝对是个全能型的学霸； 它不仅是体育强市，而且是经济强市，文化强市，关键是还很宜居，风光绝美，海鲜肥美。 这里有600多座岛，1500公里的海岸线， 正对着世界闻名的舟山渔场，南北节点、河港纵横，季候有层次，海鲜河鲜亦纷繁如云，堪称“东海边的鲜味之城”。 据不完全统计，宁波海域计有鱼类近500种，蟹虾80余种，贝类海鲜100多种，其他海藻类海产品数十种， 四季轮番提供种类繁多的海产原料。 宁波有句老话就叫：“入海一日鲜，上山一阵烟。三日没海鲜，蛳螺带壳咽。” 在吃海鲜这门学问里，宁波人自诩独步江湖。 在宁波，海鲜不仅种类多到让人眼花缭乱，还有N种吃法，椒盐、葱油、清蒸、白灼、红烧、烧烤……丰富到让你激动尖叫！ △白蟹炒年糕 △海鲜馅的食饼筒 7 浙江·台州 小海鲜的王国，不一样的鲜 河流入海、岛礁遍布、洋流交汇的台州，是得天独厚的海鲜王国。 黑鲷、鲳鱼、石斑鱼、大黄鱼、小黄鱼、鳗鱼、带鱼、龙头鱼、梭子蟹、青蟹、对虾、贻贝、乌贼、牡蛎、毛蚶…… 台州的海鲜种类多达108种。并且根据时令不同，台州人有自己的食海鲜习惯。 “正月雪里梅，二月桃花鯔，三鲳四鳓，五呼六弹”，简直是每个月不重样，基本可以这样吃完一整年。而吃海鲜，最好的打开方式是去大排档。 非常推荐螺三拼，基本台州每家海鲜餐厅都有；一般是辣螺、香螺和雪蛤组成，品质非常新鲜，海鲜较为鲜美！ 吃海鲜绝对离不开蟹， 肥美的蟹膏配合甘甜的蟹肉， 没有人可以拒绝！ 白灼虾姑、白灼河虾、墨鱼仔炖蛋、 红烧水潺、鲳鱼烧年糕、蒜蓉生蚝 等等都是台州人餐桌上的常见海鲜， 甜美鲜香！ 此外，如果你来台州，一定要尝尝姜汤面！一大碗满满的各类海鲜配上煎蛋，还有浓浓的姜汁，一口下去，美哉！ 8 福建·宁德 中国黄花鱼之乡 说到福建的海鲜，一座不容忽视的城市，便是“中国黄花鱼之乡”宁德。 在中国的海鲜地图上，宁德绝对占有一席之地！ 除了黄花鱼，这里还有：海带、花蛤、蛏子、扇贝、鱿鱼、海胆、鲍鱼、海参、梭子蟹……做法也是五花八门：白灼的、烤的、炒的、鲜的、酸的、甜的、辣的…… 海鲜控来了宁德，绝对会乐不思蜀。 这里的霞浦东安岛，还是世界最大海水养殖场，被誉为“海天渔国”、“海鲜农场”。 9 福建·福州 无海不欢，以鲜为美 福州，有福之州，这里是是国内唯一城区有连绵山脉，有广阔海洋，有两条大江，有众多内河，有大片森林，甚至市中心还随处可见温泉的大城市。 不过，说到海鲜城市，很多人可能不会在第一时间想到福州。 但“西北控瓯剑，东南负大海”的福州，其实是深藏不露的“海鲜扛把子”。 拿2021年的海产来说，平均福州人能分到整整600多斤海鲜；连江，更是承包了约占全国鲍鱼产量的1/3的鲍鱼。 福州鱼丸、鱼饺、鸡汤汆海蚌、黄岐鱼面、蟛蜞酱、虾油……都是福州常见的鲜味。 10 福建·漳州 实现中国人的鲍鱼自由 土楼、大海、闽南风情，这里是漳州。 这里有着比厦门更长的海岸线、坐拥“中国海鲜第一大县”东山，还有比台湾更浓重的古早味道，无论是街头小吃，还是拿手硬菜，通通都是地道风味。 而擅长“讨海”的漳州人，更是将海鲜的鲜味，发挥得淋漓尽致。 不管是酥脆的蚵仔煎、Q弹的土笋冻、满满海鲜的猫仔粥（猫仔粥没有猫），还是一碗碗地道的生烫……鲜味直扑老饕的舌尖。 当然，来漳州，东山鲍鱼是一定要尝一尝的。 这里承包了中国60%的鲍鱼苗，每年有23亿个鲍鱼苗从这里前往全国各大养殖场。 此外，东山的小管、螃蟹、虾蛄排、鳗鱼，十分值得一尝。 这里的海鲜，好吃就好吃在“新鲜”二字，价格也公道。你可以根据自己的需求，选择酒店、大排档，或是海上餐厅，享受一次海鲜大餐。 11 广东·汕头 “潮汕毒药”生腌，最生猛的鲜味 汕头，地处东海与南海两大海区交汇之地，海产丰富； 这里既有来自深海的馈赠，也有辛苦“耕耘”的海上牧场； 既有鸟燕、龙箭、涂虱、巴浪、龟足这类海鱼，也有苦提、皮刀、石刹、阔目、乌尼、血蛤这类小海鲜； 既有薄壳米、鱼饭这样，听起来像主食，却和米没有半点关系的特色美味；也有白菜焖鱼鳔、白菜煲鱼肠、爆炒薄壳、吊瓜炒鲜虾、海鲜砂锅粥，这样的家常菜。 △薄壳米配粥 △砂锅粥 但这两年最出圈的生猛海鲜做法，还得是生腌。 鱼、虾、螃蟹、濑尿虾等，经过特制料汁的浸泡，变成了鲜嫩弹牙的鲜味； 生腌海鲜，味道令人欲罢不能，但又很可能引发肠胃罢工，所以被人们称为“潮汕毒药”。（生腌，味道虽好，且勿贪食。） 12 广东·湛江 生蚝NO.1的中国海鲜之都 湛江，不仅是中国海鲜之都，广东水产品产量第一的城市； 还是无数吃货心中全国必吃城市TOP10，单凭生蚝就撬动了整个中国的烧烤圈！ 除了必吃的烤生蚝，湛江的特色海鲜粥，也是鲜美到让人差点连碗都吃下去！ 如果你在开渔季来湛江，腊鱼、马友、仓鱼、鱿鱼、小黄鱼、虾姑、麻虾、九节虾、青蟹等海鲜，会向你招手。 有人就说，在湛江，有一种炫富，叫开渔；别人炫金银珠宝，湛江人炫海鲜。 13 广西·钦州 被严重低估的海滨慢城 钦州，虽然不大、也没啥存在感，却融合了广西、广东和东南亚的文化，既有优越的山海风光、也有独特的人文风情。 这里有号称中国最美内海的茅尾海，有条13公里的最美海上公路，而钦州的猪脚粉，更是号称吃了“神仙也打滚”。 这里还是中国大蚝之乡，坐拥大蚝、对虾、石斑鱼、青蟹四大名产，海鲜美味还便宜！ 不管是新鲜又不失野味的烤生蚝，美味的白灼对虾，还是味道鲜美独特的青蟹，皮爽肉滑的石斑鱼，好吃好便宜，简直让吃货欲罢不能！ 当地有句话就叫，“一餐无鱼味不香，三日无虾心中慌。”足以证明钦州人对海味的情有独钟。 14 广西·防城港 3块钱的生蚝、1块钱的扇贝 在中国海岸线上，还有一座“被遗忘的”最美边境海滨城市，防城港。 这里是中国最西海岸线最后一座城、中国最西海岸线最美的海，拥有580多公里的海岸线，海岛多，海湾多，海滩多…… 这里海洋鱼类有500多种， 虾类200多种头足类40多种…… 阳光、大海、沙滩、渔村，这些大自然的奢侈品，在这里随处可见。 南海的海鲜、热带、亚热带水果丰富、少数民族的风味、 中越边境口味的相融…… 在这里，轻松实现嗦粉自由、海鲜自由、水果自由！ 15 海南·儋州 在这里， 张开嘴就是海鲜味！ 比起三亚、海口、万宁，海南的儋州没什么名气，小众到全网几乎0攻略，却是海南最大的海滨城市，225公里的海岸线在此曲折绵亘。 论风光的话，这里其实有中国罕见的火山海岸风光、海南岛最美的无人岛、世界上最大花形人工旅游岛 …… 而要说美食，尤其是海鲜，儋州或许不算太出名，但来这，你可以找个渔村，啥也不想，和当地人一起赶海，放开肚皮吃海鲜。 在盐丁村、白马井渔港、口细沙村，都能感受到原汁原味的渔村生活。 最后，一起来聊聊，大家喜欢吃海鲜吗？吃过最惊艳的海鲜大餐，是在哪里吃的呢？ |
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