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随着我国国力的逐渐强盛，吃糠咽菜的生活已经离我们远去，很多人都已开始通过健身来应对肥胖。那古人都吃些什么呢？寨峁梁遗址中，藏着一把解开四千年前古人食谱的钥匙，他们究竟吃些什么呢？接下来让我为您揭秘。
(本文所有图片，全部来自网络，感谢原作者，如侵犯您的权利，请联系本号作者删除。图片与内容无关，请勿对号入座） “稻粱菽，麦黍稷。此六谷，人所食。”现在我们都说五谷杂粮是我们人类的食物，那么究竟是“五谷”还是“六谷”呢？其实我们无需纠结，因为数词有时是一种泛指，表示多个，而《三字经》中此六字的含义也是众说纷纭，较为大众化的解释为“水稻、小米、豆类、小麦、黄米和高粱”。
之所以大家会对粮食的种类有争议，主要是因为我国幅员辽阔，南北地区气候有很大区别，南方多水田，主要以水稻为生，那水稻自热要排在五谷之首，而北方黄河流域的居民，很长一段时期没见过水稻，东汉末年儒学家郑玄曾道：“五谷，麻、黍、稷、麦、豆也。”虽然不同的地域给百姓带来了不同的粮食，但是有一点可以确定，我国古代的先民发现了很多种粮食作物，餐桌上的食物总是五花八门。
再久远一些远古居民就没那么幸运了，他们刚经过茹毛饮血的时代，进入腹中的食物相对原始没有充足的经验制造农具，无法高效地完成垦荒和种植，那他们都是吃什么呢？要想知道如此古老的事情，我们只能着眼于古遗址的文物出土，陕西省榆林市的寨峁梁遗址就藏着一个答案。 寨峁梁遗址位于榆林市榆阳区房崖村，它具体的位置十分不起眼，只是一块椭圆形的山峁上，三处临近悬崖，中心微微凸起，所谓的山峁就是指小山头，这也是寨峁梁名字的由来，就是这样一个小山头，考古人员们却在这里发现了一个远古的村落级遗址。 经过长达四个月的发掘，寨峁梁遗址的全貌终于展现了出来。这是一处椭圆形的古遗址，前后共发现房址66座、圆坑10座、方坑3座，这个规模的遗址完全称得上是一个小村落，最令人兴奋的是，经过碳十四追踪技术的测定，这座遗址距今已有4000多年的历史。
远古时期的遗址中隐藏着太多的秘密，专家们一点点地除去厚重的黄土，遗址中珍贵的文物得以展现，这里居然埋藏着大量的种子。在数千年的风化中，这些种子都已碳化，但它们依旧是珍贵的文物，专家们细心地一粒粒将它们挑选出来，这个过程一共重复了5493次！在史前遗址中能挑选出如此多的种子，这绝对不是一件常见的事情，因此，寨峁梁遗址的研究价值是不可估量的。 这一大批的古粮食种子，总共被分为了十三个物种，其中粟和黍共计有2411粒，占了总数的43.89%，从数据的角度阐述了，远古时期陕北先民的主要饮食来源。令人感到奇怪的是，在这些种子中，专家们还浮选出了1650粒藜，而且它们被放在了同一个坑内，专家们认为这就是先民有意采集，当作食品储备起来的。藜是个什么东西呢？它可以作为粮食食用吗？ “藜”为藜科藜属的植物，它有一个大众化的名字——灰菜，现代社会中，大多数人都把它视为杂草，因为它常见于路旁、荒地及田间，农田处理杂草时，它就是主要被防治的对象。从中医的角度来说，藜性味甘、平，微毒，其毒性表现在幼苗作野菜食用时，有人食用后在日照下，裸露皮肤部分即发生浮肿及出血等炎症，局部有刺痒、肿胀及麻木感，严重的还会出现水泡，甚至并发感染和溃烂。
现代医学将这种疾病称为“藜日光过敏性皮炎”，那藜是一种不可食用的杂草吗？实际上也并非如此，藜有着清热，利湿，杀虫。治痢疾和腹泻等药用价值，更重要的是，它可以填饱肚子，只是它绝对不好吃，《韩非子·五蠹》中记载：“粝粢之食，藜藿之羹”，意指为粗糙的饭菜。寨峁梁遗址中藜种子的出土告诉了世人，在远古时代，陕北先民为了不至于饿死，只能挖野菜充饥。
如果按照比例来算的话，陕北先民的食谱中，有五分之二都是难吃的灰菜，他们为了生存，不得不选择委屈自己的口腹，现代生活中，大多数的人们都已经解决了温饱问题，开始研究如何才能吃得健康，吃得均衡。这就是时代的发展和进步，我们应该为活在当下感到幸福！ 引用资料：《民俗历史中的饮食》作者：李易安 出版社：蓝天出版社 文澜海润工作室主编文秀才，本文撰写：特约历史撰稿人：晋小舟 |
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