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适量饮酒有益身心健康。自古以来，酒类的药用价值就被我国中医所推崇。《黄帝内经·素问》有云：“酒类, 用以治病”；《本草纲目》记载：适量饮酒可“消冷积寒气、燥湿痰、开郁结、止水泻”。这些记载说明古时候的人们就已经知道酒中含有对人体健康有益的功能因子，而如今人们对白酒功能因子及其功效的探索也并未止步。  近年来，国内外的许多研究表明，适量饮酒有助于身体健康，包括提高抗氧化、抗炎和抗抑郁能力，降低患心脑血管疾病、中风和老年痴呆的风险，调节血脂代谢，缓解肝损伤等功效。 1、抗氧化作用 江南大学的学者曾对5种香型（浓香、清香、酱香、芝麻香和老白干型）白酒的体外抗氧化能力进行了研究，发现白酒具有一定的自由基清除能力，并推测酚类化合物是使白酒具有抗氧化活性的主要物质。 2、抗炎作用 研究表明，白酒有机萃取物可促进与免疫相关基因的表达，增强细胞的抗感染能力。 3、对心血管疾病的影响 适量饮酒可以预防动脉粥样硬化，降低冠心病风险，降低心血管疾病的发病率，控制或缓解高血压患者的血压水平，降低高血压的患病风险。北京协和医院通过对不饮酒和不同程度饮酒的冠状动脉疾病(CAD)男性患者和健康对照者进行流行病学研究证实，适度饮酒与心血管不良事件风险降低相关。CAD患者在血清代谢组和肠道微生物组方面的不同饮酒水平和健康对照组之间存在明显差异。患有CAD的适度饮酒者的肠道微生物群往往与健康对照者的肠道微生物群相似。与不饮酒者相比，适度饮酒对CAD患者血清代谢物和肠道微生物群的代谢特征和共生菌群产生更积极的影响，从而有益于心血管健康。 4、对脑卒中（中风）的影响 多项研究表明，适量饮酒可降低老年人患中风的风险，以及降低中风后的死亡风险，并有助于改善卒中预后。 5、对糖尿病的影响 适量饮用白酒能够抑制肝糖原异生，减轻炎症反应，增加瘦素水平等，从而改善机体对胰岛素的敏感性，以此改善Ⅱ型糖尿病的病症。而对于非糖尿病患者来说，适量饮酒也有利于调节血糖代谢。 6、对肝脏功能的影响 都说喝酒伤肝，而事实上，对肝脏有损伤是乙醇，而白酒不等于乙醇，现有多项研究显示一定剂量范围内白酒不仅对肝脏功能没有影响，还可以起到缓解疲劳和非酒精性脂肪肝的症状的作用，同时白酒中的微量成分还可以缓解乙醇造成的肝损伤。 7、对肿瘤的影响 丁酸可作为癌症治疗剂，可抑制肿瘤细胞的生长与繁殖，促进肿瘤细胞死亡，诱导转化癌细胞变为正常细胞，并抑制癌基因的形成。酒中的乙酸、乳酸、丁酸含量均较多。这些酸进入人体，对防治多种疾病是十分有益的。
而在香型各异的白酒中，酱香型白酒在一些方面的功效是比较突出的。有研究团队通过对各香型白酒研究发现，酱香酒中含有较高的非挥发的脂肽化合物，脂肽化合物具有抗癌、抗病毒、抑菌等功效。  这或许与酱香型白酒特殊的酿造工艺有关，不同于其他香型，一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾调等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的元素尽数罗置于酒体中。这些成分在人体中蓄积到一定浓度或者可能通过某些交互作用，从而对人体产生一定的生理功能，而直接或间接表现出一定功效。  随着社会的进步，人们对物质条件的要求也随之提高，对于酱酒中的更多的功能因子及其功效的发掘，优质的酒企也在追随着科学发展的脚步，不断改进和提升酿酒工艺。秉乾老窖采用63味本草酒曲配方，经过正宗高温坤沙大曲工艺酿造，我们提倡好酒喝出健康来，同时我们也要尊重科学，尊重规律。希望爱喝酱酒的朋友还是要根据自己的身体状况，做到注意少量饮酒，科学饮酒，俗话说得好，小酌怡情，酗酒伤身嘛！
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