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秋风起，蟹脚肥。 又到了吃湖蟹的时候。中秋节的前几天，没忍住馋虫滴答，去超市里买了四只洗了澡的阳澄湖的大闸蟹，四两母，五两公，虽然拎起来总觉得不够结实，但价格却是实实在在的美丽。 依旧是清蒸，对于蟹，我只有一种热爱方式——清蒸，哪怕朋友几次建议我盐焗或者煮粥，我都不停。其实生活可以有不同的打开方式，不管是衣食住行，还是一粥一饭，完全可以变幻一下方式，譬如说每天的早餐，今天喝粥，明天炒粉，或者今天煮鸡蛋，明天煎鸡蛋，甚至还可以蒸蛋炒蛋，哪怕天天吃同一种食材，要么餐具不同，要么烹饪方式不同，生活仿佛就多了色彩，每一个朝阳，每一个工作日都多了温暖，有了滋味，或者说多了底气与前进的动力。 我明明也是这样要求自己的，却总会固守陈规，或者说习惯成自然，每天早上，几年来不变，天天是面包水果青菜加鸡蛋，很少煮粥，更少吃面条米粉一类的汤水足的早餐，明知道这样的早餐更让肠胃舒服，可总贪恋于水果颜色的艳丽与甜蜜，我太喜欢甜食了，好像吃了甜食，自己也会变得幸福一样。 最早痴迷于烘焙，亦是缘于烧烤过程漫天铺地的香甜，其实我这一生蛮幸运，一直遇到好的人，好的事，可心里总有一个小角落，它不停地哭泣，不断地纠缠，总想要的更多——欲望于女人来说，不能算是好事，除非她愿意沉下心来，努力朝自己向往的方向飞奔。 其实我也尝试过油焗蟹、葱姜炒蟹，甚至还跑到城中著名的香辣蟹馆大嚼，但吃饱喝足，总觉得有少少的欠缺，唯有清蒸，才是我的真爱。知道自己喜欢什么，并为之努力，这才是正解。 人到中年，我终于知道想要的是什么，虽晚，但总算知道了自己的心，多少人浑浑噩噩了一生，哪怕去了天国，还不知道自己想要的是什么。 螃蟹的品种有很多，年轻时喜欢羔蟹，贪其肉质清甜，膏稠浓郁，过了三十岁，才知道三门青蟹肉质细嫩，几乎有花香的甜美，尤其是与粉糯的土豆同煮，两者互递香气，一大锅端上桌，不用半小时，次次光盘，就连锅底的汤汁都用馒头或面包抹净，每次吃饱，都不想动，恨不能化成石头，将那份沉醉与满足刻在骨髓里。 可人是要往前走的，你得擦干净桌面，收拾完碗筷，还得刷锅洗碗，人就是在这一日一日重复往返的时光里，忘记了初心。好在40岁时，遇到了大闸蟹，每到中秋前后，必是豪啃大闸蟹的时候，常常是从9月底一直吃到12月，一直吃到蟹体松散，没有结实紧致的青春。 大闸蟹配白葡萄酒是相当不错的，但你以为的不错，不过是互相提携各增风光的起点，他们都很棒，在一起合作，就更棒，至少各加10分，可大闸蟹与黄酒在一起，才是绝配，各加至少100分，尤其是温过的黄酒。 入品绵暖微甜，配上蟹黄蟹肉的香甜，有一种岁月静好的安稳，你只想沉醉，不想抽身远走，就让时光停留在当下，你是余生最美的你，手中杯是最暖的酒，口中肉是最鲜的肉，一切都是最好的样子，有微浓的夜色，有滑过脸颊的清风。 还有那盆时常牵挂的蓝雪花，它随风舞动，蓝紫的小花起起伏伏，仿佛告诉你，余生有这些岁月，这一生，就没有白过。 就这样，很好！ |
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