大白菜干烧心，是因为缺素还是细菌侵染？【蔬菜卫士报 2450】

大白菜干烧心给大白菜品质与产量带来严重影响，已经成为严重阻碍大白菜生产的问题之一。干烧心一般于莲座期开始发生，到结球期会显现出症状，但发病后难以从外表观察到病症，剖开叶球之后才观察到病害症状。在大白菜储藏期该病害仍可以进一步发展。以往的很多研究结果表明大白菜干烧心病主要是由于氮肥过度施用、缺钙或锰等引起的一种生理性病害，而近年有研究者发现细菌侵染也会导致大白菜干烧心。

一、缺素性大白菜干烧心病的发病症状

缺钙引起大白菜干烧心病的症状表现为心叶边缘干黄且向内倾卷，有的幼嫩叶片边缘呈水渍状、半透明，随后脱水萎蔫，变黄，叶片顶部边缘干枯，叶肉呈黄白色干纸状；在结球后期发病时，植株外观正常看不出病症，但切开后可见叶球内部心叶的边缘部分变干黄化，出现干纸状的带状病斑或者是不规则病斑。发病部位与健康部位的界限较为明显，叶脉黄褐色至暗褐色。大白菜干烧心病可在贮藏期持续发展，如果储藏条件不好易使大白菜受到病原菌侵染而导致“夹叶烂”现象的出现，严重时整颗植株腐烂。缺锰时大白菜叶片上会出现黄色的小斑点。若是缺锰时间持续延长，小斑点继续扩大接着连接成片。

二、细菌侵染引起的大白菜干烧心病的病原及发病症状

侵染大白菜引起干烧心病的病原菌为菠萝泛菌（Pantoea ananatis），该菌革兰氏染色呈阴性，单个菌体杆状，菌落呈圆形，表面较为光滑，边缘整齐，前期菌落为乳白色，后期呈深黄色（图1）。

图1 细菌性大白菜干烧心病病原菌的菌落培养形态，图片来源于文献（张烨等，2020）

大白菜受到细菌侵染引发干烧心时顶部叶片边缘开始为水浸状，半透明，之后变为淡黄褐色，脱水皱缩干枯；发病后期叶边缘严重腐烂。

三、如何区分大白菜生理性干烧心病和细菌性干烧心病

缺素和细菌侵染引起的大白菜干烧心病前期症状相似，但发病后期，细菌侵染导致发病的大白菜植株上，没有叶面变干发黄或者心叶边缘出现干纸状病斑等现象，而是叶片边缘腐烂（图2）。若是要进一步确定是生理性缺素还是细菌侵染，可以从发病部位取病健交界处组织利用显微镜镜检，看是否有菌溢现象。

图2 A：Pantoea ananatis 引起的细菌性大白菜干烧心病；

B：生理性缺钙大白菜干烧心病。图片来源于文献（张烨等，2020）

四、对症下药，综合防治

预防为主，综合防治，明确病症，对症施药。

对于大白菜生理性干烧心病，若是因为缺钙，可以使用生石灰调节土壤酸碱度至中性以促进大白菜根系对钙的吸收；在莲座中期叶面喷施0.7%氯化钙加50mg/L萘乙酸混合溶液，而莲座末期可以喷施钙镁肥。若是因为缺锰，可以叶面喷施0.7%硫酸锰溶液。

对于大白菜细菌性干烧心病，一是增施有机肥、腐熟的农家肥等以提高土壤肥力，增加土壤中有益微生物数量；二是加强肥水管理，减少对植株的机械损伤，降低细菌从伤口侵入引发病害的概率；三是采用中生菌素、四霉素、噻唑锌、氯溴异氰尿酸进行药剂防治。

参考文献：张烨，张庶，李化银，王凤德，高建伟.大白菜干烧心病原菌Pantoea ananatis的生物学特性及全基因组序列分析[J].山东农业科学，2020，52(09)：1-11.

编译：廖锴    中国农业科学院蔬菜花卉研究所