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大白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，其味道鲜美可口，有“菜中之王”的美称，大白菜又耐储存，因此特别受北方老百姓的喜爱，素有“当家菜”之称。用它淹制的酸菜至今仍是东北冬季主菜，吃上一顿酸菜炖猪肉血肠，几天内都会留有余香。因此，我国南北方都有种植大白菜的习惯，也是许多种植户获得收益的好项目。 在大白菜生长中后期或贮藏期间，我们经常会看到叶球干烧心、焦边、镶金边等现象，但又很少表现烂叶症状，人们常称之为大白菜干烧心病。大白菜干烧心在各地均有不同程度的发生，主要发生在南北方土壤中可吸收利用的钙含量少的地方，一般发病率在10%～30%，有的地方发病率较高一些。同时，干烧心病也是近年白菜冬贮时期常发生的一种生理性病害，容易引起白菜内部叶球腐烂。 大家都知道：大白菜干烧心是白菜植株体内，由于缺乏钙元素而引起的一种生理性病害。科学表明，钙是组成植物细胞壁的主要成分，缺钙不仅影响细胞壁中果胶酸钙的形成，限制了细胞分裂，阻碍了植株生长，又使水分失调。土壤本身缺钙，如酸性红壤土的钙离子含量严重不足时，大白菜干烧心病严重发生。  大白菜干烧心症状 发病原因大白菜干烧心病是由缺钙引起的一种生理性病害，这已被大家确定无疑。但是，随着农业科技工作者的深入研究发现，以下“两多两少”情况下也能导致大白菜干烧心病的发生。 1、土壤缺锰：近年来有专家就指出，土壤中活性锰的严重缺乏是造成钙质土大白菜干烧心的主要病因，也就是说，即使土壤中含有钙比较多的土壤，在锰元素缺乏的情况下，大白菜干烧心病仍发生较重，如果补施锰元素后会减少病害发生，同时增产显著。 2、土壤氮多：土壤中钙离子的活性低，土壤中偏施氮肥，尤其是铵态氮肥等会形成土壤盐渍化，过多的盐分抑制了根系对水分和土壤养分的吸收，盐离子还与土壤中的钙离子发生作用，降低了钙离子的活性。研究表明，大白菜干烧心病的发病率随氮肥用量的增加而增加。 3、土壤中水分过多或过少：土壤干旱或湿度过大，会影响钙离子的吸收。大白菜生育期间，特别是在莲座期、结球期，在天气干旱少雨又不能及时灌溉，或者在连续阴雨情况下，空气湿度和土壤湿度过大时，都影响根系对钙的吸收和运转，导致缺钙引干烧心病发生。 除上述原因外，贮藏条件也能影响其发病程度。大白菜贮藏期间各种代谢活动仍在进行，而钙离子供应已停止，病情会继续加重，引起干烧心病的发生，特别是在温度高、通风条件差的情况下发展很快。  大白菜干烧心症状 病害症状大白菜干烧心病一般在莲座期开始发病，心叶边缘干黄、向内倾卷，嫩叶边缘呈水浸状、半透明，脱水后萎蔫呈白色带状，有的幼嫩叶片表现干边，生长受抑制，包心不紧，叶球顶部边缘向外翻卷，叶缘逐渐干枯黄化，病斑扩展，叶部组织呈水浸状，无臭味（这一点与白菜软腐病有臭味不同），叶片上部也逐渐变干黄化，叶肉呈干纸状。发病部位和健康部位的界限较为清晰，叶脉黄褐至暗褐色，主要在叶球中部的叶片发病，即由外向内数的1片—3片叶之间，特别重的病株叶片大部分干枯黄化，田间种植时结球初发病，到结球后才显现病害症状，贮藏期达到严重程度，由干心变腐烂。  大白菜干烧心症状 大白菜干烧心病防治措施1、选地选种：研究表明，大白菜不同品种对干烧心病的抗性存在着较大差异，在种植时应注意选用抗耐病品种，以贮藏菜为主的地区更应注意品种选择。种植大白菜的土壤应选择肥沃并且含盐量低的田地为宜，避免钙元素被盐分固定难吸收。 2、合理施肥：基肥增施农家肥或商品有机肥，有机肥中不仅含有大白菜生长发育所需要的氮、磷、钾元素，还含有钙、锰等微量元素。对于长期使用氨态氮的土壤，要深耕施足基肥，改善土壤结构，提高保水保肥能力。田间应控制氮素化肥用量，根据土壤肥力一般掌握在30～50公斤/亩为宜；同时要增施磷、钾肥，最好合理使用配方肥。 3、科学灌水：土壤干旱缺水时，钙的有效性移动差，而水分过多时又会抑制根系对养分的吸收。因此，播种前应浇透水，苗期提倡小水勤浇，莲座期依天气、墒情和植株长势适度蹲苗，天气干旱时也可不蹲苗或缩短蹲苗期并及时浇水。在大白菜整个生育期要采用小水勤浇的方式，始终应保持土壤湿润、不干不涝。灌水后及时中耕，而雨水多的年份同样要多中耕，防止土壤板结、盐碱上升。大白菜进入莲座期以后，我国北方大部分地区一般年份是秋高气爽、持续干旱，要每隔15天左右沟灌水1次，但在收获前10天应停止灌水，以防叶球含水量过多而不耐贮藏。灌溉用水应避免用污水和咸水浇田，以免病害加重。 4、补施钙肥：酸性土壤可适当增施石灰，调节土壤酸碱度使之成为中性，以利于根系对钙素的吸收。从大白菜莲座中期开始对心叶进行根外钙素追肥，可以叶面喷施0.7%氯化钙加萘乙酸50mg/kg混合液，也可以将钙镁硼锌肥稀释600～800倍后，均匀喷施在大白菜植株根部周围的土壤中，从根部补充钙。还可以用1%过磷酸钙水浸液0.7%硫酸锰1 000倍液的叶面肥。以上每隔7～10天施肥1次，有较为明显的改善。 5、及时收获： 大白菜的生育期间需要湿度大，所以需要挑选叶球较坚实的植株收获，收获期不宜拖得太久，一般10-15天，成熟过度常会造成裂球而降低品质。 6、科学贮藏：贮藏前先将水气较重的大白菜晾几天，降低体内温度和体表水分，修整后进行贮藏，贮藏时尽可能地创造条件，将大白菜贮藏在温度0℃相对湿度80-90%，通风良好的地方，以减轻贮藏期间发病程度，推迟干烧心病出现的时间。 防治大白菜干烧心病主要是注意施用钙肥。但是，过度的氮肥施用和缺少锰肥，以及田间水份过多或过少也能引起病害发生加重。因此，要合理施肥和浇水，确保病害防治在田间管理中。 |
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