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岳阳这座城市好像有股神秘的魔力，一下火车，我突然就好想吃一碗粉。 可是岳阳的粉店都很讲粉德，必须早起卖新鲜米粉，很少有晚上营业的。 走了一大圈，遇到一家正在打扫卫生的粉店，我进去求老板做了一碗辣椒炒肉粉。 虽然是剩的码子，有点凉了，但终于吃到粉了！  吃完一碗下车粉，扮演岳阳人的生活就正式开始了。 岳阳的一天是从烧烤开始的 来岳阳之前，我完全没有想到这里的烧烤文化会这么深入人心。 骑电瓶车在路上逛，每隔几米就能看到不同的烧烤店，甚至有很多专门的烧烤一条街。  ▲岳阳最出名的炮台山烧烤街 凌晨两点，街头还满是吃烧烤的人，简直跟吃酒席一样热闹。  有穿着校服的小学生大晚上出来买烤串，还有拄着拐杖的大爷在旁边盯着烧烤师傅，少放点辣。 一副扶老携幼吃烧烤的盛景。 岳阳烧烤最早是移居岳阳的新疆同胞带来的，再加上岳阳本地盛产黄牛肉，牛肉筋（其实岳阳的肉筋主要是肉而不是筋管）和牛油就成了岳阳烧烤店最常见的食材。 烤牛肉最出名的当然是炮台山的定三毛烧烤，不过看点评说水准下滑严重，我就没去。 烤牛油最出名的应该是上过《人生一串》的阳历烧烤了。可惜原来的烧烤师傅王阳历因为年纪太大，已经很少亲自烤串了，现在都是他的徒弟在烤。 他家的牛油烤得很干，外表是一层酥壳，里面还残留少量油脂，吃起来的口感很像松脆的猪油渣。  火候不是很均匀，有几粒烤过头变硬了。调味也略微失败，咸淡不够均匀，半手里只有几粒是调味合适的。总体精彩级。 不过还是能略微想象他家烤牛油完美的火候加上完美的调味时的巅峰状态，希望新的烧烤师傅能多练练，再现巅峰吧。 岳阳的烧烤师傅一般是一手拿着一把相同的串同时烤同时调味，所以在岳阳点烧烤一般都要以“手”为单位，常见的一手是 10 串，我也见过 12、16、20 串的。只有一些烤法和调味一样的串，才能让老板通融一下，按半手来点。 岳阳的烤韭菜也好好玩，是给你一个鏊子，一盘韭菜，两个鸡蛋，让你自己烤。我不是很爱吃韭菜就没有点过。 对了，他家的厕所好野啊，在店门对面的菜地里，一片漆黑，大晚上过去简直有荒野求生的感觉了。  岳阳地处洞庭湖畔，盛产湖鲜，岳阳烧烤自然也少不了鱼虾。 我吃到最好的烤虾仁在城陵矶的纸厂老李烧烤城。  这家店非常偏僻，离岳阳城区有十几公里，要知道岳阳城区边长也就十几公里，几乎是跨越了整座岳阳城去吃。 因为在岳阳楼边上看晚霞错过了公交，我是专门打车过去吃的，一路沿着洞庭湖往北开，风景很好。  而且烧烤足够好吃，整体半步惊艳级，不亏。 他们家的烧烤是用铁板烤的，很特别。  点了一手虾仁和一手肉筋，这里的一手是 20 串。 虾仁应该是刚脱离虾米期就被捞上来了，小得我都对不上焦……不过确实很新鲜，肉很嫩，还带点软绵的口感。  肉筋也挺嫩的，就是师傅好像烤嗨了，给我撒满了辣椒……  豆爽全场最佳，像是唯怡豆奶做的布丁，又香又滑，喝完一杯又加了一杯。  甚至不舍得用勺子，省得吃完还要嗦勺子。 地面也很有个性，嵌满了啤酒瓶盖。 这附近还有好几家烧烤店也是用铁板烤的，不知道是这边的流行还是学的纸厂老李。 他家的烤鲫鱼据说也很好吃，不过我一个人吃不下了，就没有点。 吃完往城区走，发现这边全是各种铁路线和养殖场，真的是太偏僻了…… 云梦路上有一家海军特色烧烤，据说烤鲫鱼一绝，时间所限我没去。 八字门附近有家熊仔锡纸烧，烤五花肉很好吃。 熊仔的烤五花肉烤得特别酥脆，还会刷一种带甜味的秘制酱料。吃起来酥酥脆脆，一点都不油，就像是在吃五花肉做的薯片。半步惊艳级。 他家的牛油和肉筋就相对普通一点，不过也可以达到精彩级。 除了以上比较常规的食材，岳阳还有一家熊猫烧烤会做烤榴莲。 没错，就是把整个榴莲放火上烤！据说烤过的榴莲会更甜？ © 大众点评 水冰月 我是一个人去的，点一整个榴莲实在吃不完，就点了一份芝士榴莲。 把一瓣榴莲壳包上锡纸做容器，里面放上榴莲，然后铺上一层芝士。意外发现榴莲烤过后就没什么气味了，如果想吃榴莲又怕臭的话，或许可以试试烤一烤再吃。 但是烤过的榴莲吃起来好像并没有更甜，芝士也不够香，一个人吃到后面还挺腻的。半步精彩级。 不他家的烤馒头片意外的惊艳。馒头片整体都烤到酥脆了，没有白芯，这已经很棒了。更绝的是，他们还在表面撒了白糖和芝士碎，一口咬上去是迷人的香甜，咀嚼到白糖时“咔嚓咔嚓”的声音，让我仿佛回到了小时候偷吃白砂糖的夏天。惊艳级。 至于点评上热推的洞氮胖哥，他家的烤串比较平庸，烤牛油撒的调料太多了，吃到第 6 串左右，我的舌头就开始有一种糊上了粉末的麻木感。 他家的煎饺其实是炸饺子，皮很厚没炸透，肉末粉丝馅倒还挺香。 不过他家的服务员是我吃过这么多家烧烤里最热情的，值得夸奖。 起床嗦碗粉 凌晨四点多，夜宵的烧烤还没收摊，早餐的米粉店已经开始准备炒码子了。 听说湖南人民早上就吃粉已经让我感到很震惊了，等看到粉店里琳琅满目的码子，我才真正意识到自己太年轻。 辣椒炒肉、白豆角炒肉、炒猪肝、炒猪腰、香干炒肉、爆炒鸭肠……我感觉在粉店里能吃到几乎所有常见的湘菜！ 岳阳人民最爱的码子，当属辣椒炒肉。 基本所有米粉店都会有辣椒炒肉码子，而且往往是菜单第一位的存在。 辣椒炒肉和粉真的是绝配啊，辣椒和肉丝增加了粉的口感层次，辣椒炒肉的汤汁又能给粉添加咸鲜味，然后扒拉着吃粉，同时吃进粉、汤和码子会更好吃。 我在岳阳吃到最好吃的辣椒炒肉粉是在府前手工米粉店。 这家粉店在五里牌附近开了好多年，据说老板是湘阴人，手工粉和手工面都做的很好。 他家的辣椒炒肉确实不错，辣椒和肉丝都切成大小均匀的菱形条，炒出来的肉丝嫩，辣椒软脆，就算在炒菜店也完全不逊色。 ▲但并没有比其他粉店好吃很多，岳阳的米粉店总体水平都不错的 不过他家的面有点黏糊，还是米粉更好吃。 岳阳的米粉店多是用新鲜的米粉，主做早餐，中餐则以炒码饭为主，而且下午两点后基本就关门了。 我总是睡到 12 点多才醒，然后再瘫床上玩一会儿手机，出门后常常发现找一家开着的粉店好难…… 我第一次去府前手工米粉时就是两点多才到，老板已经在拖地了，摆摆手：“不好意思我们打烊啦。” 这时正下着大雨，看着重重的雨帘，真是心情寂寥。无奈之下，只好在隔壁吃了一碗羊肉粉，居然意外的好吃。 这家羊肉粉店用的粉应该是老板自己做的，切得很随意，每一根的形状都不一样，有宽得像凉皮的，也有细得像米线的，甚至还有三角形的…… 虽然长得随意，但他家的粉是我在岳阳吃到最好吃的了。粉的质感很薄，也很软，咀嚼起来几乎毫无阻滞，仿佛在喝一碗比较粘稠的粥。 吃完这家的粉突然有点理解为什么湖南人会把米粉当早餐了，因为好的米粉吃起来完全不会有面条那样大的负担，而是像一碗粥，轻盈而温柔。 一个人下馆子的夜晚 湖南每个市都有各自的特色菜，长株潭的精致湘菜、湘西土菜、常德钵子菜、永州私房菜……岳阳地处洞庭湖之畔，岳阳菜的特色就以河鲜为主，其中最出名的就是巴陵全鱼宴（岳阳古称巴陵）。 巴陵全鱼宴的全部菜品都用洞庭湖的河鲜为主要材料，讲究“食鱼不见鱼，知其味不见其形”，特色菜有竹筒鱼、红煨甲鱼、藕丝银鱼、冰冻鱼胶、蝴蝶过海、松籽鳝鱼等。 我还专门跑去南湖宾馆，想点几道全鱼宴的特色菜尝尝，可惜他们工作人员说全鱼宴只能点整席，不单卖。 不过在南湖宾馆吃到一道桃江豆腐，很惊艳。 豆香味极其浓郁，我只在做豆腐的邻居家里才闻到过，而且香味清新幽远，口感又细腻，像是在吃固体豆浆。 他家的辣椒炒肉也很舍得给料，不过瘦肉太硬，肥肉太油，不太行。 后来又在井水·芙蓉吃到了一道全鱼宴的菜——三色回头鱼。 回头鱼就是江团，这家的做法是把江团切块后上浆，然后拼成三列，分别用蒜蓉、剁椒和豆豉做调料来蒸。 火候把握得很好，鱼皮满是胶质，吃起来弹弹的。鱼肉特别嫩！而且是那种柔软的嫩，不会像普通的江团那样带着弹性。可惜调料不够鲜香，半步惊艳级。 岳阳的鱼丸也很有意思，不像江浙的鱼丸那么大，而是做成弹珠大小。小鱼丸表面有一丝若有似无的弹，破开后又是毫无阻碍的细滑。 我去的是网网鲜，会放乌鸡一起煮，很鲜美。半步惊艳级。 看我吃的香，隔壁桌的大叔也想加一份，结果发现我的鱼丸刚好是当天最后一份。人品好啊哈哈哈！ 骑电动车在岳阳楼旁边看落日的时候，偶然发现了一家开在吕仙观旁边的古记小龙虾。 傍晚时店家直接在吕仙观前摆了摊，对着吕仙观吃小龙虾特别有感觉。再来罐啤酒，那就更有吕洞宾“三入岳阳人不识，朗吟飞过洞庭湖”的感觉了。 他家的口味虾调味几乎完美，以咸鲜口为基调，还带有一点甜味。生姜、花椒和紫苏的清香，还有小龙虾的香气，组合出来的气味像花一样芬芳。 用的小龙虾很新鲜，基本每个虾钳都能掰下完整的钳肉。可惜个头有点小，吃起来不够过瘾。而且不够入味，需要剥了壳放在汤汁里泡一会儿再吃。 下面垫的豆芽应该是煸炒过，去掉了多余的水分，所以吃起来很脆，不会有咬普通豆芽的吱吱声。豆芽吸饱了汤汁，吃起来又脆又香，甚至比小龙虾更好吃。 等吃完了小龙虾，再下一碗粉。一嗦，瞬间就感觉圆满了。 肉足粉饱，心旷神怡。半步完美级！ 还点了一小份藕带，就是未成年的莲藕。用剁椒和白醋简单调味，吃起来脆脆的，很清爽。蘸小龙虾的汤汁吃也很好，不过有几根吃起来会有“吱吱”的声音，精彩级。 这家店没有菜单，建议点菜前先问清楚价格，以免因为价格产生争议。 他家的茶水也挺有特色的，闻起来像中药，略带苦味。吃完后我问老板放的是什么，她说是 yuan 香，不知道具体是哪种中药。 除了河鲜，家禽也是岳阳菜常见的食材。 岳阳朋友强烈安利我去的丑小鸭，是她每次回家必吃的一家店。 丑小鸭店里只有一道招牌菜，鸭火锅。 说是火锅，其实鸭子已经卤制过，上来就能直接吃。鸭肉炖得软烂，不用怎么咬就已经丝丝分离，咀嚼时会有浓郁的肉香和香料味。 ▲底下还有个炉子在持续加热，越煮越入味，也越辣 鸭皮更是精彩，烂糊到接近胶质，却又丝毫不油腻。 岳阳朋友还推荐了一种吃法，等吃完鸭肉后再下个面，据说能让整道菜都得到升华。可惜我是一个人去的，实在是吃不下了。 可能是受到岳阳人民的感染，来岳阳以后我也迷上了辣椒炒肉，一两天不吃就会想念。所以除了辣椒炒肉粉，有时候去饭店也会点辣椒炒肉。 我在岳阳吃到最接近完美的辣椒炒肉，是品味·景鲤的樟树港辣椒炒肉。 酒楼风的做法，虽然没有街头小炒的镬气，但是食材选的很用心，火候也很精准，整体口感就特别棒。猪肉肥的部分糯糯的，还带一点脆，吃起来很香，而且一点都不腻。瘦的部分干而不柴，如果能够稍微再嫩一点点，这道菜就完美了。 辣椒有股清香，质地比较肥厚，也不辣，口感糯脆，吃起来有点像豇豆。不过我没吃过樟树港辣椒，不知道是不是真的。 总体半步完美级！具体有多好吃，一个人光盘就是最好的证明了！ 最后说一道岳阳独有的菜——姜辣蛇。 姜辣蛇应该脱胎于湖南宁乡的口味蛇，岳阳人民根据当地潮湿的气候特点，大大增加了姜的比例，姜辣蛇里姜的量可能是蛇肉的 2-3 倍。据说在 20 多年前姜辣蛇是岳阳街头常见的食物，后来因为禁食野生动物，这道菜的原材料就改成了养殖的菜花蛇。 因为成本增加，姜辣蛇的价格也一路水涨船高，现在已经涨到近 400 元一份了。 我是去小家庭吃的姜辣蛇，菜单上没有写姜辣蛇，而是用“水鱼”代替。可能是为了隐蔽，店里没有散座，都是一个个隔开的小包厢。 点完菜后等了好久才上来一盆姜辣蛇，都是 5cm 左右的大段蛇肉，形状酷似影视剧里的龙骨，中间一根脊柱，两边各有一根椎骨。 蛇肉的口感很像鸡脖肉，但比鸡脖更加紧致。蛇肉吸收了老姜和辣椒的辣味，吃起来会有一种回旋递进的辣，仿佛在你口腔里发热灼烧一样，有一种危险的刺激感。 姜辣蛇里面还有蛇皮，上面的花纹比较恐怖，想吃的话真的需要先做好心理建设。蛇皮的口感有一点像鸡脚管上的皮，最外层是软糯的，里面则是脆弹的，像有软筋一样。 其实姜辣蛇最好吃的并不是蛇肉，而是吃完蛇肉之后下的一把清水面。让面裹满了红到发黑的底汤，一口下去老姜洋溢的辣味、辣椒籽、辣油齐齐在嘴里炸开，会有一种几乎疼痛的辣，辣到透顶的感觉。 午后和晚饭后的悠闲时光 我能在岳阳待 14 天，除了真的有很多好吃的，更重要的原因还是岳阳的城市气息很闲适，我很喜欢。 岳阳多雨，几乎每天都会下雨，区别只是下一整天还是下一阵就停。 下雨的时候坐在屋里听雨声别有滋味，下大雨时，雨滴落在屋顶砰砰作响。打在树叶上发出“啪啪声”的，是中雨。等到雨声渐息，偶尔只有屋檐下的水滴或者空调外机的水滴落地，声音在小巷子里回折，反射出整片幽静的空间，心情好像也随着雨声飘远。 雨停后，我喜欢去南津古渡看湖水，湖水碧绿，水面雾蒙蒙的，跟仙境一样。 湖里长满了绿色的水藻，湖面看上去平静而柔顺。船驶过的时候，两边排出绿色的波浪，像被风吹起的绸缎。 如果傍晚出太阳了，我往往会被晚霞吸引着去洞庭湖看日落，骑上一辆电动车，沿着巴陵路一直骑，路的尽头就是巴陵广场。 快到巴陵广场时是一段上坡，骑着骑着，前方突然有一尊巨大的雕像出现，这就是巴陵广场的标志，后羿射巴蛇雕像。 据说上古时有巴蛇作乱，后羿射杀巴蛇于此，蛇骨化为丘陵，所以岳阳古称巴陵、巴丘。 雕像后面就是洞庭湖，骑着电瓶车在洞庭湖边上慢慢骑，可以看到夕阳缓缓沉入湖里。 傍晚时会有很多当地的大爷大妈过来唱歌，电视音箱投影仪麦克风，设备齐全。 ▲夕阳KTV，游客也可以去唱歌，一般是 5 元/首。 那里还有一个拾荒的大哥，音乐起时他就跟着起舞，音乐停时他就躺在台阶上抽烟。 醉生梦死，洒脱不羁，我好羡慕啊！ 雨后骑车逛洞庭湖又是不一样的体验，路边人不多，路面湿湿的，骑过去会有沙沙的声音，风吹到脸上特别凉爽。 岳阳旅行攻略 必去景点： 岳阳楼：《岳阳楼记》里的岳阳楼原来就在岳阳，我在看到岳阳这两个字的时候都没意识到，一直以为在巴陵，其实岳阳古称就叫巴陵。 可选景点： 君山岛：以前在小说里就看到丐帮总舵在君山岛，难得来本世界的君山岛，自然要上去看看了。 ▲风景极佳 上面有一个很阴森的庙，庙前是一个奇异的人面纹方鼎（酷似湖南省博物馆的大禾人面纹方鼎）。 里面空无一人，甚至香炉上都结了蜘蛛网。 还有一条摆满罗汉像的阴暗小道。 南湖（南津古渡）：湖水碧绿，雨后美如仙境。 汴河街、鱼巷子：新建商业街，去完岳阳楼可以顺路逛逛。 周瑜墓：羽扇纶巾，谈笑间，樯橹灰飞烟灭。 ▲去的时候遇见一个老者在周瑜墓前静立。 小乔墓：在岳阳楼景区里。 鲁肃墓：未开放。 慈寺塔：唐朝古塔。 吕仙观：没进去。 圣安古寺：圣安寺始建于唐朝，后山有座岳阳塔，在那上面可以俯瞰整个岳阳城和洞庭湖。 圣安寺还有个隐藏的南寺，特别神奇。它的山门殿是道教的兜率殿，上面挂了副对联，“道不同勿须忌恨，理可论尽应色容”，大意是说佛道两教修的道不同，但是修道的方法可以互相印证。 格局很大，真社会主义修仙~ 美食（有先后，括号里是补充说明或没去吃过的店）： 烧烤：纸厂老李烧烤城、熊仔烧烤、熊猫烧烤（烤馒头片）、阳历烧烤（只推荐牛油）（海军特色烧烤、羊仔烧烤金鹗路店、定三毛烧烤和天宝龙虾据说水平下滑，不必去） 粉面：府前手工米粉、前一家隔壁的遵义羊肉粉（红云卤粉、如意粉馆） 湘菜：品味·景鲤、吕仙观门口的古记小龙虾（点评搜不到，定位吕仙观）、井水·芙蓉、丑小鸭、小家庭、网网鲜（耿兄弟大排档、相思人、壹号大锅灶） 小吃：蔡哥臭豆腐、天伦步行街顶糕（豆皮大王） 酱板鸭：（九哥酱板鸭、丫丫酱板鸭） 卤味：地婆卤味 旅游建议： 1.只看景点的话，岳阳只有岳阳楼是必去的，一日游就足够。不过有时间的话，到岳阳度个悠闲的长假才能更好地欣赏岳阳的美。 2.君山岛就在岳阳楼对面，买票可以做免费的旅游公交过去。 3.岳阳多雨，记得带伞，我比较头铁就是不带伞，没几天不被淋的。 武汉攻略可看前一篇。 目前正在长沙玩，等过几天再发长沙的旅游攻略~ |
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