【原】【小知识】柿饼可以吃吗？

柿饼上的白霜能不能吃？

柿子在晒干成柿饼的过程中，内部的水混着糖渗到外层，水分蒸发后糖结晶累积到表面就形成了可以食用的白霜。

和鲜柿相比，柿饼损失了部分维生素，钙、钾、膳食纤维等营养也因干制而浓缩，不过柿饼的含糖量达62.8%，能量是鲜柿的3倍多，控制体重的人也要少吃。