|
运回家的柿子经过再次挑选，没有萼的、有外伤的再挑出来 将柿子萼去掉 一定要留下蒂把，要不然没法吊 用刮子刮皮（刮子为特制的，专门刮柿子皮，忘记拍照片了） 刮好的柿子，准备吊上架 吊柿子（此图摘自网络，但方法就是这样的） 吊好的柿子 吊好的柿子 把柿子吊好后，要防止柿子被雨淋。这样大约晒制一个月，柿饼就可以吃了，此时柿饼刚开始上霜（柿子内水分蒸发，糖分在表面析出，形成白霜）。 晒制好的柿饼 柿饼表面的白霜是其内部糖分析出所形成，温度高“白霜”会化掉，所以柿饼应该冷藏保存（特别是南方，应放到冰箱冷藏）。 朋友们知道柿饼是怎么做的了吗 ? |
|
|
