南宁厨娘 2022-10-22 20:00 发表于广西 大闸蟹是我们比较熟知的一种美食，一说到大闸蟹，我们可能就会想到很多人都听说过的阳澄湖大闸蟹，它是很出名的一种大闸蟹，我们如果想要吃到品质高一些大闸蟹，可以吃这种的，如果是要拿去送人，阳澄湖大闸蟹也是不错的选择。 
现在正值秋天，正是吃大闸蟹的好时机，一般来说，我们吃母蟹要早一些，公蟹晚一些，一般到了每年的九月份，就可以吃到新鲜好吃的母蟹，到了十月份，就可以吃公蟹了。大闸蟹味道鲜美，是很多人过年过节的首选，还可以拿去送礼，也是非常有面子的。我们可以了解一些关于大闸蟹的小知识，这样我们自己想吃，或者想要挑选一些送人就知道怎么选比较合适了。我们在挑选要吃的螃蟹的时候，要挑选新鲜的活的螃蟹，如果螃蟹已经死了，则会逐渐的滋生一些细菌，吃得多了对于我们身体是非常不好的，这一点我们需要注意一下。我们吃所有的食物，都要适量，大闸蟹也是一样，吃得太多对身体也是不好的，还会加重我们肠胃的负担。
大闸蟹我们要做熟了吃，生吃的话会连它身上带的细菌一起吃进去，对身体是非常不好的。 
我们知道，大闸蟹最好吃现蒸的，但有时候我们买多了吃不完，需要再吃的时候还需要蒸一下或者煮一下，但是最好保证当时就吃完，或者在两餐之内吃完，放置太久会产生不利于身体的微生物。大闸蟹是一种性寒的食物，我们知道脾胃不好的不宜吃寒凉的食物，所以脾胃不好的话，最好不要吃大闸蟹，可能会导致病情的加重，吃了对身体不好。上文中我们提到，大闸蟹性寒凉，孕妇吃太多寒凉的东西对身体是不太好的，如果引起了腹痛，更是得不偿失，所以，在怀孕期间，最好还是不要吃大闸蟹。
有些人是过敏体质，本身对大闸蟹过敏，这样再吃的话，很容易发生身体不适，严重者可能还会引发更加严重的症状，所以，对大闸蟹过敏的话最好不要食用。
大闸蟹属于性寒的食物，如果再与其他的寒凉的食物一起吃的话，对身体是非常不利的，像是柿子，冰激凌等，都是不能与大闸蟹一起吃的。 
大闸蟹的大小不同，我们选择蒸的时间也会有所不同，一般我们在蒸大闸蟹的时候，可以大小火接续蒸，可以先用大火蒸五分钟左右，再用小火，如果是三两一个的话，可以再蒸十分钟左右，每重一两，可以增加两分钟左右，这样蒸出来的螃蟹口感是比较好的。
蒸大闸蟹的时候最好用冷水，这样我们会比较方便一些，蒸出来的大闸蟹也好吃，如果用热水，时间虽然短，可能会导致营养流失。 |
