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秋天快过完了，天气变得更加寒冷，也越发干燥了，此时很多人都容易出现乏力、没精神、喉咙痛等情况，那么在饮食上要多注意了，可以多吃些碱性蔬菜，对身体好。 尤其建议中老年人：年纪大了，饮食别太随便！常吃5种“碱性蔬菜”，滋润降燥，顺利度过秋天。快来看看都有哪些碱性蔬菜？经常换着吃。
一、芹菜——芹菜炒核桃 核桃去掉硬壳，然后装进碗内，倒入适量开水浸泡，等泡到薄皮可以剥掉后，将薄皮去掉，这样处理后核桃吃起来不发苦，也很美观，若不介意这层皮的话，也可以不去皮。 芹菜清洗干净，切成小段待用。蒜末切好待用。 锅内加油，倒入核桃仁小火翻炒，炒出香味后盛出。再放入蒜末、花椒粒爆锅，倒入芹菜翻炒。 炒到芹菜断生后，倒入核桃仁翻炒均匀，再加少许盐、鸡精快速翻炒均匀，这道菜就做好了。 二、菠菜——菠菜香菇鸡蛋汤 菠菜清洗干净待用。香菇清洗干净，切成薄片待用。少许胡萝卜洗净切丁待用。鸡蛋打进碗里搅散待用。淀粉水准备好待用。 锅内加水，煮开后倒入菠菜，半分钟后捞出。 锅内加油，烧热后放入香菇、胡萝卜翻炒，翻炒半分钟后加适量清水。 大火煮两分钟后，倒入菠菜搅动均匀，再倒入淀粉水搅拌均匀。 然后淋入蛋液，十秒钟后加盐、鸡精调味，这道汤就做好了。 三、西红柿——西红柿炒土豆 西红柿清洗干净，不爱吃皮的朋友，记得用开水烫一下西红柿，将皮去掉，然后切成小块待用，喜欢吃皮就不去了。 土豆去皮洗净，切成小丁，清洗掉淀粉后控水待用。蒜末、葱花切好待用。 锅内加油，烧热后倒入土豆，小火煎一会儿，微微变色后盛出。 接着倒入蒜末、葱花爆锅，再倒入西红柿翻炒，略微炒几下后倒入土豆翻炒均匀。 再加盐、清水焖两三分钟，最后加鸡精大火翻炒收汁，这道菜就做好了，不爱吃鸡精也可以不加。 四、莲藕——藕片木耳炒腊肠 木耳加水浸泡半个小时，泡发后去掉根部，洗净待用。莲藕去皮洗净，切成薄片，加清水浸泡。 荷兰豆去掉老筋，清洗干净待用。广式腊肠洗净切片待用。蒜末切好待用。 锅内加油，烧热后倒入蒜末爆锅，再倒入腊肠小火煸炒。 然后倒入木耳、藕片翻炒，炒到食材断生后倒入荷兰豆继续翻炒，炒到荷兰豆颜色变深。 最后加盐、鸡精快速翻炒均匀，这道菜就做好了。 五、海带——冬瓜海带肉片汤 干海带提前泡发，泡好后切成块，也可以用海带丝、海带结。 猪瘦肉切成薄片，加水抓洗几遍，将血水去掉，再加盐、淀粉抓拌均匀，腌制十五分钟。 冬瓜去掉外皮和内瓤，冲洗后切成薄片待用。姜丝切好待用。 锅内加油，烧热后倒入姜丝爆锅，再倒入冬瓜翻炒半分钟。 倒入适量清水，煮开后倒入海带，煮到冬瓜变成半透明后，倒入肉块快速搅散。 最后加盐、胡椒粉调味，再放入几颗枸杞即可关火出锅。   |
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